สวัสดีจ้าเพื่อน ๆ ที่น่ารักทุกคนวันนี้เอมมี่จะมาชวนเพื่อน ๆ ไปทำอาหารกันสำหรับเมนูอาหารวันนี้ก็คือ สูตรน้ำยากะทิขาไก่ เป็นสูตรฉบับง่าย ๆ เอาใจเด็กหอที่งบน้อยแต่อร่อยคุ้มค่าจ้า เนื่องจากวันหยุดวันอาทิตย์เอมมี่เลยได้มีโอกาสลงมือทำอาหารเองจ้าสำหรับสูตรนี้การปรุงอาหารก็ไม่มีอะไรยุ่งยากและไม่เป็นสูตรตายตัวนะคะเป็นสูตรฉบับทำเอง อิอิ ว่าแล้วเราก็ไปเริ่มทำอาหารกันดีกว่าจ้า วัตถุดิบ ปลานิล 1-2 ตัว พริก 20 เม็ด (คนที่ชอบกินไม่เผ็ดก็ใส่น้อยลงจ้า) หอมแดง 5-10 หัว ตะไคร้ 2 ต้น ข่า 1-2 หัว ขาไก่ 1 กิโลกรัม กระชาย 5 หัว กระเทียม 5 หัว กะทิ ( สำหรับสูตรนี้ใส่ตามใจเราคะว่าชอบแบบมันน้อยมันมาก ) น้ำปลา 3 -4 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา เกลือ 1-2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3-4 ถ้วย ผักโรยหน้า หอม, ใบมะกรูด ผักกินกับแก้ม ใบแมงลัก, ผักชีลาว, แตงกวา, กระหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว ขั้นตอนในการทำ ล้างขาไก่ให้สะอาดและต้มจนเปลื่อยจากนั้นนำขาไก่ขึ้นมาพักไว้และต้มน้ำที่เตียมไว้เพื่อที่จะทำน้ำยากะทิต้มน้ำจนเดือดแล้วนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปมีพริก, หอมแดง, ตะไคร้, ข่า, กระชาย, กะเทียม, จากนั้นนำปลานิลลงต้มได้เลย พอต้มปลานิลจนเปลือยแล้วนำปลาขึ้นมาพักไว้และเกะเอาแต่เนื้อปลานิล จากนั้นก็นำส่วนผสมที่ต้มไว้ตักขึ้นมาตำให้ละเอียดและนำเนื้อปลานิลที่เกะไว้ตำเข้าด้วยกันเลยคะ จากนั้นก็นำส่วนผสมที่เราตำลงไปในหมอพอน้ำเดือดก็เทกะทิใส่ลงไปได้เลยจากนั้นก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา, เกลือ, น้ำตาล, ผงชูรส (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ขึ้นอยู่กับคนทำอาหารจ้า) จากนั้นก็นำขาไก่ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหมอได้เลยชิมและปิดไฟได้เลย (ปริมาณการปรุงอันนี้ก็ขึ้นอยู่กับการรับประทานของแต่ละคนด้วยนะคะเพราะบางคนกินหวานบางคนกินเค็มอันนี้เราสามารถปรุงรสตามใจชอบได้เลยจ้า) ปรุงรสเสร็จแล้วโรยต้นหอมและใบมะกรูดใส่ด้วยเสร็จแล้วสามารถพร้อมเสิร์ฟได้เลย สูตรนี้จะหอมเครื่องแกงมาก ๆ เลยคะ สำหรับค่าใช่จ่ายในการซื้อวัตถุดิบเอมมี่ซื้อไม่กี่อย่างเองเพราะวัตถุดิบบางอย่างมีไว้ติดหออยู่แล้วคะ ปลานิล 60 บาท กะทิ 70 บาท ขาไก่ 85 บาท ผักสดต่าง ๆ 60 บาท ขนมจีน 45 บาท รวมค่าใช้จ่าย 320 บาท ( ทำทานด้วยกัน 5 คนจ้าอิ่มเต็มท้องกันทุกคนเลย) ขั้นตอนในการทำก็ไม่มีอะไรยุ่งยากเลยคะสูตรก็ง่าย ๆ สามารถทำกินเองได้เลยรสชาติถูกใจอย่างแน่นอนวัตถุดิบก็หาง่ายสามารถซื้อได้ตามตลาดสดทั่วไปเห็นไหมละคะว่าการทำอาหารมันก็ไม่ได้ยากอะไรเลยสำหรับเพื่อน ๆ อยากลองทำเมนูขนมจีนน้ำยากะทิปลานิลขาไก่ก็ลองทำตามสูตรได้เลยนะสำหรับวันนี้เอมมี่ก็จากลาเพียงเท่านี้เด้อ ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน