หากใครที่กำลังอยากทานสปาเก็ตตี้แต่เบื่อรสชาติเดิม ในบทความนี้ผู้เขียนมีเมนูสปาเก็ตตี้ที่น่าสนใจมาแนะนำให้ลองทำทานกันดูค่ะ เป็นเมนูที่ชื่อว่า “สปาเก็ตตี้หอยลายผัดพริกแห้ง สไตล์โฮมเมด” เป็นอีกมีเมนูที่ตั้งใจนำเสนอมากเลยนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกปากแน่นอน หากพร้อมแล้วลองมาดูกันเลยค่ะว่ามีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ขั้นตอนแรกมาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ เส้นสปาเก็ตตี้ 100 กรัม หอยลาย 15 ตัว ใบโหระพา 2 ก้าน กระเทียม 10 กลีบ พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ ผงชูรส ½ ช้อนชา น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขาทอง ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำเปล่า มาที่ขั้นตอนการทำกันเลยค่ะ 1. นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟปานกลางจนเดือด ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็ก การใส่น้ำมันพืชลงไปจะช่วยให้เส้นไม่ติดกัน และมันเงาสวย 2. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที อย่าต้มนานจนเกินไปนะคะเพราะจะทำให้ตอนที่นำไปผัดเส้นจะเละ เมื่อเส้นสุกได้ที่แล้ว ก็นำเส้นลงมาใส่ในน้ำเย็นแล้วก็ซาว ๆ ขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นก็ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยคลุกเคล้าให้ทั่ว เพื่อให้เส้นมันเงาและไม่ติดกัน 3. นำกระเทียมมาปอกเปลือก แล้วสับให้ละเอียด 4. นำใบโหระพามาเด็ดเอาแต่ใบ ไปล้างน้ำให้สะอาดแล้วผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ 5. เอามีดผ่าหอยลายแล้วแบะออกให้หอยอ่า แล้วล้างน้ำให้สะอาดจนไม่มีทรายติดอยู่ ถ้าเราไม่แบะหอยลายออกจะทำให้ในหอยมีแต่ทรายเมื่อนำไปประกอบอาหารก็จะมีทรายติดไปด้วย และยังทำให้หอยสุกไวขึ้นอีกด้วย 6. นำกระทำตั้งไฟ ใส่กระเทียมลงไปเจียว 7. ตามด้วยพริกขี้หนูแห้ง ผัดให้ทั้งสองอย่างมีสีสวย ส่งกลิ่นหอมออกมา 8. นำหอยลายที่ล้างไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดไปผัดมาจนหอยลายสุก 9. ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงชูรส น้ำมันหอย น้ำปลา และซอสภูเขาทอง คนให้เข้ากัน ชิมรส แล้วปรุงให้ได้ตามที่ต้องการ ถ้าใครที่ชอบทานเผ็ดก็สามารถใส่พริกขี้หนูเพิ่มลงไปได้นะคะ 10. จากนั้นก็นำเส้นสปาเก็ตตี้ใส่ลงไปผัดคลุกเค้าให้เข้ากัน 11. ตบท้ายด้วยพระเอกของเราเลยค่ะ นั่นก็คือใบโหระพานั้นเอง ใส่ใบโหระพาลงไปผัดให้เข้ากันจนมีกลิ่นหอมก็ปิดไฟได้ค่ะ ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม พร้อมทานได้ค่ะ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนู สปาเก็ตตี้หอยลายผัดพริกแห้ง เป็นเมนูที่หอมใบโหระพาเป็นอย่างมาก มีความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูแห้ง มีความกลมกล่อมเป็นอย่างมากค่ะ เคล็ดลับความอร่อยคือการนำพริกแห้งไปคั่วก่อนจะทำให้กลิ่นหอมมากขึ้น และผู้เขียนก็แงะหอยลายออกก่อนที่จะผัดเพื่อล้างทำความสะอาดแล้วเวลาผัดเครื่องปรุงก็จะได้เข้าไปในหอยลายด้วยทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ได้ความอร่อยในระดับเต็มสิบที่ราคาไม่แพง แถมยังสามารถทำทานได้เองที่บ้านง่าย ๆ อีก ลองทำทานกันดูนะคะรับรองว่าเด็ดค่ะ ในบทความหน้าถ้ามีสูตรใหม่ ๆ จะนำมาฝากกันอีกค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตามนะคะ ภาพถ่ายทั้งหมดโดย : ผู้เขียน