สับปะรด(Pineapple) เป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยเกลือแร่ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 วิตามีนบี 5 ไฟเบอร์(กากใยอาหาร) ธาตุเหล็ก แคลเซียม กรดโฟลิก(วิตามินบี 9) ฯลฯ และเอนไซม์ที่สำคัญ คือ เอนไซม์โบรมีเลน(BROMELIAN) เป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีน การกินสับปะรดสดหลังอาหารจะช่วยย่อยอาหาร ทำให้สบายท้อง สับปะรดมีประโยชน์ทางยา ช่วยย่อยอาหาร เป็นยาระบาย บำรุงโลหิต แก้อักเสบระงับการอักเสบ บวม ขับปัสสาวะ แก้ไอ ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย ฯลฯ สับปะรดยังนำมาทำอาหาร ทำขนมได้หลากหลายเมนู อาทิ ผัดเปรี้ยวหวานสับปะรด ข้าวผัดสับปะรด หมูสับผัดสับปะรด แกงจืดสับปะรดใส่หมูสับ ซุบสับปะรด ผัดกะเพราสับปะรดหมูสับ พายสับปะรด สับปะรดลอยแก้ว สลัดผลไม้รวม ไอศกรีมสับปะรด ฯลฯสับปะรด มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Ananas comosus L. Merr มีอยู่หลายสายพันธุ์ อาทิ พันธุ์ปัตตาเวีย เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกกันอย่างแพร่หลาย ส่งโรงงานทำสับปะรดกระป๋อง พันธุ์อินทรชิดหรืออินทรชิดแดง เป็นสับปะรดพันธุ์พื้นเมืองของประเทศไทย พันธุ์ขาว พันธุ์ภูเก็ต พันธุ์นางแลหรือพันธุ์น้ำผึ้ง พันธุ์ภูแล พันธุ์ตราดสีทอง พันธุ์ห้วยมุ่น ฯลฯ แหล่งปลูกสับปะรดสำคัญๆ ของประเทศไทยอยู่ที่ จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ระยอง ชลบุรี ราชบุรี ลำปาง อุตรดิษถ์ เพชรบุรี ฉะเชิงเทรา ตราด จันทบุรี เชียงราย ชัยภูมิ ฯลฯสับปะรด นอกจากกินสด นำมาทำอาหาร ทำขนม ยังนิยมนำมาแปรรูป เป็นสับปะรดกระป๋อง สับปะรดกวน แยมสับประรด สับปะรดอบแห้ง น้ำสับปะรด น้ำสับปะรดเข้มข้น สับปะรดแช่อิ่ม ซอสสับปะรด สับปะรดอบแห้ง น้ำส้มสายชูจากสับปะรด สบู่ก้อนสับปะรด สบู่เหลวสับปะรด ฯลฯ ผู้เขียนเองก่อนหน้านี้จะไม่ค่อยกินสับปะรด เพราะกินแล้วลิ้นจะเป็นตุ่มทันที มีอาการเจ็บลิ้นอย่างมาก แต่ทุกวันนี้ต้องกินสับปะรดเป็นประจำเพราะมีอาการกินอาหารแล้วย่อยยาก(ชอบกินเนื้อ) เจ็บท้อง คุณหมอแนะนำให้ผู้เขียนปรับพฤติกรรมการกิน ไม่ต้องกินยา แต่กินผักกินผลไม้ให้มากขึ้น ควบคู่กับการออกกำลังกาย ผู้เขียนเลือกสับปะรดแก้อาการอาหารไม่ค่อยย่อย ได้ผลดีมากอาการท้องอืด เจ็บท้อง หายไป ส่วนกินสับปะรดแล้วตุ่มขึ้นลิ้นแก้ไขด้วยการซื้อสับปะรดมาปอกเอง แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ อาการตุ่มขึ้นลิ้นก็หายไป ท่านใดมีอาการอย่างผู้เขียนลองให้สับปะรดเป็นตัวเลือกในการดูแลรักษาสุขภาพกันนะคะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ การศึกษาต้นทุนการแปรรูปผลิตภัณฑ์สับปะรดแช่อิ่มอบแห้ง A ปัญจพร ศรีชนาพันธ์ วิษณุ ช้างเนียม ขอบคุณข้อมูลจาก ฤทธิ์ต้านการอักเสบจากสารสกัดเปลือกสับปะรดพันธุ์นางแลและพันธุ์ภูแล อนุสรา พงค์จันตา นิตยา จันซิวขอบคุณภาพประกอบจาก pexelsภาพปก Daniel Danภาพประกอบที่ 1 Meggy Kadam Aryanto/ ภาพประกอบที่ 2 Carlo Martin Alcordo/ ภาพประกอบที่ 3 Nataliya Vaitkevich/ ภาพประกอบที่ 4.1 Harm Jakob Tolsma ภาพประกอบที่ 4.2 Nghĩa Phạm/ ภาพประกอบที่ 5 Any Lane/ ภาพประกอบที่ 6.1 RODNAE Productions ภาพประกอบที่ 6.2 Surawitch Atsaradornเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !