สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคน วันนี้เรามีเมนูอาหารทะเลแสนอร่อยที่เพื่อน ๆ สามารถทำเองได้ง่าย ๆ กับเมนู “หมึกผัดไข่เค็ม” ที่มีรสชาติหวานเค็มลงตัว ใครที่ชอบทานปลาหมึกไม่ควรพลาดแน่นอน ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมทำทานกันแล้วก็ไปเตรียมจดสูตรกันเลยค่ะ วัตถุดิบ หมึกกระดอง 9 ตัว หั่นแว่นเป็นชิ้น ๆ น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ ไข่เค็ม 3 ฟอง ทำการหั่นแว่นเป็นชิ้น ๆ 2 ฟอง และอีกหนึ่งฟองใช้ช้อนตักเอาแต่ไข่แดงเค็มออกมาแยก ต้นหอมซอย 1 – 2 ต้น พริกชี้ฟ้า ½ ชิ้น หั่นแฉลบ น้ำมันหอย 1ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับหยาบ ๆ 3 กลีบ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรกเรามาเตรียมน้ำซอสสำหรับเอาไปผัดกับปลาหมึกกันค่ะ โดยนำไข่แดงเค็มที่แยกไว้มาผสมกับน้ำพริกเผา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยบี้ไข้แดงเค็มให้เข้ากับเครื่องปรุงแต่ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ค่ะ คนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี 2. ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไปและเมื่อกระทะเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอมเลยค่ะ 3. ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่นที่เตรียมไว้ใส่ลงกระทะผัดให้พอสุก 4. จากนั้นใส่น้ำซอสพริกเผาที่ผสมกับไข่แดงเค็มที่เราทำเตรียมไว้ในตอนแรกลงไปผัดให้เข้ากับปลาหมึก 5. ตามด้วยไข่เค็มหั่นชิ้นเอาลงไปผัดในกระทะให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีค่ะ 6. เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วใส่ต้นหอมซอยและพริกชี้ฟ้าลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ จากนั้นปิดไฟตักหมึกผัดไข่เค็มแสนอร่อยใส่จานพร้อมทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้วค่ะ สำหรับสูตรหมึกผัดไข่เค็มที่เราเอามาแนะนำนั้นจะมีรสชาติหวานจากน้ำพริกเผาและความเค็มจากไข่เค็มผสมรวมกันเข้ากันได้ดีค่ะ แต่ถ้าเพื่อน ๆ อยากลองปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามรสชาติที่ต้องการก็สามารถลองทำได้เลยนะคะหรือจะเปลี่ยนจากปลาหมึกเป็นกุ้งแทนก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะชอบสูตรหมึกผัดไข่เค็มที่เราเอามาฝากในวันนี้แล้วไปลองทำทานกันดูนะคะ ภาพประกอบโดย: Chuujai นักเขียน