ช่วงปิดเทอมใหญ่ตอนปีสาม สเลเตได้มีโอกาสไปส่งเพื่อนที่บ้านอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งไปทุกครั้งก็เหมือนเดิมทุกครั้ง อบอุ่นใจทุกครั้งที่ไป ผู้คน ธรรมชาติ กับข้าวกับปลา ทุกอย่างดีงามไปหมด ต้องบอกก่อนว่าจริง ๆ แล้วสเลเตไม่ใช่คนเหนือ แต่ไปเรียนภาคเหนือ เพื่อนในกลุ่มของสเลเตแต่ละคนถึงจะเป็นคนในจังหวัดที่เรียนแต่ก็อยู่คนละอำเภอ ทุกปีหรือถ้ามีโอกาสก็จะตะเวนไปตามบ้านของเพื่อน ๆ ที่เป็นคนเหนือเพื่อไปขอกินข้าวบ้านเขา(ล้อเล่นนะคะฮ่าฮ่า) อันที่จริงไปเที่ยวบ้านเพื่อนนั่นแหละค่ะ พูดเลยว่าอาหารเหนืออร่อยมากบางอย่างก็ดูเหมือนจะไม่เข้ากัน แต่พอรวมกันแล้วอร่อยมาก โดยเฉพาะอาหารรสมือแม่(เพื่อน) ซึ่งทุกบ้านก็จะมีหนึ่งเมนูที่ทำเป็นประจำอยู่แล้ว เพราะทุกครั้งที่ไปจะมีเมนูนี้เสมอ สเลเตชอบหลายอย่างมากอย่างเช่น แกงโฮ๊ะ น้ำพริกอ่อง แกงฮังเล แต่ไปส่งเพื่อนที่บ้านครั้งนี้มีหนึ่งเมนูซึ่งเคยกินเป็นครั้งแรกในชีวิตก็ว่าได้ มันไม่ใช่อาหารที่แปลก แต่เป็นอาหารพื้นถิ่นเฉพาะบางที่ บางที่อาจจะหากินไม่ได้เลย นั่นก็คือ "สปาเก็ตตี้ไทใหญ่" นั่นเอง สปาเก็ตตี้ไทใหญ่ (รูปภาพโดย ChiangMai Press ครบเครื่องเรื่องข่าว) มองภายนอกก็คือแอบคล้ายสปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศเลย แต่พิเศษตรงที่เส้นมันคือเส้นข้าวซอยแบบแบน และซอสที่จะว่าคล้ายกับน้ำพริกอ่องก็ได้เพราะว่ามันคือหมูสับผัดกับมะเขือเทศแต่ไม่เผ็ด ไม่ได้ใส่พริกเหมือนน้ำพริกอ่อง เครื่องเคียงนี่คือเหมือนข้าวซอยเป๊ะ หอมแดงซอย ผักกาดดอง พริกแห้ง มะนาว สามารถปรุงเพิ่มได้ตามชอบ และแน่นอนว่าสเลเตเบิ้ลสองจานแบบไม่ต้องคิด รสมือแม่(เพื่อน)มันอร่อยอยู่แล้วแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม เป็นสปาเก็ตตี้ที่ยังอยู่ในความทรงจำจนถึงตอนนี้เลย ต้องกลับขอข้าวบ้านเพื่อนกินอีกแน่นอน เอ้ย! ต้องไปเที่ยวบ้านเพื่อนอีกแน่นอน ส่วนประกอบของสปาเก็ตตี้ไทใหญ่ (แอบถามมา) น้ำซอสประกอบไปด้วย : กระทียม น้ำมัน น้ำตาล น้ำปลา ผงปรุงรส เกลือ(นิดหน่อย) หมูสับ มะเขือเทศซอยละเอียด เครื่องเคียงเครื่องปรุงและเส้น : เส้นข้าวซอยแบบแบน หอมแดงซอย ผักกาดดอง ผักชี พริกป่น มะนาว เครื่องปรุ่งอื่นๆ สุดท้ายคือเต้าหู้ทอด(เต้าหู้แผ่นนำมาทอดจนพองกินกับสปาเก็ตตี้ไทใหญ่คือเข้ากันมาก) (รูปภาพโดย swin / BlogGang) (รูปภาพโดย swin / BlogGang) ปิดเทอมใหญ่อาหารที่แปลกใหม่ การเดินทางครั้งใหม่ซึ่งกว่าจะได้กินก็ยากลำบากเอาเรื่องอยู่ การเดินทางที่ต้องผ่านโค้งเป็นร้อยเป็นพัน (ระหว่างทางที่แว้นรถเครื่อง(มอเตอร์ไซต์นั่นแหล่ะค่ะคนเหนือเรียกรถเครื่อง) ดันโดนต่อต่อยเข้าที่ขา ดีที่ไม่เป็นอันตรายมาก ซึ่งใครที่ขับรถมอเตอร์ไซต์ขึ้นดอยก็ระวังตัวด้วยนะคะ เพราะเราไม่อาจรู้ได้เลยว่าแมลงประเภทไหนจะบินมาเกาะและทำร้ายเราตอนไหน หากใครที่อยากจะลองกินสปาเก็ตตี้ไทใหญ่ล่ะก็ ยังมีอีกหลายที่นะคะที่เชียงใหม่ก็มี แต่จะเรียกอีกชื่อคือข้าวซอยแห้งรัฐฉาน หรือข้าวซอยแห้งไทใหญ่ แต่สเลเตยกให้สปาเก็ตตี้ไทใหญ่รสมือแม่เพื่อนเป็นเมนูในความทรงจำเลยค่ะ ประทับใจมาก ๆ ถ้าได้ไปเที่ยวบ้านเพื่อนคนนี้อีกจะขอให้แม่เพื่อนทำให้กินอีกครั้งแน่นอน ฮ่าฮ่าฮ่า เวลาที่คู่ควรแก่การเกินทางสำหรับใครที่อยากไปเที่ยวปายเที่ยวแม่ฮ่องสอน จริง ๆ ก็เอาที่เราสะดวกก็ได้เพราะว่าไม่ว่าจะฤดูไหนก็น่าไปเที่ยวทั้งนั้น ธรรมชาติสวยผู้คนเป็นมิตร แต่จะให้ฟิน ๆ เลยก็แนะนำว่าไปหน้าหน้านั่นแหล่ะดีที่สุดแล้ว เพราะว่าอากาศหนาว ๆ เย็น ๆ ทะเลหมอกยามเช้ามันดีต่อใจเสมอ หรือถ้าชอบธรรมชาติเขียว ๆ จะไปตอนหน้าฝนก็ได้แต่ก็ต้องระวังการเดินทางสักหน่อยเพราะฝนตก ถนนเลื่อนขึ้นเขาลำบาก ถ้าเกิดฝนตกหนักอาจจะมีดินถล่มปิดถนนก็ได้ แต่ช่วงหน้าร้อนต้องทำใจนิดหน่อยไหนจะร้อนมาก ๆ แล้วยังมีการเผาป่าเผาดอยเกิดขึ้นอยู่มาก ทัศนวิสัยต่าง ๆ ธรรมอาจจะสู้ช่วงหน้าฝนกับหน้าหนาวไม่ได้ แล้วสเลเตจะมาเล่าเรื่องราวของสเลเตผ่านตัวอักษรให้ฟังอีกนะคะ #สเลเต