สูตร หมูทอดขมิ้นหอมกรุ่น สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านทุก ๆ ท่าน วันนี้ผู้เขียนมีเมนูหมู ๆ มาฝากกันค่ะ หมู เราสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู แล้วแต่ว่าเราจะดัดแปลงแบบไหนตามใจชอบ ถ้าใครที่ชอบทานเนื้อหมูก็บอกเลยค่ะว่า จะมีอีกเมนูหนึ่งที่อร่อยค่ะ ผู้เขียนก็อยากจะนำมาแบ่งปันความอร่อยกันค่ะ วันนี้เรามาทำเมนู " หมูทอดขมิ้นหอมกรุ่น " กันนะคะ เพราะนึกอยากจะทานมาหลายวันแล้ว แต่ก็ไม่ได้ทำทานสักที วันนี้หยุดอยู่กับบ้านแล้วทั้งที ก็ต้องจัดซะหน่อยให้หายอยาก นาน ๆ ทานทีอร่อยดีค่ะ ตามมาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันค่ะ 1. เนื้อหมูส่วนสะโพก 1/2 กก. 2. ขมิ้น 2 แง่ง 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. น้ำมัน สำหรับทอด 5. กระเทียม 4 กลีบ 6. แป้งโกกิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. นำหมูล้างให้สะอาด หั่นชิ้นบาง ๆ เสร็จแล้วก็นำขมิ้น กระเทียม เกลือ มาตำรวมกัน ไม่ต้องละเอียดมากนะคะพอหยาบ ๆ 2. จากนั้นก็นำขมิ้น กระเทียม เกลือ ที่ตำรวมกันเสร็จแล้วมาคลุกเคล้ากับเนื้อหมูที่หั่นชิ้นบาง ๆ ไว้ 3. นำแป้งโกกิมาโรยบาง ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที เพื่อให้เนื้อหมูนุ่มไม่เหนียว และเครื่องปรุงซึมเข้าในเนื้อหมู เพื่อความหอมและอร่อยค่ะ 4. หมักหมูครบ 15 นาทีแล้ว ก็ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อนก็นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด 5. สังเกตดูเนื้อหมูออกสีเหลือง ๆ ของขมิ้น ก็ให้ทอดต่อไปจนสีของเนื้อหมูออกสีน้ำผึ้งสวยกำลังดี เป็นอันว่าใช้ได้ก็ตักขึ้นมาซับน้ำมันออก เสร็จแล้วใส่จานพร้อมเสิร์ฟ หมูทอดขมิ้น จะมีกลิ่นหอมยั่วยวนของกระเทียมเจียวและขมิ้น สัมผัสถึงรสชาติของขมิ้นผสมกระเทียมเข้ากันลงตัว เมื่อเรากัดไปเนื้อหมูทอดจะนุ่มกรุบ ๆ ถ้าได้ทานคู่กับแกงส้มจะเข้ากันมาก รับรองเป็นมื้อที่ทานแล้วฟินสมใจจริง ๆ ค่ะ หากใครชอบแนวหมูทอดก็ลองทำทานกันดูนะคะ อาจเป็นเมนูโปรดก็เป็นได้นะคะ ภาพทั้งหมดถ่ายโดย : ผู้เขียน