สวัสดีค่ะทุกท่าน ใครที่กักตัวอยู่บ้านเหมือนกับเราช่วงนี้ รู้สึกเหมือนกันไหมคะว่า ชุดที่ใส่เริ่มคับเข้าไปทุกที อาจเป็นเพราะเราทำตัวเป็นมิตรกับตู้เย็นและตู้กับข้าวมากจนเกินไป บวกกับออกกำลังกายไม่มากพอ น้ำหนักเลยขึ้นมานิดหน่อยค่ะ ฮ่า ๆ วันนี้เราจะชวนทุกท่านไปทำอาหารเมนูเพื่อสุขภาพกันค่ะ นั่นก็คือเมนู “แกงส้มปลานิล ผัก 4 สหาย” โดยมีวัตถุดิบหลักก็คือปลานิลและผัก 4 อย่างด้วยกัน ก็คือ สายบัว ผักบุ้ง ดอกแค และกะหล่ำปลีค่ะ พร้อมแล้วเราไปเตรียมวัตถุดิบและทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ วัตถุดิบในการทำแกงส้มปลานิล ผัก 4 สหาย ปลานิล 1 ตัว ผักบุ้ง 1 กำ สายบัว 1 กำ กะหล่ำปลี ครึ่งหัว ดอกแค 300 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแกงส้ม พริกแห้งเม็ดใหญ่ 10 เม็ด พริกแห้งเม็ดเล็ก 10 เม็ด กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ กระชาย 5 หัว กระเทียม 5 กลีบ หอมแดง 5 หัว เกลือ 1 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ แช่พริกแห้งเม็ดใหญ่ให้นิ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำมาโขลกรวมกับพริกแห้งเม็ดเล็ก ใส่เกลือ กระชาย กระเทียม หอมแดง และกะปิ ลงไปแล้วโขลกให้ละเอียดค่ะ ตั้งหม้อ ใส่น้ำลงไป รอน้ำเดือดใส่ปลานิลที่หั่นแล้วลงไปค่ะ ในขั้นตอนนี้ ห้ามคนปลานิลนะคะ เพราะเนื้อปลาจะเละและคาวค่ะ จากนั้นเมื่อปลานิลสุก ตักขึ้นพักไว้ ตักปลานิลที่สุกแล้ว 2 ชิ้น มาแกะก้างปลาออกเอาแต่เนื้อปลา แล้วนำไปโขลกรวมกับพริกแกงที่เตรียมไว้ค่ะ จากนั้นนำน้ำที่ต้มปลา มาตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด แล้วใส่พริกแกงที่โขลกเสร็จและใส่เนื้อปลาลงไปค่ะ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บ เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อนคือ กะหล่ำปลีและสายบัว ในขั้นตอนนี้ระวังอย่าคนน้ำแกงแรงนะคะ เพราะเนื้อปลาจะเละค่ะ เมื่อกะหล่ำปลีและสายบัวสุก ใส่ผักบุ้งและดอกแคลงไป จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนู “แกงส้มปลานิล ผัก 4 สหาย” หน้าตาน่ากินใช่ไหมล่ะคะ ต้องบอกเลยว่า กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยเด็ดเลยล่ะค่ะ รสชาติน้ำแกงเปรี้ยวนำ เผ็ดและหวานตามนิดหน่อย กลมกล่อมกำลังดี ใครที่กำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ เราขอแนะนำเมนูนี้เลยนะคะ ทั้งโปรตีนที่ได้รับจากปลา และใยอาหารจากผัก รับรองว่าคุมน้ำหนักได้ดีค่ะ แต่แอบกระซิบนิดนึงว่า ถ้ากิบกับข้าวซ้อมมือหรือข้าวไม่ขัดสี หรือว่าจะเป็นข้าวไรซ์เบอร์รี่ก็จะคุมหนักได้ดีไปอีกค่ะ ใครที่สนใจเมนูนี้ สามารถทำตามขั้นตอนที่เราบอกไว้ได้เลยนะคะ อร่อยชัวร์ คอนเฟิร์มค่ะ