มะม่วงเป็นพื้นยืนต้น มีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียตั้งแต่ 5,000ปีก่อน ซึ่งมะม่วงเป็นพืชฤดูร้อน และเป็นผลไม้เศรษฐกิจ ปลูกเป็นพืชสวน มะม่วงสามารถนำมาทานได้ทั้งแบบดิบและสุก แบบดิบจะมีเปลือกสีเขียวและมีเนื้อสีขาว แบบสุกจะมีสีเหลืองทั้งเปลือกและเนื้อ มะม่วงมีทั้งแบบรสเปรี้ยวและรสมัน และมีหลายพันธุ์ เช่น มะม่วงพันธุ์ฟ้าลั่น มะม่วงพันธุ์เขียวเสวย ที่เป็นพันธ์มะม่วงมัน มะม่วงแก้ว มะม่วงอกร่อง ที่เป็นพันธ์มะม่วงเปรี้ยว แต่เมื่อสุกไปจะหวาน หอม อร่อย ส่วนใหญ่เมื่อสุกแล้วจะนำไปกวน ซึ่งช่วงนี้เป็นฤดูร้อน เป็นหน้ามะม่วง ซึ่งหลายคนจะชอบทานดิบ ตั้งแต่ผลมะม่วงยังเล็กๆ เม็ดยังไม่แก่ สามารถฝ่าครึ่งและนำเม็ดออก ทานทั้งเปลือก รวมถึงผลกำลังพอดีไม่ห่าม เนื้อสีขาวกำลังกรุบๆกรอบๆ ทานกับน้ำจิ้มมะม่วงหลายแบบ ทั้งน้ำจิ้มพริกเกลือธรรมดา พริกเกลือกะปิ น้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวาน ทานคู่กับปลาจ่อมก็ได้ และน้ำจิ้มมะม่วงปลาร้าหวาน สำหรับวันนี้ เราจะมาบอกสูตรน้ำจิ้มมะม่วงสูตรเด็ด ไม่ว่ามะม่วงเปรี้ยวแค่ไหน รับรองว่าต้องสยบ หลายๆคนอาจแอบน้ำลายไหลตามแล้วใช่ไหมละ น้ำมะม่วงสูตรน้ำจิ้มปลาหวานปลาร้า ที่รับรองว่าใครนำไปทำตามไม่ว่าจะทำทาน หรือขาย ก็ปังแน่นอน ส่วนผสมที่ต้องเตรียม คือ พริกป่น หัวหอมแดง น้ำตาล น้ำปลาหรือเกลือ ผงชูรส ถ้วยเปล่าที่ใช่สำหรับใส่อาหารและช้อนสำหรับคนและตวง ส่วนประกอบที่สำคัญและขาดไม่ได้ นั่นก็คือ น้ำปลาร้า ขั้นตอนการทำไม่ยากเลย นำภาชนะเปล่าและช้อนที่ใช่สำหรับตวงขึ้นมาเลย ตักน้ำตาลตามปริมณที่ต้องการลงในภาชนะ ตักน้ำปลาร้าทีเด็ดของเราลงไป และคนให้เข้ากันกับน้ำปลาร้า ใส่ลงไปได้ตามใจชอบเลย ใส่น้ำปลาหรือเกลือลงไปเล็กน้อยเพิ่มความเค็ม ใส่ผงชูรสเพื่อเพิ่มรสชาติลงไปนิดหน่อย และคนส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกป่นลงไป ใครชอบความเผ็ดก็ใส่ลงไปเยอะๆ (ไม่ควรใส่พริกเผ็ดมากจนเกินไปนะระวังกระเพาะและไส้มีปัญหา) คนส่วผสมให้เข้ากัน นำไปเข้าเตาไมโครเวฟประมาณ3วินาที เพื่อให้น้ำตาลละลาย มาถึงขั้นตอนสุดท้าย ซอยหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงไปตามใจชอบ ใครชอบทานเยอะก็ใส่ลงไปเยอะๆ คนให้เข้ากัน ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า ใส่กุ้งแห้งลงไปก็ได้นะ ไม่ยากเลยใช่ไหมละ สำหรับน้ำจิ้มมะม่วงน้ำปลาหวานปลาร้าสูตรนี้ รับรองว่าเด็ดใครได้ทานรับรองว่าวางมือไม่ลงแน่นอน นอกจากมะม่วงจะทานแบบดิบๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดแล้ว มะม่วงยังสามารถนำไปทำเมนูได้อีกหลายแบบเลย เช่น ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงกวน มะม่วงดอง มะม่วงแช่อิ่ม ยำมะม่วง ตำมะม่วง มะม่วงตาก น้ำพริกไก่ใส่มะม่วง เป็นต้น ใครได้อ่านแล้วน้ำลายไหล ก็สามารถนำไปทำตามได้เลยนะ ข้อดีและข้อเสียของส่วนประกอบในของน้ำจิ้มมะม่วงเบาหวานปลาร้า น้ำปลา ข้อดี : มีโซเดียมเป็นส่วนประกอบของเกลือ ทำหน้าที่ควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกาย ขับร้อน ข้อเสีย : เมื่อร่างกายมีโซเดียมสูงกว่าปกติ จะทำให้เกิดการกระหายน้ำ คอแห้ง ความดันสูง หัวใจทำงานหนัก น้ำตาล ข้อดี : น้ำตาลจัดอยู่ในหมวดคาร์โบไฮเดรต ที่ให้พลังงานกับร่างกายทันที ทำให้เมื่อร่างกายได้รับสารเล่านี้แล้ว ร่างกายจะสดชื่นและกระปรี้กระเปร้า สรรพคุณทางยา ช่วยรักษาอาการปวดเกร็งกล้ามเนื้อ ข้อเสีย : เมื่อกินหวานมากๆ ส่งผลให้เกิดโรคเบาหวาน มีอัตราการเสียต่อหัวใจ โรคไต และฟันผุ พริก ข้อดี : รสเผ็ดช่วยให้ปวดและลำไส้ทำงานเป็นไปตามปกติ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด ขับเหงื่อ ขับลมในกระเพาะและลำไส้ ข้อเสีย : ทำให้เกิดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร เสี่ยงต่อการเป็นโรคไตและความดันโลหิตสูง น้ำปลาร้า ข้อดีคือ เป็นแหล่งวิตามินเค ช่วยหยุดเลือดและช่วยนำพาแคลเซียมเข้ากระดูกได้ดี ข้อเสีย คือ มีสารก่อมะเร็ง ที่เกิดจากการหมักดองจากปลาร้าจนได้ที่แล้ว ส่วนหอมแดงหรือหัวหอม มีสรรพคุณทางยามากมาย ช่วยแก้หวัดด้วยนะ ผงชูรส ข้อดี คือ ช่วยเพิ่มความอร่อยและความอยากอาหาร ข้อเสีย คือ ลดภูมิต้านทานในร่างกายของเราเอง ทำให้เกิดโรคไต ม่วง มีวิตามินและสารอาหารมากมาย ข้อดีและข้อเสียก็มีเยอะมากมาย แถมมะม่วงน้ำปลาร้าหวานสูตรนี้ ยังทานเป็นของกินเล่นได้ด้วยนะ แต่ถ้าทานมากๆก็ไม่ดีนะคะ เพราะส่งผลให้ท้องเสียอีกด้วย ดังนั้น ก็ควรทานแต่พออร่อยปากนะคะ เดี๋ยวจะลำบากก้น