สำหรับท่านที่ชื่นชอบการทานสปาเก็ตตี้ ในบทความนี้ผู้เขียนมีเมนูสปาเก็ตตี้ที่น่าสนใจมานำเสนอ นั่นก็คือ “สปาเก็ตตี้ผัดต้มยำแห้ง สไตล์โฮมเมด” รสชาติจัดจ้านถึงใจ ด้วยขึ้นตอนการทำง่าย ๆ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน ไปดูกันเลยค่ะว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม เนื้อหมู 50 กรัม พริกขี้หนู 3 เม็ด ใบมะกรูด 3 ใบ ตะไคร้ 1 ต้น ข่า 1 หัว หัวหอมแดง 1 หัว มะนาว ½ ลูก น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 12 ช้อนชา น้ำมันพืช น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ 1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย การใส่น้ำมันพืชลงไปจะช่วยให้เส้นไม่ติดกัน และมันเงาสวย 2. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อย่าต้มนานจนเกินไปนะคะเพราะจะทำให้ตอนที่นำไปผัดเส้นจะเละ เมื่อเส้นสุกได้ที่แล้ว ก็นำเส้นลงมาใส่ในน้ำเย็นแล้วก็ซาว ๆ ขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อให้เส้นมันเงา และไม่ติดกัน 3. นำเนื้อหมูไปล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 4. นำพริกขี้หนูไปล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นเฉียง ๆ ให้สวยงาม 5. นำใบมะกรูดไปล้างน้ำ แล้วนำมาฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ 6. นำตะไคร้ไปล้างน้ำให้สะอาด ใช้สากเบือทุบเบา ๆ พอแตก เพื่อให้หอมยิ่งขึ้น แล้วหั่นเฉียง ๆ เป็นท่อนเล็ก ๆ 7. นำข่าไปล้างให้สะอาด ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นแว่น ๆ 8. นำหัวหอมแดงไปปอกเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นตามลูกเป็นชิ้น ๆ ไม่ต้องใหญ่มาก 9. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป 10. นำหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดให้สุก 11. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หัวหอมแดง และพริกขี้หนูลงไปผัดให้สุก 12. เติมน้ำเปล่าลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา ผงชูรส และน้ำมะนาว สำหรับใครที่ชอบทานเผ็ดก็สามารถตำพริกขี้หนูให้ละเอียดแล้วใส่เพิ่มลงไปได้นะคะ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นผู้เขียนเติมน้ำมะขามเปียกลงไปนิดนึง อันนี้แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลนะคะ ชิมรส แล้วปรุงให้ได้ตามที่ต้องการ 13. นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกเข้ากันดีแล้ว ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้ สปาเก็ตตี้ต้มยำ รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าด เผ็ดจัดจ้านสะใจแล้วค่ะ จะได้ความหอมของสมุนไพรต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป เป็นเมนูที่ช่วยในการเบื่ออาหารได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ ได้ทั้งความอิ่มอร่อย และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วยนะคะ เคล็ดลับความอร่อยคือผัดให้แห้ง ๆ อย่าใส่น้ำเยอะไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นต้มยำได้ค่ะ และเครื่องต้องถึงรสชาติจะได้เข้มข้นจัดจ้านค่ะ ในบทความหน้าถ้ามีสูตรใหม่ ๆ ผู้เขียนจะนำมาฝากกันอีกค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียน