สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูขนมอบที่ชื่อว่า คุกกี้คอร์นเฟรค คุกกี้เฉย ๆ มันดูธรรมดาเกินไป และอีกอย่างเรามีคอร์นเฟรคอยู่ ก็เลยนำมาประยุกต์เป็นคุกกี้คอร์นเฟรคอร่อย ๆ ไว้กินคู่กับกาแฟในช่วงเช้านั่นเอง ขอบอกก่อนว่าสูตรนี้หอมอร่อยมากเลยนะคะ สามารถเก็บใส่ขวดโหลไว้กินวันต่อ ๆ ไปได้เลยค่ะ เราไปดูส่วนผสมกันก่อนดีหว่าค่ะว่าจะมีอะไรกันบ้าง เพื่อน ๆ จะได้ไปซื้อส่วนผสมมาทำไปพร้อม ๆ กับเรา ส่วนผสม แป้งเอนกประสงค์ 2 ถ้วย เนยจืด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง วานิลลา 1 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา คอนเฟรค 2 ถ้วย ลูกเกด 1/2 ถ้วย วิธีทำ ร่อนแป้ง เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน จนส่วนผสมเข้ากันดีแล้วพักไว้ ตีเนย น้ำตาลเข้าด้วยกันจนขึ้นฟู จากนั้นใส่ไข่และวานิลลาลงไป ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนผสมแป้ง ตีให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่ลูกเกด คอนเฟรคลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วพักไว้ ทาเนยที่ถาด ปูกระดาษไข จากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้มาปั้นพอดีคำ ยอดลงถาด(ใช้สคูปตักไอศครีมก็ได้ค่ะ) นำเข้าเตาอบโดยใช้ความร้อนที่ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าแป้งคุกกี้จะสุก พักไว้ให้เย็นสนิทแล้วค่อยเก็บใส่โหลที่มีฝาปิดสนิท เห็นสูตรแล้วก็คงไม่ยากเลยใช่ไหมคะ ลองไปทำกินที่บ้านดู แล้วจะชอบสูตรของเรามาก ๆ เลย เพราะคุกกี้เป็นขนมทานเล่นที่กินแล้วเพลินมาก ๆ แต่อย่ากินวันละหลายชิ้นนะคะ เดี๋ยวจะอ้วนเอานะ ฮ่า ๆ เก็บใส่โหลไว้กินวันอื่นบ้างนะคะ สาระน่ารู้ เตาอบและอุปกรณ์ทำขนมสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ และตามเว็บต่าง ๆ เช่น Shopee,Lazada เพราะแต่ละช่วงมีลดราคาค่อนข้างเยอะและมีของแถมด้วย ส่วนผสมต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่หรือตามห้างแมคโคร โลตัสใกล้บ้านท่าน บทความ/รูปภาพโดย Pangjung