ส้มตำทะเล อร่อยแซ่บนัว ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน วันนี้เอาใจคนชอบอาหารรสแซ่บจัดจ้านกันบ้าง สำหรับเมนูส้มตำ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทุกคนก็น่าจะรู้จัก และสำหรับบางคนก็ขาดไม่ได้เลยทีเดียว รสชาติอย่าให้บอก แค่เห็นก็น้ำลายสอกันแล้ว ส้มตำ ในบ้านเรามีหลายแบบ ทั้งตำไทย ตำลาว ตำปลาร้า ตำปู ตำซั่ว และตำอื่น ๆ อีกมากมาย หาทานกันได้ง่ายๆตามตรอก ซอกซอย มีร้านส้มตำกันให้เกลื่อน แต่ด้วยภาวะแบบนี้ ช่วงกักตัวจากโควิด เราก็อาจจะไม่สะดวกไปนั่งทานที่ร้านกัน วันนี้เกศเลยมีวิธีทำ ส้มตำทะเล มาเสิร์ฟให้ถึงบ้าน จะแซ่บจะนัวแค่ไหนไปดูกันเลย วัตถุดิบและส่วนผสม สำหรับส้มตำทะเล 1. มะละกอสับ 2. หมึกกระดองลวก 3. หอยแมลงภู่ลวก 4. กุ้งลวก 5. กระเทียม 6. พริกขี้หนู 7. พริกแห้ง 8. มะเขือเทศ 9. ถั่วฝักยาว 10. น้ำปลาร้าต้มสุก 11. มะนาว 12. น้ำตาลมะพร้าว ก่อนที่เราจะทำส้มตำกัน เราต้องสับมะละกอกันก่อน สับ สับ สับ ความเห็นส่วนตัวเกศว่า มะละกอสับจะอร่อยกว่ามะละกอที่ขูดเป็นเส้นๆ พอเราสับมะละกอเรียบร้อยแล้ว ก็เตรียมครกกับสากให้พร้อม และไปลงมือตำกันได้เลย วิธีทำ 1. ขั้นตอนแรกให้เราใส่กระเทียมลงไปตำก่อน ตำกระเทียมแค่พอแตก และตามด้วยพริกขี้หนู จะใช้เป็นพริกสด หรือ พริกแห้ง ก็ได้ แต่วันนี้เกศจะใส่ทั้งพริกสดและพริกแห้งเลย ต้องการความจัดจ้าน ใส่ลงไปตามระดับความเผ็ดที่รับได้กันเลย 2. ตำให้กระเทียมกับพริกพอหยาบ จากนั้นใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป กลิ่นหอมฟุ้งมาก ตามด้วยการบีบมะนาวเปรี้ยวๆ เน้นมะนาวหน่อยนะคะ เกศชอบรสเปรี้ยว จัดไป 2 ลูกเลย ใส่เปลือกมะนาวลงไปด้วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น และตามด้วยน้ำตาลมะพร้าวก้อนเล็ก ๆ 1 ก้อน ตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน และชิมรสชาติให้ถูกใจ 3. หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปสัก 4 ลูก และเด็ดถั่วฝักยาวตามลงไป 2 ฝัก 4. ใส่มะละกอที่เราสับไว้ลงไป ตามด้วยทะเลลวก หมึกกระดอง หอยแมลงภู่ และกุ้งตัวโต ๆ 5. คลุก คลุก คลุก ให้เข้ากัน กลิ่นหอมมากเลย น้ำลายสอแล้ว 6. เทลงถาดที่เตรียมไว้ พร้อมแซ่บกันได้เลย ส้มตำทะเล แซ่บนัว หม่ำคู่กับข้าวเหนียว หมูทอดแดดเดียว และผักสด อร่อยสุดไปเลยค่ะ ส้มตำทะเล เมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนที่ชอบความแซ่บ ลองไปทำกันนะคะ ทำง่าย ๆ แถมยังอร่อยเวอร์มากเลยค่ะ ภาพประกอบทั้งหมด : ถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำง่ายๆ สไตล์ครัวคุณเกศฉบับวิดีโอ สามารถดูได้ที่ลิ้งค์นี้นะคะ https://youtu.be/jbo0L_mRLRc