ผักกระเฉด เป็นพืชที่เกิดตามผิวน้ำ ลอยตามริมฝั่งน้ำ พบได้ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย มีสารอาหารที่ดี เช่น วิตามินเอ เบตาแคโรทีน วิตามินบี 3 วิตามินซี ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส และธาตุแคลเซียมค่อนข้างสูง ในการนำไปประกอบอาหารควรทำให้สุกก่อน เพราะผักกระเฉดเป็นพืชน้ำ จึงอาจจะมีพยาธิ หรือไข่ปลิง ติดอยู่ได้ ผักกระเฉดสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายหลายเมนู เช่น ยำผักกระเฉด แกงส้มผักกระเฉด หรือผัดผักกระเฉดไฟแดง ฯลฯเมนูที่จะแนะนำคือ ผัดผักกระเฉดไฟแดง เมนูนี้ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน วัตถุดิบที่ต้องเตรียม และขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก มีอะไรบ้างมาดูกันครับวัตถุดิบที่ใช้ทำผักกระเฉด (ล้างสะอาดตัดเป็นท่อน) 1 กำน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะกระเทียม (ตำหยาบ) 3 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะซอสฮอยซิน 1 ช้อนชาเหล้าจีน ครึ่งฝาพริกชี้ฟ้า 5 เม็ดผงปรุงรส 1 ช้อนชาน้ำปลา 1 ช้อนชาขั้นตอนการทำตำพริกกับกระเทียมเข้าด้วยกัน (แค่พอหยาบ)ใส่พริก กระเทียม ซอสหอยนางรม ซอสฮอยซิน ลงไปบนผักจุดเตา ใส่น้ำมันในกระทะจนร้อนใส่ผักกระเฉดพร้อมเครื่องปรุงที่ใส่ไว้ลงในกระทะใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยน้ำปลาเพื่อปรุงรสใส่เหล้าจีน ผัดพอสุก อย่างรวดเร็ว ผัดนานไปผักจะเหนียวตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ รูปประกอบโดย : เจ้าของบทความสูตร ผัดผักกระเฉดไฟแดง ใส่ซอสฮอยซิน กรอบ เข้มข้นอ่านบทความอื่นๆ เพิ่มได้อีกครับ :เนื้อย่างซีอิ้วญี่ปุ่น หอม นุ่ม อร่อยสูตร สปาเก็ตตี้คาโบนาร่าเบคอน ง่ายๆ ทำเองก็อร่อยได้สูตร ขนมปังหน้าหมู ของว่างทำง่าย กรอบ หอม อร่อย คำเดียวไม่เคยพออีสานรสแซ่บ ร้านลุงใจ ป้าสาว ตลาดน้ำวัดดอนหวายเจ๊จิ๋มก๋วยเตี๋ยวเรือ บ้านๆ แต่รสเด็ดอาหารญี่ปุ่น ไปกินถึงที่..มันฟินอย่างนี้นี่เองตะลุยกินซูชิ ตลาดปลาซึกิจิ โตเกียว เด็ดทุกกรัม เด้งทุกชิ้นรีวิว ราเมงมังกร บะหมี่น้ำญี่ปุ่นในโอซาก้า