ทาร์ตไข่ ( egg tart ) หรือ ทาร์ตสังขยาไข่ ( egg custard tart ) ต้นกำเนิดทาร์ตไข่ มาจากประเทศโปรตุเกส มีส่วนประกอบหลัก คือ แป้งพายรอบนอก ส่วนตรงกลางมีไข่สังขยา แล้วนำไปอบ เป็นขนมที่พึ่งได้รับความนิยม ในช่วงหลัง ๆ ที่ผ่านมา โดยการนำเข้ามาของบริษัทไก่ทอดชื่อดัง เมื่อเป็นที่รู้จัก และเป็นที่ติดตลาดแล้ว แน่นอนที่เมื่อเคยลองทานแล้ว ก็อยากจะทานอีก แต่ชิ้นที่เล็ก และราคาที่สูง หรือในปัจจุบันมลภาวะข้างนอก ทำให้เราไม่อยากออกไปไหน บทความนี้ จะชวนทุกท่านมาทำทาร์ตไข่ ที่ใช้วัตถุดิบเพียง 2 อย่าง ในส่วนของขั้นตอนการทำก็ไม่ยุ่งยาก อยากได้ขนาดเล็ก หรือขนาดใหญ่สามารถเลือดได้ตามใจชอบ วัตถุดิบในการทำทาร์ตไข่ 1. แป้งทาร์ตไข่สําเร็จรูป ในบทความนี้จะเป็นถาดเล็ก ราคา 165 บาท ได้ 60 ถาด 2. น้ำทาร์ตไข่สำเร็จรูป 1 กล่อง สามารถทำได้ 60 ถาดเล็ก ราคากล่องละ 185 บาท วิธีการทำ 1. นำแป้งทาร์ตไข่สําเร็จรูป และน้ำทาร์ตไข่สำเร็จรูป ออกมาวางให้หายเย็น 2. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา 15 นาที 3. เทน้ำทาร์ตไข่สำเร็จรูปลงในแป้งทาร์ตไข่ ปริมาณ 3/4 ของแป้ง 4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ใช้เวลา 20 นาที ข้อแนะนำ 1. หากนำแป้งทาร์ตไข่สำเร็จรูปมาใช้ ในขณะที่ยังไม่หายเย็น จะทำให้ทาร์ตไข่ไม่สุก 2. หากไม่วอร์มเตาก่อนนำขนมเข้าอบ ขนมจะไม่สุก และหากสุก จะไม่สม่ำเสมอตามที่ต้องการ 3. น้ำทาร์ตไข่สำเร็จรูป หากตอนนำมาใช้ยังไม่หายเย็น จะทำให้ไม่ฟูขึ้นมา 4. วัตถุดิบสำเร็จรูปทุกอย่าง เมื่อนำมาทำขนมแล้ว หากเหลือให้เก็บแช่ในตู้เย็นทันที ข้อดีของการทำทาร์ตไข่ ด้วยวัตถุดิบสำเร็จรูป คือ วัตถุดิบที่ซื้อมา สามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อต้องการทำทาน ก็สามารถทำได้ตลอดเวลา สามารถทำได้มาก และน้อย ตามความต้องการ และหากบ้านใด มีน้อง ๆ หนู ๆ ก็สามารถฝึกหัดทำ ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ และหากท่านใดมีเวลาว่าง สามารถทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลยค่ะ เพียงมีวัตถุดิบแค่ 2 อย่าง ก็สามารถทำขนมทาร์ตไข่หอม ๆ ฟิน ๆ ไว้ทานที่บ้านเวลาไหนก็ได้ ในบทความหน้า เราจะพาทุกท่านไปทำทาร์ตไข่ แบบปรุงด้วยตนเองทุกขั้นตอน ส่วนในบทความนี้ ขอให้ทุกท่านทำขนมทาร์ตไข่ทาน อย่างมีความสุข สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดย : ผู้เขียน King OK