"ส้มตำ" อาหารที่เป็นที่นิยมของคนไทยเนื่องจากรสชาติจัดจ้านถูกปากและให้พลังงานต่ำ มีใยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการสูง นิยมใช้เป็นเมนูลดความอ้วนสำหรับสาว ๆ ส้มตำประกอบไปด้วยผักและผลไม้ที่มีประโยชน์ เช่น มะละกอ มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว พริก กระเทียม มะนาว ฯลฯ ทำให้ส้มตำคืออาหารเพื่อสุขภาพ โดยส่วนประกอบที่ใส่ในส้มตำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ดังนี้มะละกอมะละกอมีวิตามินซี วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โปรตีน มีสรรพคุณเป็นยารักษาโรค เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยในการบำรุงระบบประสาทและสมอง ช่วยป้องกันและรักษาโรคหวัด ทำให้กระดูกและฟันแข็งแรงมะเขือเทศมะเขือเทศมีไลโคปีน เบต้าแคโรทีน วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินเค ลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่และบำรุงผิวพรรณ ถั่วฝักยาวถั่วฝักยาวอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมโฟเลต แมกนีเซียม และแมงกานีส ซึ่งถั่วฝักยาวสามารถช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและป้องกันเบาหวาน เป็นต้นพริกสดพริกอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม แมกนีเซียม ธาตุเหล็ก เป็นต้น พริกช่วยแก้จุกเสียดแน่นท้อง บรรเทาความเจ็บปวด ลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัยกระเทียมกระเทียมอุดมไปด้วย ไดซัลไฟด์ อัลลิซิน เซลิเนียม กำมะถัน กระเทียมช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยขับลม แก้อาการจุดเสียดแน่นท้อง ป้องกันไข้หวัดและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งมะนาวมะนาวมีกรดซิตริก กรดมาลิก กรดแอสคอร์บิก วิตามินซี วิตามินบี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และโพแทสเซียม มะนาวมีฤทธิ์แก้อักเสบ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยให้หลอดเลือดแข็งทนทาน ป้องกันเลือดออกตามไรฟันและแก้หวัดส้มตำคืออาหารที่มีประโยชน์แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ควรทานส้มตำ เนื่องจากส้มตำมีรสจัดดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคไตและโรคหัวใจ หากต้องการทาน สามารถทานได้แต่ไม่ควรมีรสจัดและบ่อยครั้งเกินไปหากพิจารณาจากส่วนประกอบที่ใช้ ส้มตำคือเมนูเพื่อสุขภาพ แต่ส้มตำเป็นอาหารที่รสจัดและเป็นอาหารไม่ผ่านความร้อน ดังนั้นควรปรุงรสให้พอเหมาะและใช้ปลาร้าต้มสุก และการทานส้มตำเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้สารอาหารได้ครบถ้วนดังนั้นควรทานคู่กับ ข้าวเหนียว ไก่ย่าง หมูย่าง ปลาย่าง และอาหารอื่นๆ เพื่อให้ไดสารอาหารที่ครบถ้วน ภาพปกโดย Wow Phochiangrak จาก Pixabay ภาพที่ 1 โดย Ruttikal Chularom จาก Pixabayภาพที่ 2 โดย Juan Carlos Torrico จาก Pixabay ภาพที่ 3 โดย Tresia Hoban จาก Pixabay ภาพที่ 4 โดย Wow Phochiangrak จาก Pixabay เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !