ย้อนไปเมื่อ 1 เดือนก่อน การเตรียมตัวหรือว่าการเตรียมความพร้อมในการอยู่กับบ้าน หากประเทศไทยเราต้องประกาศปิดเมืองเหมือนหลาย ๆ ประเทศในช่วงวิกฤติโควิด-19 ทำให้ต้องคิดกันว่าต้องเตรียมอะไรไว้บ้าง แม้จะผ่านการเตรียมตัวน้ำท่วมปี 54 มาแล้ว แต่ครั้งนี้ก็ต้องไม่ประมาท ลองคิดเล่น ๆ ดูว่าในสมัยก่อนเวลาบ้านเมืองเกิดสงครามเราจะทำอย่างไรดี คิคๆ คิดแล้วคิดอีก ก็นึกถึงละครที่เคยดูเค้าก็จะเตรียมตากปลาแห้ง ทำของแห้งเก็บไว้กิน แต่ลืมไปว่าเราไม่ชอบกินปลา แล้วจะเอาอะไรตากแทนปลาดี ก็มาคิดถึงหมูที่เรากินอยู่ทุกวัน ๆ ก็จะลองมาทำหมูแดดเดียวฉบับบ้าน ๆ ดูดีกว่า ก่อนอื่นที่จะต้องเตรียมคือ เนื้อหมู เครื่องปรุง และอุปกรณ์การตาก (ที่หายากก็คือไม่รู้จะเอาอะไรตาก เพราะไม่อยากเสียเงิน) สรุปคือ มุ้งลวดหน้าต่างนี่แหละประหยัดคุ้มสุดแถมไม่ต้องหาซื้อจากที่ไหนทุกบ้านส่วนใหญ่แล้วมีแน่นนอน ถอดมาขัดล้างสักหน่อยอร่อยดี มาดูเครื่องปรุงกันดีกว่า เนื้อหมู 2 กิโลกรัม (หั่นตามลายเส้นของเนื้อหมู จะได้ไม่เหนียวเวลาทอดกิน) งาขาว 300 กรัม (เอาที่จำได้ซื้อมา 15 บาท) เกลือ 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา พริกไทยนิดหน่อย กระเทียมนิดหน่อยให้หอม พอมีกลิ่น จากนั้นคลุกเค้าให้เข้ากัน แล้ววางเรียงตากแดดประมาณครึ่งวันกว่า ๆ หน่อย ข้อดีของการใช้มุ้งลวดเป็นที่ตากก็คือเราไม่ต้องกลับเนื้อหมู ตากแล้วแห้งแบบพอดีๆ ลองมาชั่งน้ำหนักดูจากเนื้อหมู 2 กิโลกรัม เหลือ 1 กิโลกรัม 6 ขีด จากนั้นก็จัดใส่ถุง ถุงละเท่า ๆ กัน (16 มี.ค.63) วันนี้ลองเอาออกมาทอดกินเพราะสถานการณ์โรคโควิด 19 เริ่มดีขึ้น ทอดน้ำมันร้อนปานกลาง ไม่ต้องรีบ พอสุกกลิ่นก็หอมยวนใจ ทอดเสร็จแล้วลองกินแล้ว สด ใหม่ แถมอร่อย กินกับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด แถมต้มจืดอีกสักถ้วยอร่อย ๆ เพื่อน ๆ อยู่บ้านอาจจะเบื่อ ๆ มาทดลองทำกินได้นะ วันนี้อร่อยกันแค่นี้ก่อน วันหลังจะเอาสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดมาฝาก ถึงช่วงนี้ปริมาณผู้ป่วยจะลดลง แต่อย่างไรก็ดี อยู่บ้านให้เยอะขึ้นไม่ใช่เพื่อใครแต่เพื่อตัวคุณเอง ภาพถ่ายโดยนักเขียน