หมูกรอบ ถือว่าเป็นอาหารที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ ด้วยความที่เป็นหมูสามชั้นที่กินทีไรก็มีแต่ความอร่อย เมื่อกัดเข้าไปแล้วได้ทั้งความกรอบ ความมัน และความนุ่มของมันที่แทรกอยู่กับเนื้อหมู ถือว่าฟินสุด ๆ แต่ว่าจะไปหาซื้อกินตามท้องตลาดทั่วไปก็ถือว่ายาก บางครั้งไปร้านอาหารตามสั่งไปช้าก็อด วันนี้เราเลยจะมานำเสนอวิธีการทำหมูกรอบง่าย ๆ ได้เองที่บ้าน ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน อาจจะไม่อ้วนหนักกว่าเดิมเพราะเราไม่ได้ใช้น้ำมันในการทอด แต่ความกรอบก็ไม่น้อยหน้า ว่าแล้วไปดูกันเลยว่ามีขั้นตอนวิธีทำยังไงบ้าง เตรียมวัตถุดิบ 1.เนื้อหมูสามชั้น (โดยส่วนตัวชอบที่มีเนื้อสามส่วนสี่ของสามชั้น) ประมาณ 700 กรัม 2.เกลือ จำนวน 2 ช้อนชา 3.น้ำส้มสายชู จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ(ต้มสามชั้น) 1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไป (ประมาณ 2 หยิบมือ) 2.นำสามชั้นลงไปต้ม ประมาณ 15 นาที 3.เมื่อสุกแล้วนำสามชั้นขึ้นมา แล้วนำส้อมจิ้มลงไปให้ทั่ว จากนั้นหั่นหนังหมูให้เป็นซีก ๆ โดยไม่ขาดออกจากกัน 4.โรยเกลือ พร้อมทาน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้พยายามทาเกลือให้ทั่ว และต้องเกลี่ยให้สม่ำเสมอไม่อย่างงั้นจะเค็มเป็นกระจุก ๆ ได้นะคะ วิธีทอด (หมูกรอบ) หลังจากที่เราได้เตรียมวัตถุดิบ ที่ผ่านขั้นตอนต่าง ๆ มาแล้วนั้น ก็ถึงเวลาที่ต้องมาทอดหมูให้กรอบกันแล้ว ขั้นตอนง่าย ๆ มีดังนี้ 1.นำเนื้อหมูสามชั้น ลงไปในหม้อทอด ปรับอุณหภูมิ 180 องศา จำนวน 20 นาที เมื่อครบเวลาครั้งแรก ลองเปิดออกมาดู เนื้อหมูเริ่มมีความเกรียม และกรอบด้านนอก แต่มันยังไม่ได้ความเป็นหมูกรอบ จึงต้องทำการอบต่ออีก 2.จากนั้นอบต่ออีก 1 รอบ ด้วยไฟ 200 องศา อีก 15 นาที ขั้นตอนง่าย ๆ เพียงแค่นี้เราก็ได้หมูกรอบ ที่ไม่แตกต่างกับวิธีการทอดในน้ำมันปกติ อีกทั้งยังช่วยลดความอ้วนกว่าเดิมด้วยนะ 😋 ใครที่อยากทำเองที่บ้านง่าย ๆ ลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ Cr.ภาพถ่ายโดยผู้เขียน