เครดิตภาพหน้าปก : https://www.wongnai.com “พิซซ่าเวียดนามหรือเรียกอีกอย่างว่า บั้นจร้าง” เป็นของกินเล่นจากเวียดนาม โดยส่วนมากนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติจะชอบมาก การทำพิซซ่าเวียดนามถือเป็นการแปรรูปใบเมี่ยงญวนหรือที่เรียกว่าแผ่นปอเปี๊ยะสดนั้นเอง ซึ่งเป็นเรื่องแปลกสำหรับคนไทย เพราะใบเมี่ยงญวนมักนิยมนำมาทำปอเปี๊ยะสดหรือปอเปี๊ยะทอด และตัวแผ่นใบเมี่ยงญวนบางจนไม่น่านำมาย่างบนเตาถ่านได้ และพิซซ่าที่ทุกคนรู้จักคือแป้งที่ตกแต่งด้วยไส้กรอก ปูอัด หรือ แฮมต่าง ๆ ใส่ชีส แล้วนำเข้าอบ แต่พิซซ่าเวียดนามกลับตรงข้ามกะสิ่งที่ทุกคนเคยเห็นและรู้มาตลอด มันคือการแผ่นใบเมี่ยงญวนมาย่างบนเตาไฟแล้วใส่ไข่ ใส่ปูอัด ไส้กรอก แฮม แล้วราดด้วยซอสพริก มายองเนส และ ชีสดิป แต่อย่างไรก็ตามตอนนี้พิซซ่าเวียดนามก็กำลังเป็นที่นิยมของวัยรุ่นและคนจำนวนไม่น้อยในประเทศไทย บางคนถึงกับนำมาสร้างเป็นอาชีพเนื่องด้วยต้นทุนในการทำพิซซ่าเวียดนามที่ถูก และ ทำง่าย ใช้เวลาไม่มาก กินได้ทุกเพศ ทุกวัย วันนี้เลยมาแบ่งปันสูตรครับ แบบที่ว่าใครก็ทำได้เพราะแสนจะง่าย และที่สำคัญไม่ต้องใช้เตาอบให้ยุ่งยาก เพียงมีเตาถ่านก็ทำได้ คนทำอาหารไม่เป็นก็ตามได้นะครับ สามารถนำมาทำกินเล่นกับครอบครัวหรือทำขายตามหมู่บ้านก็ได้ ที่สำคัญบ้านไหนที่มีเด็ก ต้องชอบมาก ๆ ครับ เพราะวันที่ผมลองทำหมดไป 32 แผ่น ภายใน 1 ชม. ทั้ง ๆ ที่ในครอบครัวมีแค่ 8 คน เรามาดูกันเลยว่าส่วนผสมมีอะไรบ้างจะยากง่ายมากน้อยเพียงใด : ) ส่วนผสมพิซซ่าเวียดนาม 1. ใบเมี่ยงญวน หรือ แป้งปอเปี๊ยะที่ไม่ได้แช่น้ำ 1 ห่อ 2. ไส้กรอก 15-20 แท่ง 3.ปูอัด 15-20 แท่ง 4.ไข่ 10 ฟอง 5.มายองเนส 6.ซีสดิป 7.ซอสพริก วิธีทำพิซซ่าเวียดนาม 1.นำใบเมี่ยงญวนย่างไฟให้ร้อน แล้วนำไข่ใส่ลงไป รอสักพักไข่จะเริ่มแห้ง แนะนำว่าอย่าใช้ไฟแรงนะครับจะทำให้แผ่นแป้งไหม้ได้ 2. พอไข่เริ่มสุก ใส่ปูอัด และ ไส้กรอกลงไปตามใจชอบครับ ยิ่งเยอะ ยิ่งอร่อยครับผม : ) 3.เมื่อทุกอย่างเริ่มสุกแล้วราดด้วยมายองเนส แล้วทิ้งไว้สักพัก เพื่อให้มายองเนสได้พักตัวครับ 4.ใส่ซอสพริกและซีสดิป พอสุกได้ที่เริ่มหอม ก็สามารถนำมารับประทานได้แล้วครับ รับรองว่าทุกคนจะต้องติดใจแน่นอน ไว้มาเจอกันใหม่ที่บทความต่อไปนะครับ ขอบคุณมาก ๆ ครับ เครดิตภาพ : ผู้เขียน ผู้เขียน : Nuttakorn.D