สวัสดีเพื่อนรัก นักกิน บทความนี้ขอเอาใจคนรักอาหารทะเลกันค่ะ พูดถึงอาหารทะเล คงเป็นเมนูโปรดของนักชิม นักกินทั่วสารทิศ กุ้ง หอย ปู ปลา หมึก มีให้เลือกเยอะแยะมากมาย วันนี้ขอให้พี่หมึกเป็นพระเอกของงานเลยละกัน เมนูวันนี้ที่จะชวนเพื่อน ๆ มาลองทำกันนั้น เป็นเมนูที่ทำง่าย แถมอร่อยเริศอีกด้วย กับเมนู " หมึกผัดผงกระหรี่" นี่เอง ก่อนอื่นมาดูวัตถุดิบกันก่อน มีอะไรกันบ้าง 1. พระเอกของเรา หมึกกล้วย (หมึกไข่) ครึ่งกิโลกรัม 2. ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ A.Ann 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น 5. ผักชี 2-3 ต้น 6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทย 8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10. หอมใหญ่ ครึ่งหัว 11. พริกสด 3-4 เม็ด A.Ann A.Ann ขั้นตอนวิธีการทำ ก็แสนจะง่ายดาย 1. เริ่มจากล้างหมึกให้สะอาด เอาส่วนถุงน้ำดำออก หั่นเป็นแว่น ๆ และนำไปลวก ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เพราะต้องนำไปผัดต่อ การลวกจะช่วยให้หมึกไม่เหนียวค่ะ 2. มาจัดเตรียมเครื่องปรุงกันต่อเลยค่ะ นำส่วนผสม ผงกระหรี่ ไข่ไก่ แป้งข้าวโพด น้ำตาล น้ำมันหอย ผสมกันในถ้วย ตีส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้นเติมพริกไทย ตามความชอบ เพื่อรอนำไปผัดค่ะ 3. หั่นหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ผักชี พริกสด เตรียมรอการผัดต่อไป 4. ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง เติมน้ำมันเล็กน้อย เจียวกระเทียมให้มีกลิ่นหอม ใส่หมึกลงไปผัดให้ได้กลิ่นกระเทียมคลุกเคล้า 5. หลังจากนั้นเทส่วมผสมผงกระหรี่ที่ได้ผสมไว้ก่อนหน้านี้ ลงไปปะทะกับพี่หมึกได้เลย ไม่ต้องผัดนานนะคะ ให้สังเกตุหากผงกระหรี่มีกลิ่นหอมฟุ้ง ก็ใส่หอมใหญ่ พริกสด ขึ้นฉ่าย และผักชีได้เลยค่ะ A.Ann เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูหมึกผัดผงกระหรี่ทั้งหอม ทั้งอร่อย และทำทานที่บ้านได้ง่ายดายค่ะ หากเพื่อน ๆ คนไหน อยากลองทำเมนูนี้ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกหมึกที่สด และนำมาลวกให้มีความหนึบหนับนะคะ หวังว่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนู ที่จะช่วยให้เป็นแม่ศรีเรือนกันได้ค่ะ ขอบคุณท่านผู้อ่านที่น่ารักค่ะ 😊 " ภาพโดยผู้เขียน"