ช่วงปลายฤดูฝนต้นหนาว อากาศเปลี่ยนแปลงทุกวัน บางวันก็แดดแรงมาก บางวันฝนตกจนไม่อยากออกจากบ้านเลย แต่มันหิวอะไรก็ได้ในนาทีนั้น จึงเดินไปเข้าห้องครัว รอดแล้วเรา สิ่งที่เจอไม่ใช่อาหารแต่เป็นวัตถุดิบทำขนม แอบซื้อเอาไว้ตั้งแต่ตอนไหนก็ไม่รู้ แต่ดีนะที่มันยังไม่หมดอายุ และวัตถุดิบที่ว่าก็มีดังนี้ ผงวุ้นรสกะทิ, กะทิกล่อง UHT และมะพร้าวน้ำหอมอีกหนึ่งลูกที่อยู่ในตู้เย็น วันนี้เลยจะมาแนะนำเมนูที่ทำง่าย ๆ รับประทานกันได้ทุกวัย วัตถุดิบก็หากันได้ง่าย ๆ เลย และเมนูที่ว่านี้ ก็คือ วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม นั่นเอง วิธีทำก็ง่ายมาก แค่เรามีผงวุ้นรสกะทิ, กะทิกล่อง UHT, น้ำมะพร้าวน้ำหอม และก็แม่พิมพ์สำหรับใส่วุ้น แค่นี้เราก็สามารถทำวุ้นอร่อย ๆ กันได้เลย อัตราส่วนผสม ผงวุ้นรสกะทิ 60 กรัม 1 ซอง (ในที่นี้ใช้ยี่ห้อโลโบ หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป) กะทิกล่อง UHT 100-150 มล. (น้ำกะทิ 1 กล่อง จะมี 250 มล. หากใช้กะทิทั้งกล่องแนะนำให้ซื้อผงวุ้นเพิ่มเพื่อให้เนื้อกะทิแข็งตัว) น้ำมะพร้าวน้ำหอม 100 มล. เริ่มจากเทน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงไปในหม้อ เพื่อคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อน โดยยังไม่ต้องตั้งไฟ จากนั้นเทกะทิกล่อง UHT ใส่ตามลงไป สุดท้ายเทผงวุ้นกะทิลงไป จากนั้นก็คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันก่อน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วจึงนำไปตั้งไฟให้เดือด พักไว้ให้เย็นตัวลง นำเนื้อมะพร้าวน้ำหอมใส่ลงไปในแม่พิมพ์วุ้นรอไว้ได้เลย เทน้ำวุ้นใส่ลงไปในแม่พิมพ์ ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้วุ้นเย็นตัวลง แกะวุ้นออกจากแม่พิมพ์นำแช่ตู้เย็นเพื่อเพิ่มความอร่อย แค่นี้ก็สามารถทานวุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอมที่อร่อย ๆ กันได้เลย เสร็จเรียบร้อยแล้วสำหรับเมนู วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม ทำไม่ยากและใช้เวลาไม่นานเลยใช่ไหมครับ เนื่องจากผงวุ้นกะทิสำเร็จรูปที่ซื้อมา มีการปรุงรสมาเรียบร้อยแล้ว ถ้าหากต้องการเพิ่มความหวาน แนะนำให้ใช้น้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ เท่านี้ก็จะได้วุ้นกะทิมะพร้าวน้ำหอม ที่มีรสชาติหวานกลมกล่อมเพิ่มมากขึ้น เครดิตภาพโดยผู้เขียน