มะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างจะโบราณ คนรุ่นใหม่ๆหลายๆคนอาจจะไม่คุ้นเคยและไม่รู้ว่ารสชาติเป็นอย่างไร ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่มีสีสันที่น่ากิน อีกทั้งยังมีสรรพคุณมากมาย มีวิตามินซีสูง แถมมีสารต้านอนุมูลอิสระด้วย มะม่วงหาวมะนาวโห่มีรสชาติที่เปรี้ยวเข็ดฟันอย่างมาก และมียางที่เหนียว ไม่ค่อยนิยมทานแบบสดๆ จึงมีวิธีการแปรรูปเพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน วันนี้จะพาทำมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่มกันค่ะ วิธีทำง่ายๆแถมรับรองอร่อยแน่นอน วัสดุดิบ 1.ผลมะม่วงหาวมะนาวโห่แก่ 2.เกลือ 3.น้ำตาลทราย 4.กล่องสำหรับใส่ **ตอนเก็บผลสดจากต้น แนะนำให้เก็บทั้งกิ่งเพราะถ้าเด็ดทีละลูก ตรงขั้วจะมียางออกมาเยอะมาก และตอนผ่าแนะนำให้ใส่ถุงมือเพราะยางจะเหนียวติดมือ วิธีทำ 1.เด็ดขั้วแล้วแช่น้ำ เพื่อให้ยางออกแล้วล้างน้ำสัก2-3รอบให้ยางหาย เสร็จเอาขึ้นมาสะเด็ดน้ำ 2.ละลายเกลือในน้ำ ผ่าผลมะม่วงหาวมะนาวโห่ 3.เสร็จแช่น้ำเกลือไว้สัก1ชั่วโมง แล้วล้างน้ำให้สะอาด 2-3รอบ เพื่อให้ยางลดลง 4.แช่น้ำเกลือ 1 คืน 5.ผ่านไป 1คืน ให้เอามะม่วงหาวมะนาวโห่ที่แช่มาแกะเม็ดออก โดยใช้ปลายช้อน หรือตะเกียบ (ตอนนี้จะแกะเม็ดง่ายมากเพราะผลจะนิ่ม บางทีแค่บีบเม็ดก็ออกแล้ว) 6.เมื่อแกะเม็ดออกเรียบร้อยแล้ว ล้างน้ำเปล่าให้สะอาด สัก2-3รอบเอาความเค็มออกบางส่วน (ให้เหลือความเค็มนิดหน่อย) 7.โรยน้ำตาลทรายมาผสม คนน้ำตาลให้ทั่ว ให้ซึมเข้าไปในตัว ใส่กล่องปิดฝา แล้วเอาไปแช่ในตู้เย็น หมั่นคนเพื่อให้น้ำตาลทั่วถึง วันละ1ครั้ง เวลาผ่านไป 4-5วันก็สามารถรับประทานได้ รสชาติจะออก เปรี้ยว หวาน และเค็มนิดหน่อย วิธีทำง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ ส่วนผสมจะไม่มีสัดส่วนที่แน่นอนค่ะ ความหวานความเค็มแล้วแต่ความชอบของผู้ทำ แต่อาจต้องใช้น้ำตาลเยอะหน่อยเพราะมะม่วงหาวมะนาวโห่มีรสชาติเปรี้ยวมากๆ ถ้าใครชอบเปรี้ยวให้คงความเป็นมะม่วงหาวมะนาวโห่ก็อาจใส่น้ำตาลน้อย บางคนอาจทานผสมกับพริกเกลือก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ วิธีนี้หวังว่าทุกคนจะทำตามและได้รสชาติมะม่วงหาวมะนาวโห่แช่อิ่ม แบบอร่อยๆนะคะ ขอบคุณที่ติดตามและเข้ามาอ่านนะคะ ทุกภาพในบทความนี้เป็นภาพผู้เขียนถ่ายเองค่ะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !