สวัสดีจ้า วันนี้มาพบกับเมนูสุดจี๊ดจ๊าด! อย่างเมนู หมูมะนาว นั่นเองค่ะ ทำง่าย ๆ อร่อย จะกินกับข้าวหรือจะเป็นกับแกล้มกับน้ำเย็น ๆ อันนี้ก็ฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะ สูตรนี้เราใส่หัวหอมใหญ่เพิ่มไปด้วย เพิ่มเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอม ถ้าไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำให้เนื้อหมูนุ่มโดยที่ไม่ต้องหมัก ทำได้ง่าย ๆ เลยก็คือ อย่าลวกหมูนานเกินไป จะทำให้เนื้อแข็งกระด้าง และต้องหั่นเนื้อหมูตามแนวกล้ามเนื้อ แค่นี้ หมูมะนาวของเราก็นุ่ม อร่อย ชวนให้รับประทานกันแล้วล่ะค่ะ ส่วนผสม 1. สันคอหมู 300 กรัม 2. ผักคะน้าตามชอบ 3. หอมใหญ่ซอยตามชอบ 4. พริกแดงจินดา 17 เม็ด 5. กระเทียม 1 หัว 6. น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงชูรส 1 ช้อนชา 9. น้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ 10. ต้นหอมซอย 11. ใบสะระแหน่ วิธีการทำ 1. หั่นหมูให้เป็นชิ้นบางพอดีคำ ปอกเปลือกก้านคะน้าแล้วนำมาหั่นเฉียง 2. นำพริกแดงและกระเทียมโขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ภาชนะ ปรุงน้ำยำด้วย น้ำซุป น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรสและมะนาว คนให้เข้ากัน ชิม ปรุงรสเพิ่มได้ 3. ต้มน้ำให้เดือด นำเนื้อหมูลงไปลวกให้สุก ตักขึ้นพักไว้ นำก้านคะน้าลงไปลวกให้สุกเช่นกัน ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด ผักจะได้กรอบ สีสวย 4. จัดผักคะน้าและเนื้อหมูบนจาน วางหอมหัวใหญ่ซอย ราดด้วยน้ำยำให้ทั่ว โรยด้วยต้นหอมซอย วางกระเทียมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และมะนาวหั่นเป็นชิ้นวงกลมบาง ๆ ตามด้วยใบสะระแหน่ แหม๊!! แค่เห็นก็เปรี้ยวปากขึ้นมาแล้วล่ะค๊า รสชาติจัดจ้านแบบนี้ ได้ลองแล้ววางไม่ลงจริง ๆ ค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนกำลังอยากกินอะไรรสจัด ๆ เปรี้ยว ๆ เค็ม ๆ อยู่ล่ะก็ลองทำเมนูนี้กินกันได้เลยนะคะ ใครไม่ชอบผักคะน้าจะเปลี่ยนเป็นกะหล่ำปลีซอยก็ได้ อร่อย รสชาติเข้ากันได้ดีค่ะ เคล็ด(ไม่)ลับ ใช้น้ำตาลโตนดละลายแทนน้ำตาลทรายน้ำยำที่ได้จะกลมกล่อมมากขึ้น และถ้าต้องการให้รสเผ็ดจัดใส่พริกขี้หนูสวนลงไปเพิ่มด้วยก็จะได้น้ำยำที่แสบถึงทรวงเลยล่ะ ภาพโดยผู้เขียน " ใบมิ้นต์ "