พูดถึงทับทิมกรอบขนมหวานที่เราสามารถทำรับประทานได้เองในวันหยุดยาวและในช่วงฤดูร้อน อย่างทับทิมกรอบ หอมหวานคลายร้อนได้ เป็นอย่างดี โดยวัตถุดิบหลักที่เราหาซื้อได้ตามร้านสะดวกซื้อหรือตามห้างสรรพสินค้าทั่วไปได้ ในราคาที่ถูกและประหยัด หรือนำวัตถุดิบที่มีในครัวเรือน มาใช้แทนสีผสมอาหารได้ เช่น น้ำแดงเฮลซ์บลูบอยที่มีเหลืออยู่ในภายบ้าน และฟักทองที่เหลือนำมาทำเป็นสีผสมทับทิมกรอบเพื่อเพิ่มสีสันที่สวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น เพียงส่วนผสมไม่กี่อย่างก็สามารถสร้างสรรเมนูที่แสนอร่อยได้ภายในครอบครัวอย่างมีความสุขร่วมกันได้ สูตร ทับทิมกรอบ ส่วนผสม แห้วต้มสุก (อาจใช้แห้วกระป๋องก็ได้) ที่แกะเปลือกสีดำออกให้หมด แป้งมันอย่างดี เพื่อใช้ในการคลุกเคล้ากับแห้วที่หั่นเป็นลูกเต๋า กะทิอบควันเทียน เพิ่มกลิ่นที่หอมหวานเพิ่มความอร่อยที่น่ารับประทาน น้ำเชื่อม (นำน้ำตาลทรายใส่หม้อเติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี้ยวไฟกลาง (หากมีใบเตยก็ใส่ด้วยได้คะ) เคี้ยวจนข้น ) สีผสมอาหาร (ที่บ้านมีน้ำแดงเฮลซ์บลูบอยและฝักทองจึงใช้แทนค่ะ) ขั้นตอนการทำ หั่นแห้วให้เป็นลูกเต๋าพอดีคำ แล้วนำไปแช่ในน้ำแดงเฮลซ์บลูบอย และน้ำฝักทอง เพื่อให้ได้สีสันตามที่เราต้องการ (นำฝักทองไปต้มแล้วบดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ) จากนั้นนำแห้วที่แช่ในน้ำแดงเฮลซ์บลูบอยและน้ำฝักทองมาซับน้ำออกให้หมาด ๆ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมันเพื่อให้แห้วที่ผสมสีเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้กระชอนมาร่อนแป้งในส่วนเกินออกเพื่อได้ชิ้นทับทิมกรอบที่สวยงาม ตั้งน้ำสะอาดในหม้อขึ้นเตาและต้มให้น้ำด้วยอุณหภูมิที่พอดี พอน้ำต้มเริ่มเดือดจากนั้นให้นำแห้วที่คลุกแป้งมันลงไปต้ม ต้มจนตัวทับทิมกรอบลอยขึ้นมาเป็นสีและเนื้อใส ลอยขึ้นมาแสดงว่าทับทิมกรอบสุกแล้ว ให้ตักมาใส่น้ำเย็นจัดที่เตรียมไว้หรือจะใส่น้ำแข็งด้วยก็ได้เพื่อช่วยให้ตัวแป้งเหนียวหนึบ ไม่เละ เมื่อแป้งคลายความร้อนแล้วตักขึ้นเพื่อให้สะเด็ดน้ำ ก็จะได้เนื้อ ทับทิมกรอบ ที่น่ารับประทาน ขั้นตอนการ รับประทาน ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ราดด้วยน้ำกะทิอบควันเทียนและน้ำเชื่อมเพิ่มความหวานและ ความเย็นชื่นใจด้วยน้ำแข็งเล็กน้อย เพียงเท่านี้คุณก็สามารถทำทานเองง่าย ๆ ได้ภายในครอบครัว รูปภาพโดย:ผู้เขียน