Cold Brew Coffee หรือกาแฟสกัดเย็นคืออะไรกันหล่ะ Cold Brew Coffee คือ การที่ทำให้สารประกอบในกาแฟค่อยๆ สกัดออกมาด้วยน้ำในอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็น ซึ่งทำให้ได้รสชาติแท้ๆ ของเมล็ดกาแฟและกลิ่นอันหอมกรุ่นโดยธรรมชาติของเมล็ดกาแฟคั่วชนิดนั้น พร้อมกับรสชาติอันหอมละมุน นอกจากนี้ ในเรื่องของกรดในกาแฟสกัดเย็นก็มีปริมาณน้อย และมีปริมาณคาเฟอีนที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับการชงแบบร้อน เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว เราไปลองทำกันเถอะ วัตถุดิบหลัก 1. เมล็ดกาแฟคั่วบด 2. น้ำอุณหภูมิห้องหรือน้ำเย็น อุปกรณ์ที่ต้องใช้ 1. ที่บดเมล็ดกาแฟ (หากใช้เมล็ดกาแฟคั่วแบบเต็มเมล็ด) 2. ขวดโหล 3. ที่กรองกากกาแฟ วิธีการดื่ม - ดื่มแบบไม่ปรุงแต่งเพิ่ม - เพิ่มน้ำอุณหภูมิต่ำใกล้เคียงกัน - เพิ่มนม - เพิ่มช็อกโกแลต - เพิ่มน้ำผลไม้ วิธีการทำ 1. เตรียมกาแฟและน้ำในอัตรา 1:10 (กาแฟ 1 ส่วน และน้ำ 10 ส่วน) ในที่นี้ใช้กาแฟคั่วบด 1 ถ้วยและน้ำอุณหภูมิห้อง 10 ถ้วย2. นำกาแฟและน้ำผสมรวมกัน 3. ปิดฝาให้สนิทและแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน (ประมาณ 12 ชั่วโมง) หรืออาจจะใส่ถุงคลุมไว้อีกหนึ่งชั้นเพื่อป้องกันกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากตู้เย็นเข้าไปในกาแฟ 4. จากนั้นเมื่อครบเวลาแล้วให้นำกระชอนมากรองกากกาแฟ เพื่อให้เหลือแต่น้ำของกาแฟสกัดเย็น 5. สุดท้าย เราก็ได้กาแฟสกัดเย็นพร้อมดื่ม สามารถดื่มแบบนี้ได้เลย หรือว่าเติมน้ำเย็นเพิ่ม หรือใส่นมเพิ่มตามใจชอบ โดยส่วนตัวแล้ว เมื่อเปรียบเทียบกาแฟสกัดเย็นกับกาแฟชงร้อนหรือกาแฟโดยทั่วไป เราชื่นชอบกาแฟสกัดเย็นตรงที่เราจะได้รสสัมผัสของกาแฟที่ลุ่มลึกมากกว่า รสชาติอ่อนนุ่มละมุนลิ้น ได้กลิ่นหอมของตัวกาแฟมากๆ ทำให้ได้อรรถรสในการดื่มกาแฟเพิ่มมากยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มประสบการณ์การดื่มกาแฟได้มากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งการนำกาแฟสกัดเย็นเติมด้วยนม ทำให้เพิ่มรสชาติที่หอมมันจากนม หรือการนำกาแฟสกัดเย็นผสมกับน้ำส้มและโซดา ทำให้ได้ความสดชื่น และยังเป็นการเปลี่ยนประสบการณ์การดื่มกาแฟสกัดเย็นไปในอีกรูปแบบหนึ่ง