ใครว่าบ้านในเมืองไม่มีพื้นที่ จะปลูกผักปลอดสารพิษไม่ได้ บางคนมองว่ายุ่งยากลำบากในการปลูก การดูแล แต่ถ้าแลกมาด้วยการมีสุขภาพที่ดี เราคงต้องแลกละนะ ดังนั้นหากเราอยากสุขภาพดี ให้เริ่มที่ตัวเราที่บ้านเราก่อนอย่างง่าย ๆ เช่น เราชอบกินผักอะไรปลูกแบบนั้น ผักบุ้ง ผักคะน้า ยอดทานตะวันอ่อน ต้นหอม ผักชี โหระพา กระเพา แมงลัก เห็ด ที่เขียนมาทั้งหมดนี้ เราปลูกมาหมดแล้วสลับหมุนเวียนกันไป ในพื้นที่บ้านทาวน์เฮ้าส์เล็ก ๆ ในเมืองกรุง พอเราเริ่มมีผักปลอดสารพิษภายในบ้าน ถึงจะไม่ทุกชนิด ก็ยังมีหมุนเวียนเปลี่ยนไปตามฤดูกาลแล้ว ขั้นตอนต่อมา คือ การสร้างสรรค์เมนูผักกันค่ะ สำหรับคนเมืองอย่างเราความรีบเร่งทำให้จะครบเครื่องเรื่อง แกงต่าง ๆ ตัดออกไป นี่เลย ผักจิ้มน้ำพริกเมนูโปรดของทุกคนใช่ไหม ง่าย สะดวก และคุณประโยชน์หลากหลาย เติมโปรตีนเป็นไข่หรือปลา ก็เข้ากันแบบสาวสวยสุขภาพดีเขากินกัน เมนูยอดฮิต สลัดผักคนอื่นชอบกัน แต่เราชอบสลัดผลไม้ ควบคู่กันมาเลย ถาดใหญ่ก็ไม่อ้วนนะจะบอกให้ กินเป็นมื้อว่างได้อีก จัดไปที่ทำงานทั้งวันก็อิ่มแบบไม่อ้วนนะ สร้างแพคเกจให้ดึงดูดอีกแบบด้วยเมนู สลัดโรลดอกไม้ค่ะ ข้างในชอบอะไรใส่ได้เลย แต่งด้วยดอกไม้สีสวย รับประทานได้สักหน่อย ยิ่งน้ำจิ้มเราจะทำซีฟู้ดแซ่บ ๆ เพราะเราชอบทำไส้กุ้งและปลา เลยเข้ากันดีกับน้ำจิ้มนี้ ห่อด้วยแป้งให้รูปทรงสวยงาม บอกเลยเพื่อนร่วมงานไม่อยากกิน เพราะเสียดายที่มันสวยอะ แต่สุดท้ายหมดทุกทีที่ทำไป นอกจากเมนูอาหาร ผักในบ้านเพียงน้อยนิดเราเอามาทำเครื่องดื่มสุขภาพได้อีก ใครไม่ชอบกาก ก็ทำแบบน้ำสกัด แต่เราชอบไฟเบอร์ เลยปั่นกินสดค่ะ เลือกทุกชนิดที่ชอบปั่นรวม ปรุงรส เกลือ มะนาว น้ำผึ้ง เลิศมากค่ะ เอาใจสายเครื่องดื่มสมูทตี้แบบบ้าน ๆ อย่างเราง่ายมาก เอาผักและผลไม้ที่ชอบแช่ฟรีซ และนำมาปั่นรวมกัน จะเป็นน้ำผักปั่นเย็นเป็นเกล็ดน้ำแข็ง เย็นชื่นใจในหน้าร้อนดีจริงนะคะ จะเห็นว่าการอยู่แบบสุขภาพดีไม่ต้องไปหาที่ไหน ภายในบ้านมีอะไรสามารถเอามาปรุงแต่งได้ง่าย ๆ ยิ่งของชาวบ้านราคาถูก ๆ นั่นแหละของดี ไร้สารพิษ อยู่ที่เราจะนำมาประกอบอาหารต่างหาก บางครั้งอาจทำให้คุณค่าลดน้อยลงก็ได้ เราจะเลือกหาของราคาไม่แพง บางครั้งเก็บได้จากริมรั้วด้วยซ้ำ หรือเป็นของที่ชาวสวนเอามาขายเองแม้ไม่สวยแต่มีคุณค่าเราก็จะมาดัดแปลง จนเพื่อนร่วมงานชอบกันมาก ยิ่งยุคที่ต้องกักตัวอยู่บ้านนั้น ยิ่งต้องสร้างภูมิคุ้มกันโรคร้าย ไม่ควรได้รับสารเคมีจากอาหารเข้าไปในร่างกายอีก แค่เราเปลี่ยนมุมมองการกินอาหารเสียใหม่ ไม่ต้องยุ่งยาก เพราะธรรมชาติเค้าให้สิ่งที่ดีกับเราอยู่แล้ว ให้คงคุณค่าสารอาหารไว้ ปลูกเองบ้าง จะช่วยให้เรามีสุขภาพที่ดี แค่เพียงเรามาเริ่มกันที่บ้านของเราก่อนเลย รีบลงมือทำกันนะแล้วเราจะเห็นผลทันตาจริง ๆ ค่ะ