ส้มโอ (Pummelo) ผลไม้ลูกโตๆ ที่หลายคนชอบกินมากมีทั้งรสหวาน รสเปรี้ยว รสเปรี้ยวอมหวาน ที่สำคัญส้มโอยังอุดมไปด้วยวิตามินซี วิตามินซีเป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ขึ้นมาเองได้ จำเป็นต้องได้รับจากการกินในปริมาณที่เพียงพอ ประโยชน์ของวิตามินซีที่มีต่อร่างกาย อาทิ ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการถูกทำลายของเซลล์ต่างๆ กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กที่ทางเดินอาหาร ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยในการสร้างคอลลาเจน ฯลฯ กินส้มโออร่อยแล้วยังทำให้เราได้รับวิตามินซีไปเต็มๆ ด้วยส้มโอยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารที่สำคัญ อาทิ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ เพคติน ไลโคปีน ลิโมนอยด์ เควอซิทิน ฟลาโวนอยด์ ฯลฯ ผิวผลนอกสุดของส้มโอมีน้ำมันหอมระเหย เปลือกผลสีขาวมีสารเพคตินสูง (เพคตินทำหน้าที่เป็นเยื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลถูกดูดซืมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่าย จึงช่วยลดน้ำตาลในเลือด) ในเปลือกส้มโอชั้นใน และเยื่อหุ้มเนื้อมีสารนารินจิน เป็นสารที่ทำให้เกิดรสขม เนื้อส้มโอมีสรรพคุณทางยา ช่วยให้เจริญอาหาร ขับลมในกระเพาะและลำไส้ เป็นยาระบายอ่อนๆ สรรพคุณทางยาของเปลือกส้มโอ รสชุ่ม ขม ช่วยขับเสมหะ ขับลม แน่นหน้าอก จุกแน่น ปวดท้องน้อย ใช้เป็นส่วนประกอบในการอบสมุนไพรหลังคลอด ฯลฯส้มโอ อยู่ในวงศ์ Rutaceae เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีหลายพันธุ์ อาทิ ขาวแป้น ขาวพวง ขาวหอม ขาวทองดี ขาวจีบ ขาวใหญ่ ทับทิมสยาม ขาวพ้อม ขาวแก้ว ขาวน้ำผึ้ง ขาวแตงกวา บางขุนนนท์ มรกต แดงทับทิม หอมใบเตย ปัตตาเวีย ฯลฯ แหล่งปลูกส้มโอที่สำคัญในประเทศไทยอยู่ที่จังหวัด นครปฐม ชัยนาท พิจิตร ปราจีนบุรี สมุทรสงคราม ตราด สงขลา นครศรีธรรมราช ชุมพร ฯลฯจังหวัดศรีสะเกษที่ผู้เขียนอยู่มีพื้นที่ปลูกส้มโออยู่ที่อำเภอเมืองจันทร์ เป็นส้มโอพันธุ์ขาวทองดี พันธุ์ทับทิมสยาม พันธุ์ขาวแตงกวา และพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง มีรสชาติอร่อย ได้มีการจัดงานเทศกาลส้มโอตาโกนและของดีอำเภอเมืองจันทร์ในช่วงวันที่ 13 สิงหาคม - 2 กันยายน 2565 ที่ผ่านมา ในงานมีการประกวดส้มโอสวยและรสชาติดี ท่านใดมีโอกาสมาเยือนจังหวัดศรีสะเกษแวะมาชิมส้มโออำเภอเมืองจันทร์กันนะคะ ส้มโอนอกจากกินแบบสดๆ ยังสามารถนำมาทำอาหารทำเครื่องดื่มได้อร่อยหลายเมนู อาทิ ยำส้มโอ ยำส้มโอถั่วพู ยำส้มโอน้ำเมี่ยง สลัดส้มโอ น้ำส้มโอ ชาส้มโอ ฯลฯส่วนตัวผู้เขียนชอบกินส้มโอแบบสดๆ กับยำส้มโอปลาทูทอด การทำก็ไม่ยุ่งยาก เตรียมส้มโอแกะเนื้อส้มโอเอาเมล็ดออกให้เรียบร้อย ปลาทูทอดแกะเอาแต่เนื้อปลา น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว พริกสด(โขลกให้ละเอียด) ถั่วลิสงป่น กุ้งแห้งตัวเล็ก หาภาชนะใบใหญ่หน่อยจะได้คลุกยำถนัด ใส่เนื้อส้มโอ เนื้อปลาทู ถั่วลิสงป่นประมาณ 2 ช้อน กุ้งแห้ง 2 ช้อน ใส่พริกโขลก น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว อย่างละหน่อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน รสชาติจะกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน มัน อร่อยพอดี มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยนะคะ ใครสนใจลองนำสูตรของผู้เขียนไปประยุกต์ทำกินดูนะคะนอกจากกินแบบผลสดยังมีส้มโอแปรรูปให้เราเลือกอยู่หลายผลิตภัณฑ์ อาทิ ส้มโอแก้วสี่รส เปลือกส้มโอเชื่อม ส้มโอกวน แยมส้มโอ น้ำส้มโอบรรจุขวด น้ำส้มโอบรรจุกล่อง เปลือกส้มโออบแห้ง ยำส้มโอกึ่งสำเร็จรูปพร้อมทาน ครีมขัดรองเท้าเปลือกส้มโอ สครับขัดผิวส้มโอ ยาดมสมุนไพรส้มโอ สเปรย์ป้องกันยุงเปลือกส้มโอ สบู่ส้มโอผสมน้ำผึ้ง สบู่เหลวส้มโอ เซรั่มส้มโอ ฯลฯ เรียกว่าส้มโอแปรรูปมีให้เลือกกินเลือกใช้อยู่หลายผลิตภัณฑ์ หรือจะชอบกินแบบส้มโอผลสดก็ดีต่อสุขภาพ ได้เพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกายของเราด้วย กินอาหารที่มีประโยชน์แล้วอย่าลืมออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะคะ เครดิต ขอบคุณข้อมูลจาก เอกสารวิชาการ ส้มโอ ของ นางสุดาวรรณ มีเจริญ ขอบคุณข้อมูลจาก การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลส้มโอสด ส้มโอตัดแต่ง และน้ำส้มโอพันธุ์ท่าข่อย วลัยภรณ์ โท้นพราห์มขอบคุณข้อมูลจาก รายงานผลการวิจัย เรื่อง ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของชาชงจากเปลือกส้มโอ โดย ดร.นันท์ชนก นันทะไชย, ดร.อินทิรา ลิจันทร์พร และ ดร.ปาลิดา ตั้งอนุรัตน์ ขอบคุณข้อมูลจาก เพคติน นงเยาว์ เทพยา ภาพประกอบที่ 6 และที่ 7 ถ่ายโดยผู้เขียนขอบคุณภาพประกอบจาก pixabayภาพปก foursummersภาพประกอบที่ 1 phamkhanhquynhtrang / ภาพประกอบที่ 2 StockSnap / ภาพประกอบที่ 3 PublicDomainPictures / ภาพประกอบที่ 4 terimakasih0 / ภาพประกอบที่ 5 Bru-nO ออกกำลังกายอยู่บ้านได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !