อยู่บ้านแบบนี้คิดถึงหมูกระทะแต่ร้านปิดทำยังไงดี? วันนี้ผู้เขียนมีเมนูแสนอร่อย ๆ ถูกใจสาวกหมูกระทะแน่นอน เมนูที่นำมาฝากวันนี้คือเมนู “หมูกระทิย่างเนย” ความฟินของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อสันคอหมูนุ่มๆติดมัน หมักด้วยสูตรเด็ด หอม มัน ของกระทิ หวานนิด ๆ กลมกล่อม ย่างกับเนย หอม ๆ บรรยายแล้วหิวทันที ว่าแล้วเราไปเตรียมวัตุถุดิบและไปลงมือทำกันเลยดีกว่า รับรองเลยว่าเมนูนี้ จะย่างเนย หรือจะทำไว้เป็นหนึ่ง เมนูหมูหมัก ย่างกับหมูกระทะ ก็ยิ่งอร่อยเลย ละรับรองต้องติดใจ วัตถุดิบเมนูหมูกะทิย่างเนย เนย สันคอหมู ½ กิโลกรัม น้ำตาลมะพร้าว 1 ก้อน ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1/2 ถ้วย กระเทียม 1/2 ถ้วย พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ มันหมู 1 ถ้วย ขั้นตอนการทำ หมูกะทิย่างเนย ล้างทำความสะอาดสันคอหมูและมันหมู พักสะเด็ดน้ำนำมาหั่นแล่เป็นชิ้นพอคำพักไว้ นำรากผักชี กระเทียม ล้างทำความสะอาด นำเนื้อสันคอหมูที่หั่นแล้วลงอ่างผสม นำกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชีใส่ครกตำให้ละเอียดและนำใส่โถผสม นำซอสหอยนางรม พริกไทยป่น ผงปรุงรส ซอสเห็ดหอม น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ คนส่วนผสมให้เข้ากันกับ กระเทียม พริกไทย รากผักชี คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว ให้ใส่แป้งข้าวโพดคลุกเคล้าแป้งให้เข้ากันกับส่วนผสม นำเนื้อสันคอหมูและมันหมูที่หั่นแล้ว นำมาคลุกเคล้าและนวดเข้ากับน้ำซอสหมักทิ้งไว้15-20นาที ตั้งกระทะใส่เนยลงในกระทะ ด้วยไฟปานกลาง นำหมูสันคอและมันหมูที่หมักแล้วลงกระทะที่มีเนยอยู่ ค่อย ๆ กลับทุก 5 นาที และสังเกต สีหมูจะออกสีชมพู เพราะการหมักแป้งข้าวโพด เนื้อหมูจะนิ่มไม่แข็ง เมื่อหมูสุกนำหมูจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงและน้ำจิ้มแจ่ว เมนูหมูกะทิย่างเนย จะมีรสชาติออกหวานเมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด จะทำให้มีรสชาติที่ตัดกันทานคู่กับผักเคียง เช่นแตงกว่าหรือโหระพาจะทำให้ตัดเลี่ยนและมีรสชาติเผ็ดจัดจ้านของน้ำจิ้มแจ่ว เมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถทานได้ทั้งเป็นกับข้าวและรับประทานเป็นแบบปิ้งย่างได้ เมนูหมูกะทิย่างเนย เมนูนี้รับรองความฟิน ต้องห้ามพลาดลองทำแล้วจะติดใจ : )) ภาพประกอบโดย : Columnist Daily (ผู้เขียน)