หนวดปลาหมึกจิ้มซีฟู้ด ฉบับทำกินเอง คงปฏิเสธไม่ได้ว่าในช่วงโควิด-19 มันทำให้เราใช้ชีวิตได้ยากลำบากมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของการทำงาน การเดินทาง และการใช้ชีวิตประจำวันที่ต้องปรับเปลี่ยนไปจากเดิม แต่เมื่อมันเกิดขึ้นแล้วเราเองก็ต้องปรับตัวให้ได้ ช่วงนี้ผมเองส่วนมากก็อยู่บ้านทำอาหารกินเองเกือบทุกมื้อ อาหารที่ทำก็จะเป็นเมนูที่ประกอบด้วย ไข่ หมู มาม่า กินอย่างนี้มานานเกือบ 1 เดือนแล้ว ทุกวันกินแต่เมนูเดิม ๆ หรือแม้จะเปลี่ยนเมนูบ้าง แต่วัตถุดิบหลักในการทำอาหารมันก็ยังหนีไม่พ้น ไข่ หมู และมาม่า คนเรากินแต่อาหารอย่างเดิม ๆ วัตถุดิบเดิม ๆ มันก็เบื่อกันได้ถูกมั้ยครับ ผมเลยอยากจะเปลี่ยนเมนูอาหาร มากินอาหารทะเลกันบ้าง ดังนั้นวันนี้ผมจะมาทำเมนูหนวดปลาหมึกจิ้มซีฟู้ด ตามแบบฉบับทำกินเอง ง่าย ๆ อร่อยได้ช่วงอยู่บ้าน และวันนี้ผมไม่ได้ทำอาหารเพียงคนเดียว มีคุณภรรยามาช่วย ปรุงน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เผ็ด เปรี้ยว หวาน จี๊ดจ๊าด ให้ได้ชิมด้วย ว่าแล้วก็อย่างรอช้ามาเริ่มกันเลยดีกว่า วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. พริก 2. กระเทียม 3. มะนาว 4. ผักชี 5. น้ำตาลทรายขาว 6. เกลือ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 7. น้ำปลา 8. หนวดปลาหมึก 9. โซดา 1 ขวด 10. น้ำต้มสุก 90 มิลลิลิตร 11. น้ำเปล่า วิธีต้มหนวดปลาหมึก 1. เติมน้ำเปล่าและโซดาใส่หม้อตั้งไฟ ใส่หนวดปลาหมึกลงไป (น้ำเปล่าที่ใช้ต้มหนวดปลาหมึกให้เราเติมน้ำให้ท่วมหนวดปลาหมึก จากนั้นเติมโซดาลงไป 1 ขวด โซดาจะช่วยให้หนวดปลาหมึกนุ่ม ไม่เหนียวจนเกินไป) 2. ต้มหนวดปลาหมึก ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าหนวดปลาหมึกจะนุ่มในระดับที่พอใจ วิธีทำน้ำจิ้ม 1. ใส่วัตถุดิบ พริก กระเทียม ผักชี น้ำตาล และเกลือ ลงในเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำต้มสุกลงไป 90 มิลลิลิตร ลงไป แล้วปั่นวัตถุดิบทั้งหมดให้เข้ากัน 2. เทส่วนผสมออกจากจากเครื่องปั่นใส่ถ้วย ปรุงรสเพิ่มเติมด้วย มะนาว น้ำปลา หรือน้ำตาล ตามใจชอบได้เลย อยากได้รสชาติประมาณไหน ลองปรุง แล้วชิมดูได้เลยครับเพราะบางที คนเรา ชอบเปรี้ยว หวาน ต่างกัน ดังนั้นปรุงให้ถูกปากเราเองดีที่สุด เมื่อทำน้ำจิ้มซีฟู้ดเสร็จและหนวดปลาหมึกที่ต้มไว้สุกได้ที่แล้ว จัดการหั่นหนวดปลาหมึกใส่จานพร้อมกินกับน้ำจิ้มได้เลย ถ้าหาผักหรือแตงกวามากินด้วยก็จะช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมากยิ่งขึ้นไปอีก เป็นอย่างไรบ้างครับกับเมนูหนวดปลาหมึกจิ้มซีฟู้ด เมนูนี้ทำเองได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากเลยใช่มั้ย หากชอบก็ลองทำกินเองที่บ้านได้นะครับ งบประมาณในการทำเมนูหนวดปลาหมึกจิ้มซีฟู้ดในวันนี้ อยู่ที่ประมาณ 170 บาท แบ่งเป็นค่า หนวดปลาหมึก 1 กิโลกรัม 140 บาท ค่าเครื่องปรุงและวัตถุดิบอื่น ๆ ประมาณ 30 บาท เครดิตภาพประกอบบทความ : OceanBoy