สวัสดีทุกท่านนะคะ ช่วงนี้เป็นช่วงที่เราใช้เวลาอยู่บ้านกันมากขึ้น ตั้งแต่เจอเรื่องค่าฝุ่น ก็ทำให้หลาย ๆ ครอบครัวไม่ค่อยอยากให้น้อง ๆ หนู ๆ ออกจากบ้าน แล้วยังมาเจอโรคโควิด-19 ที่กำลังระบาดในตอนนี้ ทำให้หลายหน่วยงาน หรือ การใช้ชีวิตประจำวันในปัจจุบันนั้น ต้องปรับเปลี่ยน เพื่อความปลอดภัย และความอยู่รอด ดังนั้นเมื่อเรามีเวลาอยู่บ้านมากขึ้น พร้อมกับอยู่ด้วยกันแบบพร้อมหน้าพร้อมตา บทความนี้จึงอยากนำเสนอเมนูขนมไทย แต่ได้รับความนิยมกันมาอย่างยาวนาน และสามารถทานได้ทุกวัย นั่นก็คือ เมนูสังขยาใบเตย แต่สูตรนี้ จะพิเศษ ตรงที่วัตถุดิบที่ใช้ในการทำสังขยา จะไม่มีแป้ง และกะทิเป็นส่วนผสม โดยเราจะประยุกต์และปรับใช้ ตามวัตถุดิบปัจจุบันที่หาง่าย ส่วนผสมในการทำขนมปังสังขยาสูตรไม่มีแป้ง 1.ไข่ไก่เบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง 2.น้ำตาลขาว 1 ถ้วยตวง 3.น้ำใบเตยคั้นแบบเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ 4.นมสด 1 กล่อง ( 180 มิลลิลิตร ) วิธีการทำขนมปังสังขยาสูตรไม่มีแป้ง 1.น้ำใบเตยมาปั่น ใส่น้ำต้มสุก และกรองเอาแต่น้ำ 2.นำไข่ไก่ และนมสด น้ำตาล น้ำใบเตยเข้มข้น ปั่นรวมกัน 3.นำส่วนผสมทั้งหมด ไปตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวจนส่วนผสมมีความข้นหนืด 4.ชิมรสชาติ ตามใจชอบ หากยังไม่หวานสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ หากหอมน้อยสามารถเพิ่มน้ำใบเตยได้ ข้อแนะนำเพิ่มเติม 1.สูตรนี้ เป็นวัตถุดิบสดทั้งสิ้น เมื่อทำแล้ว ทานไม่หมด สามารถเก็บแช่ในตู้เย็นได้ 7 วัน 2.หากอยากได้ความหอมของใบเตยที่มีกลิ่นแรง และสีเข้ม ควรเลือกใช้ใบเตยแก่ 3.สามารถนำนมสดมา เทบนหน้าสังขยา เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน สูตรนี้ เป็นสูตรที่มีมีแป้ง และวัตถุดิบสามารถหาได้ง่าย วิธีการทำไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัว และสามารถฝึก ให้น้อง ๆ หนู ๆ ทำขนมไทย โดยเริ่มจากเมนูสังขยาใบเตย ที่มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ สามารถลดค่าใช้จ่าย และเก็บไว้ทานได้หลายวัน สะดวกในการนำมาทาน และทำให้บางบ้าน ที่มีต้นใบเตยเยอะ แต่นึกไม่ออก ว่าจะทำอะไรทานดี ให้ขนมสังขยาใบเตย เป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่จะนำใบเตยมาใช้ประโยชน์ ภาพประกอบทั้งหมด โดยผู้เขียน King OK