สมุนไพรกับสเต็ก สมุนไพรหลัก ๆ ที่ผู้เขียนชอบใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้เนื้อสเต็กที่ชุ่มฉ่ำ ๖ถึงแม้เราจะทำแบบ well done) มีสามอย่าง คือ กระเทียม, โรสแมรี่ (rosemary) และไทม์ (thyme) เพราะนอกจากมันจะช่วยในรสชาติแล้ว เรายังสามารถวางบนชิ้นเนื้อสเต็กเพื่อประดับให้เกิดสีสันสวยงาม เป็นการพรีเซ้นท์อาหารจานนี้ให้น่าประทับใจกับคนที่เราทำให้ทานมากยิ่งขึ้น คนไทยโตมากับกระเทียม ประโยชน์ของมันมากมายมหาศาลนับไม่ถ้วน ที่แน่ ๆ คือป้องกันหวัด, ลดระดับคอเสลเตอรอล, บำรุงเลือด, ขับลมแก้อาการจุกเสียดแน่นท้อง และอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้เขียนชอบใช้กระเทียมกลีบใหญ่ ทุบเบาๆ แกะเปลือกออกแล้วใส่ลงในกระทะตอนย่างสเต็ก พอสุกมันจะเนื้อกระเทียมจะนิ่ม ตัดกินคู่ชิ้นเนื้ออร่อยมาก ส่วนโรสแมรี่ (rosemary) กับไทม์ (thyme) เราต้องเลือกเอาว่าสเต็กมื้อนี้จะใช้ตัวไหน ผู้เขียนไม่เคยใช้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน แต่ใครอยากลองก็ตามสบายไม่มีอันตรายต่อสุขภาพ เราจะไปว่ากันถึงอารมณ์ของโรสแมรี่ก่อน สมุนไพรตัวนี้เป็นของต่างชาติ ได้ข่าวว่าชาวต่างชาติชอบนำมาทำเป็นน้ำหอมระเหย ผู้เขียนปลูกเองที่บ้านด้วย กลิ่นของมันมีพลังมาก ถ้าเราเด็ดใบสด ๆ แล้วขยี้ให้แตก สูดดมเข้าไปลึก ๆ จะรู้สึกผ่อนคลาย ทั้งช่วยรักษาอาการอักเสบของผิวหนังได้ด้วย สมุนไพรตัวนี้จะใส่ตอนสเต็กใกล้สุก (ใส่ทั้งก้านเลย) จะเพิ่มความหอมแบบย้อนเวลาไปแบบดมกลิ่นทุ่งหญ้าอันกว้างใหญ่เลยทีเดียวคะ ไทม์ (thyme) เป็นพืชสมุนไพรที่น่าสนใจมาก เพราะชาวอียิปต์เอามาใช้ในการทำมัมมี่ในขั้นตอนแรก เพื่อฆ่าเชื้อและเป็นการถนอมรักษาสภาพศพขณะทำให้เป็นมัมมี่ อีกทั้งทางการแพทย์ยังเอามาเป็นส่วนผสมของยารักษาหอบหืด และอาการติดเชื้อด้านทางลมหายใจอีกด้วย ที่บ้านของผู้เขียนเลี้ยงไว้สองชนิด คือซัมเมอร์ไทม์และสวีทไทม์ เจ้าตัวนี้จะมีกลิ่นเมื่อเจอความร้อนค่ะ ถ้าเอามือขยี้แล้วสูดดมจะไม่ได้กลิ่นเท่าไหร่ ไม่เหมือนโรสแมรี่ กลิ่นจะอ่อนและนุ่มนวลกว่าโรสแมรี่ วิธีที่ใช้กับสเต็กก็ใส่ทั้งก้านเหมือนโรสแมรี่เลยทุกอย่าง คราวนี้เราจะได้ทานสเต็กที่ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เครดิตรูปภาพสวย -ภาพหน้าปก จาก https://pixabay.com -ภาพประกอบที่ 1 จาก https://pixabay.com -ภาพประกอบที่ 2 และ 3 ถ่ายโดย Happy K