ลำไย ผลไม้ขึ้นชื่อของจังหวัดลำพูน ลำพูนเป็นจังหวัดเล็กๆอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยถามว่าคนส่วนใหญ่รู้จักจังหวัดลำพูนไหม ส่วนน้อยนะค่ะเพราะส่วนใหญ่จะรู้จักเชียงใหม่ ลำปางมากกว่า วันนี้ผู้เขียนจะได้มาแนะนำของขึ้นชื่อ จ . ลำพูน ดังเช่นลำไย ผลไม้ที่โด่งดังและทำรายได้สูงสุดให้กับประชากรชาวลำพูนมากที่สุดเกือบจะ 100% ของพื้นที่ที่ทำการปลูกลำไย มีทุกอำเภอจึงทำให้ผลผลิตมีมาก ดังนั้นทางเกษตรกรที่ปลูกลำไยเพื่อเอาผลผลิตส่งออกไปยังตลาดต้องหาทางออกของผลผลิตเพื่อเพิ่มรายได้ และเป็นการกระจายสินค้า สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิต จึงมีการรวมกลุ่มกันของชุมชน โดยมีการสนับสนุนในการทำโครงการลำไย อบแห้งให้แก่กลุ่มเกษตรกรที่สนใจ จากการสนับสนุนงบโครงการ การเรียนรู้ต่างๆ จากกลุ่มเกษตร อำเภอ ทั้งนี้ทางผู้เขียนจะได้นำเสนอ ศูนย์เรียนรู้ลำไยอบเนื้อสีทอง แปลงใหญ่ จึงจัดทำขีึ้น ที่หมู่บ้านหนองสะลิง ต.ศรีเตี้ย อ.บ้านโฮ่ง จ.ลำพูนการทำลำไยอบเนื้อสีทองชาวบ้านได้มีการรวมกลุ่มกันทั้งในหมู่บ้านและต่างหมู่บ้านมาช่วยกันทำ เพราะทุกคนที่มาทำ ศึกษาเรียนรู้ขั้นตอนการทำนี้ส่วนใหญ่มีสวนลำไยกันทุกคน จึงต้องการที่จะศึกษาและต่อยอดผลผลิต เพื่อในอนาคตข้างหน้า เราก็จะสามารถที่ส่งออกผลิตภัณฑ์ที่แปรรูป โดยใช้วัตถุดิบที่เรามีอยู่แล้วเพิ่มมูลค่าให้กับชาวบ้านเอง และสร้างรายได้เพิ่มให้กับชุมชนด้วยขั้นตอนการทำลำไยอบเนื้อสีทองทำการคัดเกรดลำไยสดก่อน ซึ่ง มีเกรด AA A B และ Cนำลำไยไปล้างน้ำเปล่าให้สะอาดนำลำไยที่ล้างไปคว้านเอาเมล็ดออก แนกตามเกรดที่คัดไว้นำลำไยที่คว้านเสร็จแล้วไปล้างน้ำให้สะอาดอีกครั้งนำลำไยไปจัดเรียงวางในตะแกรงเพื่อเอาเข้าเตาอบเมื่ออบเสร็จเรียบร้อย นำมาคัดแยกเอาส่วนที่เสียหรือไม่สวยออก บรรจุใส่ถุง เก็บในตู้เย็นใส่แพ็คเกจ พร้อมส่งออกขายในส่วนของศูนย์เรียนรู้ลำไนอบเนื้อสีทองของเกษตรแปลงใหญ่บ้านหนองสะลิงนี้ ได้มีการทำการอบโดยการใช้แก็สในการอบ และจะมีการตั้งเวลาไว้ ทำให้สะดวกสบายเพิ่มมากขึ้น การทำลำไยอบเนื้อสีทองสามารถทำได้ตลอดทั้งปี เพราะลำไยออกทุกช่วงตลอดปี แต่ถ้าจะให้มีผลผลิตเยอะและต้นทุนในการผลิตต่ำนั้นต้องรอลำไยในฤดูก็จะมีในช่วงประมาณเดือน กรกฎาคม-สิงหาคม แต่ทางศูนย์ก็ได้ทำการอบอยู่ตลอดเวลา ถ้าเกิดกลุ่มคน บุคคล ชุมชนท่านใดสนใจที่จะเรียนรู้ หรือนำไปทำกิจการเพิ่มรายได้ให้กับผลผลิตของตนก็สามารถมาเรียนรู้ศึกษาได้ค่ะ ผลิตภัณฑ์ลำไยอบแห้งของกลุ่มเกษตรแปลงใหญ่หนองสะลิง ยังได้นำไปออกบูทแสดงสินค้า และเป็นตัวแทนของอำเภอ และจังหวัดในการนำเสนอสินค้าอีกด้วย ทางผู้เขียนจึงอยากให้ทุกท่านที่สนใจเข้ามาชม ชิม ผลผลิต จากลำไยอบแห้ง ซึ่งท่านจะได้ลิ้มรสความอร่อย และสัมผัสการทำ รวมทั้งชมสวนลำไยสวย ๆ ได้อีกด้วยค่ะ