สวัสดีค่ะทุกคนวันนี้ฉันจะพาทุกคนมาทำขนมไทยกินกันนะคะ ขนมไทยนี้ฉันเชื่อว่าทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดีแน่นอนถือเป็นขนมพื้นฐานของบรรดาขนมไทยเลยทีเดียว นั่นก็คือ กล้วยบวชชี ค่ะเป็นขนมที่ทำง่ายวัตถุดิบน้อยเป็นขนมจำพวกบวชจะมีเยอะมากเช่น ขนมบวชฟักทอง ขนมบวชมัน เป็นต้น วันนี้ฝันเลือกเป็นขนม บวชกล้วยเพราะว่าบ้านมีกล้วยอยู่หนึ่งหวีพอดีค่ะ ที่บ้านไม่รู้จะทำอะไรจะกินกล้วย เฉย ๆ ก็เบื่อแล้วมันเลยอยากจะทำกล้วยบวชชีให้ทุกคนกินค่ะ สูตรนี้ที่ฝันทำเป็นสูตรของคุณยายฝันเองยายสอนฉันทำและมันเป็นสูตรที่ง่ายมาก ๆ เรามาดูกันค่ะ วัตถุดิบ กล้วย 1 หวี น้ำตาลทราย 300 กรัม กะทิ 250 กรัม น้ำ 250 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำ ก่อนอื่นเราต้องต้มกล้วย ให้หายฝาดก่อน ให้แกะกล้อยออกมา ปาดหัวท้าย นำไปต้มน้ำ ใส่เกลือลงไป 3/4 ช้อนโต๊ะ ต้มจนกว่ากล้วยจะหายฝาด เสร็จแล้วเอากล้วยน็อคน้ำเย็น หั่นกล้วยออกเป็นชิ้นพอดีคำ ขั้นตอนการบวช เอากะทิ 125 กรัม ผสมน้ำ และน้ำตาล และเกลือ ที่เหลือ ตั้งไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย และเดือดขึ้น ใส่กล้วยที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือดขึ้นอีกครั้ง ใส่กะทิที่เหลือลงไปรอเดือด แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ ตักเสิร์ฟได้ แนะนำทานตอน เย็น ๆ ฝันว่าอร่อยกว่าตอน ร้อน ๆ ค่ะ เคล็ดลับ ใช้กล้วยที่เพิ่งสุกแบบทานได้ค่ะ เวลาทานจะได้รสชาติแบบ หนึบ ๆ ไม่เละ การแบ่งใส่กระทิลงไปตอนท้ายนั้น จะช่วยไม่ให้กะทิกับน้ำแยกชั้นกันค่ะ น้ำตาลจะลดลงมาก็ได้ตามใจชอบนะคะ เนื่องจากกล้วยจะมีรสหวานอยู่แล้วค่ะ สิ่งที่ควรระวังคือกล้วยจะฝาดค่ะ ตรงนี้สำคัญมาก ๆ อาจทำให้รสชาติของขนมวันนั้นไม่อร่อยไปเลยก็ว่าได้ค่ะ ฉนั้นก่อนเอากลวยออกต้องชิมก่อนนะคะ เป็นไงบ้างคะ มันง่ายมาก ๆ เลยใช่ไหม วัตถุดิบก็น้อยนิดเดียว แม้ว่าจะไม่กินแบบครอบครัว มีกล้วย2 3 ลูกอยากทำกินเป็นอาหารกินเล่นคนเดียวก็ทำได้แบบไม่ต้องคิดมากเรื่องวัตถุดิบเลยล่ะค่ะ ฝันขอฝากเมนูนี้ด้วยนะคะทุกคน มันง่ายจนอยากให้ทุกคนได้ลอง อย่างน้อยก็ช่วยฝึกพัฒนาการทำอาหารของเราอีกเมนูนะคะ ภาพโดยนักเขียน