เมนูยำเส้นเล็กใส่เห็ด รสเเซ่บ เมื่อคิดถึงเมนูอาหารชนิดยำเมื่อไหร่ เราก็จะมีความรู้สึกน้ำลายหกน้ำลายสอ ยิ่งถ้าไปทานร้านดัง ๆ รสเด็ด ๆ เผ็ด ๆ อร่อยนัวขนลุกขนพองกันเลย สั่งสาระพัดเมนูจนเต็มโต๊ะเลยจ้า แล้วยิ่งถ้าทานกับน้ำอัดลมนะ หืม...ทั้งฟิน ทั้งซ่า แต่ก็นะคิวยาวมากจนรอแทบจะไม่ไหว หากว่าวันนึงเราสามารถทำน้ำยำอร่อยเองได้ จะเกิดอะไรขึ้น มันจะเพอร์เฟคขนาดไหน ก็เป็นที่ทราบกันดีว่ายำอร่อย ๆ ที่ขายดีมาก ๆ มักจะขึ้นชื่อเรื่องสูตรน้ำยำที่อร่อยในแบบของตัวเอง สูตรลับ สูตรเด็ด สูตรเก็บมายาวนาน แต่ ๆ หากเราจะมีสูตรสำเร็จเก็บไว้ทำกินเองที่บ้านก็ตามมาเลยค่ะ สูตรสำหรับน้ำยำเส้นเล็กอยู่ที่นี่แล้ว เมื่อเส้นเล็กที่เคยเห็นในก๋วยเตี๋ยวที่เราชอบกิน ก็ยังสามารถมาทำเป็นเมนูยำที่อร่อยได้อีกหนึ่งสำรับ เส้นที่เหนียว ๆ นุ่ม ๆ ใส่เห็ดและผักที่เราชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากับน้ำยำเข้มข้น โอ๊ย...แซ่บ ^.^ ส่วนผสมสูตรอาหาร 1. เห็ดหูหนูขาว หั่น 20 กรัม 2. เห็ดออรินจิ เล็กน้อย 3. เห็ดหูหนูดำ เล็กน้อย 4. เห็ดชิเมจิ เล็กน้อย 5. เห็ดเข็มทอง เล็กน้อย 6. ผักกาดขาว เล็กน้อย 7. พริกจินดา 5 เม็ด 8. กระเทียม 2 เม็ด 9. มะนาว 2 ลูก 10. เส้นเล็ก 40 กรัม 11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 12. ขึ้นฉ่าย เล็กน้อย 13. หอมแขก 2 ลูก 14. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 15. น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ 16. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา ขั้นตอนการทำ ล้างเห็ดและผักทั้งหมด แล้วหั่นเตรียมไว้ ใส่เห็ดทั้งหมดและผักกาดขาวในน้ำสะอาด ลวกในหม้อความร้อนสูง จากนั้นให้ตักพักใส่ไว้ในถ้วย ลวกเส้นเล็กในน้ำสะอาด ประมาณ 2 -3 นาที สลัดน้ำออก และตักใส่ถ้วย หั่นหอมแขกเตรียมไว้ ไม่ต้องลวก หั่นมะนาวและบีบเอาน้ำแยกไว้ โขลกพริกกระเทียมพอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก ตักออกใส่ถ้วย ละลายน้ำตาลปี๊บกับน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ นำถ้วยพริกกระเทียมที่โขลกเสร็จ ผสมกับน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส และน้ำมะนาว จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำเส้นเล็กใส่ ตามด้วยเห็ดและผักกาดขาว หอมแขก และผักขึ้นฉ่ายหั่น คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งก่อนเสิร์ฟได้ “เสร็จแล้วค่ะ เส้นเล็กนุ่ม ๆ อร่อยในปาก ฟินสุด แซ่บสุด ๆ” เมนูยำรสแซ่บ ไม่อ้วน เหมาะกับสาว ๆ ที่ไม่ชอบแคลอรี่เยอะ หากว่าคุณชอบทานยำแบบเดิมจนเบื่อแล้ว ต่อจากนี้คุณ ๆ สามารถลองทำยำแบบอื่น แล้วปรับเปลี่ยนเครื่องตามอย่างที่เราชอบกินได้เลยจ้า ^^ ภาพโดยนักเขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !