สปาเก็ตตี้ต้มยำผัดแห้ง สวัสดีครับคุณผู้อ่านทุกท่าน เนื่องจากวันนี้คุณภรรยาของผมไม่อยู่และไม่ได้ทำกับข้าวไว้ให้ด้วย ครั้นผมจะออกไปกินข้าวนอกบ้านแดดก็ร้อนแรงซะเหลือเกิน ผมเลยต้องเข้าครัวเพื่อทำอาหารกินเอง วัตถุดิบในตู้เย็นก็มีอยู่พอประมาณ และแล้วผมก็ได้เมนูที่จะทำอาหารในวันนี้ เมนูนี้มีชื่อว่า “สปาเก็ตตี้ต้มยำผัดแห้ง” เป็นเมนูทำง่าย ๆ สไตล์ Oceanboy ทำกินเอง ใช้วัตถุดิบที่มีในครัวและตู้เย็นที่บ้าน ว่าแล้วเราก็มาเตรียมวัตถุดิบในการทำกันเลยดีกว่าครับ วัตถุดิบในการทำ 1. เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม 2. เนื้อปลาบดปรุงรสผสมกลิ่นปลาหมึก, เนื้อหมู (ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อปลาบดหรือเนื้อหมูก็ได้นะครับ แต่สำหรับมื้อนี้พ่อบ้านมีปลาหมึกและเนื้อหมู) ปริมาณใส่ตามใจเราชอบเลยครับ 3. พริก 4-5 เม็ด 4. หอมแดง 2 หัว 5. ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ 6. น้ำ 7. พริกเผา 2 ช้อน 8. น้ำปลา (ใส่เล็กน้อยตามความชอบ) 9. เกลือ (ใส่เล็กน้อย) 10. น้ำมันหอย (ใส่เล็กน้อย) เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเริ่มทำกันเลยดีว่าครับ 1. เติมน้ำใส่หม้อตั้งไฟ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเริ่มเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ พริก และหอมแดง ลงไปต้มประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเส้นจะนุ่ม 2. ใส่เนื้อหมูและเนื้อปลาบดลงไปในหม้อเพื่อลวกให้หมูและเนื้อปลาบดสุก จากนั้นนำออกจากหม้อมาพักไว้ก่อน 3. ตั้งกระทะ เติมน้ำลงไปในกระทะเล็กน้อยเพื่อใช้ผัดแทนน้ำมัน ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ ใส่หมูและเนื้อปลาบด พริกและหอมแดงลงไปผัด จากนั้นใส่น้ำมันหอย พริกเผา เติมน้ำปลาลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี 4. ใส่ใบมะกรูดลงกระทะ ผัดต่อไปอีกเล็กน้อยก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วครับ 5. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ เป็นอย่างไรบ้างครับกับเมนู “สปาเก็ตตี้ต้มยำผัดแห้ง” สูตรทำกินเอง น่ากินใช่มั้ยครับ ถ้าคุณผู้อ่านชอบก็ลองไปทำกินดูนะครับ *** วัตถุดิบที่ใช้ คุณผู้อ่านสามารถปรับ เพิ่ม ลด ได้ตามใจชอบได้เลยนะครับ ตัวผมเองก็เลือกใช้วัถุดิบที่มีอยู่แล้วในตู้เย็น ส่วนเรื่องของเครื่องปรุงรส ก็สามารถใส่ได้ตามความชอบได้เช่นกัน ชอบหวาน เผ็ด เปรี้ยว จัดได้เลยตามชอบ *** ถ้าคุณผู้อ่านมี ขิง ข่า ตะไคร้ ลองใส่เข้าไปด้วยนะครับ จะช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น เครดิตภาพ : Oceanboy