สวัสดีค่ะ ทานใดชอบทานแหนมบ้างคะ แต่ว่าไม่ชอบทานหนังหมู หรือ ท่านใดทานอาหารเจ บทความนี้จะพาทุกท่าน ชมวิธีการทำแหนมเห็ดนางฟ้าสูตรเด็ด ที่ได้ทั้งประโยชน์ทางโภชนาการ และสุขภาพที่ดีอีกด้วย เห็ดนางฟ้านิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด อาทิเช่น ต้ม ผัด แกง ทอด แต่ในวันนี้เราจะนำมาทำแหนมเห็ดนางฟ้า ซึ่งเป็นอีกหนึ่งวิธี ในการนำมาถนอมอาหาร หรือแปรรูปเป็นอาหารอีกหนึ่งเมนู โดยมีวิธีการทำ และส่วนผสมดังนี้ค่ะ ส่วนผสมแหนมเห็ดนางฟ้าสูตรเด็ด 1.เห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัม 2.ข้าวสุก 200 กรัม 3.กระเทียมสับ 100 กรัม 4.เกลือป่น 25 กรัม 5.พริกสด 1 ขีด วิธีการทำแหนมเห็ดนางฟ้าสูตรเด็ด 1.นำเห็ดนางฟ้า 1 กิโลกรัมมาฉีกเป็นเส้น ๆ หลังจากนั้นนำไปนึ่ง เป็นเวลา 20 นาที 2.นำกระเทียมมาสับให้ละเอียด 3.เมื่อนึ่งเห็ดนางฟ้าสุกแล้ว นำมาปีบคั้นน้ำออกให้หมด 4.นำส่วนผสมทุกอย่าง คลุกเคล้ารวมกัน 5.นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในถุงแกง ขนาดตามใจชอบ ใส่พริกสดลงไป 1-2 เม็ด แล้ววางไว้ ในอุณหภูมิปกติ 5 วัน วันที่ 3 สามารถทานได้เลยค่ะ แต่ถ้าหากทานไม่หมด เราสามารถแช่ตู้เย็นต่อได้ค่ะ ข้อแนะนำ 1.ในขั้นตอนที่นำเห็ดนางฟ้าที่นึ่งแล้ว มาปีบคั้นน้ำออก เราต้องคั้นน้ำของเห็ดออกให้หมด ไม่เช่นนั้น ในการรอให้แหนมเห็ดนางฟ้าเกิดความเปรี้ยว จะมีน้ำไหลเยิ้มออกมาไม่น่ารับประทาน 2.หากต้องการเพิ่มความสวยงาม สามารถใช้ข้าวไรซ์เบอรี่ แทนข้าวขาวได้ค่ะ แหนมเห็ดนางฟ้า สามารถนำมาทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือ จะนำมาผสมแป้งทอดกรอบ ทอดทานเล่นก็อร่อยไปอีกแบบ แต่ถ้าหากนำมาทอดกรอบ จิ้มกับซอสมะเขือเทศแล้ว จะเป็นเมนู ที่หนู ๆ น้อง ๆ ชอบทานกันอย่างมากเลยทีเดียว นอกจากนี้ ยังสามารถทำจำหน่าย เป็นรายได้เสริม และยังทำให้ได้ทำอาหารทานเอง ซึ่งนั่นหมายถึง ความสะอาด และคุณภาพของอาหารที่เราบริโภค ทั้งนี้ยังเหมาะกับฟาร์มเห็ดที่ประสบปัญหา ช่วงเห็ดล้นตลาดอีกด้วย ซึ่งในช่วงเห็ดล้นตลาดนั้น จะเป็นช่วงฤดูฝน เป็นช่วงที่เห็ดทั่วทุกฟาร์ม ออกพร้อมกันหมด บวกกับเห็ดนั้น มีอายุการเก็บรักษาที่สั้น ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน การแปรรูปจึงเป็นทางออกที่ดีสำหรับอาชีพนี้อีกด้วย ภาพประกอบทั้งหมด โดยผู้เขียน King OK