สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน ในช่วงที่มีไวรัสระบาดเช่นนี้ หลายๆท่านคงจำเป็นที่จะต้องกักตัวอยู่ที่บ้านและคงไม่ค่อยได้ออกไปไหนเลยใช่ไหมคะ เราทุกคนคงไม่สามารถปฏิเสธได้เลยว่า "อาหาร" เป็นสิ่งที่สำคัญมากๆต่อการดำรงชีวิต ยิ่งในช่วงสถานการณ์แบบนี้ หลาย ๆ ท่านคงได้กักตุนอาหารเตรียมความพร้อมไว้บ้างแล้ว วันนี้ผู้เขียนก็ได้นำเอาเมนูง่าย ๆ และใช้วัตถุดิบที่หาได้รอบตัวมาฝากทุก ๆ ท่าน เพื่อเป็นแนวทางในการเลือกทำอาหารอีสานทานที่บ้านค่ะ เห็ดเข็มทอง เป็นเห็ดอีกหนึ่งชนิดที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายมาก ๆ ไม่ว่าจะแกงจืด สุกี้ หรือแม้กระทั่งนำไปผัดน้ำมันหอย วันนี้เมนูที่ผู้เขียนจะนำมาแชร์ให้เพื่อน ๆ คือ เมนูหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ โดยรายละเอียดวิธีการทำ มีดังนี้ค่ะ ขั้นตอนแรก: เตรียมวัตถุดิบ โดยวัตถุดิบหลักที่จะนำมาใช้มีอยู่ 3 ชนิดดังนี้ค่ะ 1.เห็ดเข็มทอง (ตัดโคนของเห็ดเข็มทองออก แล้วนำไปล้างน้ำสะอาด) 2.ไข่ไก่ 3.ตะไคร้ (นำตะไคร้ไปล้างน้ำ แล้วโขลกให้ละเอียด) *นอกจากวัตถุดิบหลัก 3 ชนิดนี้ ก็มีเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น น้ำปลา ผงปรุงรส ใบแมงลัก หรืออื่นๆที่ทุกท่านต้องการใส่ แล้วแต่ความชอบค่ะ ขั้นตอนที่สอง: นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้ไปคลุกเคล้าในหม้อ ก่อนตั้งไฟ จากที่เราได้เตรียมวัตถุดิบหลักไว้แล้ว ให้เตรียมหม้อเล็ก ๆ มาหนึ่งใบ จากนั้นใส่เห็มเข็มทอง+ตะไคร้ที่โขลกไว้+ไข่ไก่ 2 ฟอง ลงไปในหม้อ (ผู้อ่านสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามใจชอบเลยนะคะ) โดยในที่นี้ผู้เขียนได้ใส่ พริก น้ำปลา และผงปรุงรส ลงไปด้วย จากนั้นก็คลุกให้วัตถุดิบทั้งหมดเข้ากันค่ะ ขั้นตอนที่สาม: การตั้งไฟ หลังจากที่คลุกเคล้าวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้ว ขั้นตอนต่อมาคือการตั้งไฟค่ะ ให้ทุกท่านนำหม้อไปตั้งไฟ ทุกท่านสามารถใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้นะคะ แต่ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อน ๆ เพราะถ้าหากเราใช้ไฟแรงเกินไป เห็ดจะไหม้ส่วนไข่จะยังไม่สุก (ผู้เขียนประสบปัญหานี้มาแล้วค่ะ 555) โดยในขั้นตอนนี้ใช้เวลาแค่ 3 นาที ผู้อ่านก็จะได้รับประทานหมกเห็ดเข็มทองหอม ๆ สไตล์อีสานแล้วค่ะ สำหรับเมนูหมกเห็ดเข็มทองใส่ไข่ ก็มีขั้นตอนการทำเพียงเท่านี้ค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้ไม่ถึง 10 นาที เหมาะสำหรับทุกท่านที่มีเวลาจำกัดและอยากทานอาหารอีสานที่ทำได้ง่าย ๆ ทุก ๆ ท่านที่กำลังอ่านอยู่สามารถนำไปทำตามได้เลยนะคะ ผู้เขียนขอเป็นกำลังใจให้ทุกท่านที่กำลังกักตัวอยู่ที่บ้านตอนนี้ แล้วเราจะผ่านสถานการณ์แบบนี้ไปด้วยกันนะคะ ขอบคุณค่ะ รูปภาพทั้งหมดจาก: ผู้เขียน