คุยเคยคิดมั้ยว่าถ้าคุณสามารถเปลี่ยนเมนูที่คุยชื่นชอบหรือเมนูจานโปรดของคุณให้กลายมาเป็นรายได้ให้กับคุณ จะเกิดผลลัพธ์อย่างไร สวัสดีค่ะผู้อ่านทุก ๆ คน วันนี้เราจะมาแนะนำการสร้างรายได้ง่าย ๆ จากเมนูที่เราถนัดหรือเมนูที่เราชื่นชอบ นั่นก็คือเมนู หมึกไข่ต้มหวาน หลาย ๆ คนคงสงสัยว่ามันก็แค่เมนูธรรมดา ๆ ทั่วไป แต่คุณลองคิดดูสิคะว่าสถานการณ์แบบนี้หากเราพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสเราก็สามารถสร้างรายได้ได้ง่าย ๆ เลยล่ะค่ะ วัตถุดิบในการทำ 1. หมึกไข่ 1 กิโลกรัม 2. พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ 3. รากผักชี 3 ต้น 4. กระเทียมสับ 5 กลีบ 5. หอมแดงซอย 1 ลูก 6. เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่ง ช้อนโต๊ะ และเกลือนิดหน่อย วิธีการทำ 1. นำพริกไทย รากผักชี และกระเทียมสับใส่ลงไปในครก แล้วทำการตำแต่ไม่ต้องละเอียดมากนัก 2. เปิดเตา ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป 3. นำพริกไทย รากผักชี และกระเทียมสับที่ตำไว้แล้วใส่ลงไปในกระทะ ผัดด้วยไฟอ่อน ให้เกิดกลิ่นหอม 4. เติมหอมแดงลงไป ผัดต่ออีกนิด 5. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทรายและเกลือตามใจชอบ ชิมให้ได้รสชาติที่เข้มข้น 6. ใส่หมึกลงไป รอน้ำเดือด ผัดหมึกเล็กน้อยเพื่อให้หมึกคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงได้อย่างทั่วถึง 7. ปิดฝา รอน้ำงวด ปลาหมึกสุกและนิ่ม ก็สามารถตักรับประทานได้เลย แค่นี้เราก็จะได้ หมึกไข่ต้มหวาน ไว้ทานกับข้าวของเราแล้ว แต่แน่นอนค่ะว่าเราทานแล้วเราก็อยากจะสร้างรายได้ด้วย เราเลยทำการแพ็คใส่กล่องเพื่อนำไปขาย ซึ่งกล่องนึงเราจะใส่หมึกประมาณครึ่งกิโลนะคะ ขายในราคากล่องละ 180 บาท และแน่นอนค่ะว่าขายดีมาก ซึ่งเวลาที่เราทำขายนะคะเราก็จะเริ่มต้นจากสูตรข้างบนนะคะ แล้วค่อยเพิ่มลดปริมาณวัตถุดิบตามความเหมาะสม แค่นี้ช่วงวิกฤตของโควิดที่น่าเบื่อของเราก็สามารถทำให้เราหยิบจับสิ่งต่าง ๆ มาทำรายได้กันได้ง่าย ๆ เลยล่ะค่ะ เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ เมนู หมึกไข่ต้มหวานของเรา เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเติมน้ำ เราจะใส่ในปริมาณที่น้อยมาก เนื่องจากในตัวหมึกเองมีน้ำอยู่แล้ว เมื่อเราต้มให้งวด รสชาติของมันก็จะเข้มข้นขึ้น อีกทั้งเกลือที่เราใช้เกลือสมุทรแบบเม็ด ใส่ลงไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจะไม่ทำให้กลบรสชาติความเค็มของหมึก หวังว่าเมนูนี้คงจะถูกใจผู้อ่านหลาย ๆ คนนะคะ และอ่านจะจุดประกายความเป็นเชฟในตัวคุณเพื่อนำมาใช้พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสได้อีกด้วย ขอบคุณค่ะ ภาพถ่ายโดย ผู้เขียน