ช่วงหยุดอยู่บ้านนิ่ง ๆ เพื่อลดการแพร่กระจายของเชื้อโรค แต่ปากท้องมันหยุดได้ที่ไหนค่ะคุณ ช่วงนี้ก็เลยเป็นยุคค้นหาตัวตน บางคนเอาดีไปทางเต้น บางคนเอาดีไปทางท่องโลกศึกษาอารยธรรมต่างประเทศไปกับซีรี่ย์ แน่นอนค่ะอย่างเรา เอาดีทางด้านหยิบกระทะ ถือตะหลิวเข้าครัวทั้งวัน ทุกวันค่ะคุณเอ๊ย มันมีความสุข มันเพลิน แต่สิ่งที่ตามมา คือ น้ำหนักแหละค่ะ ทำก็ต้องกิน กินเพลินเลย อื้อออ... ช่วงนี้ใครเขาผอมกัน ใคร ๆ เขาก็กินอาหารให้มีประโยชน์ เพื่อให้สุขภาพแข็งแรง ไว้สู้โรคทั้งนั้นแหละเอาเป็นว่าวันนี้หยิบมาหนึ่งเมนูก่อน เป็นเมนูนี้ค่ะ หลนปลาทูเวอร์ชั่นใส่ปลาร้านัว แต่บอกก่อนนะค่ะ ที่ทำ ๆ เนี่ยไม่ได้มีสูตรเด็ดอะไร ไม่ได้ตัดตวงส่วนผสมขนาดนั้น แค่ทำ ๆ ตามที่ชอบ หยิบโน่น ใส่นี่ อร่อยแบบที่ชอบจ้า ใครจะทำตามก็ดัดแปลงเอาตามที่ชอบได้เลยนะค่ะ อันนี้เป็นภาพผลงานวันนี้ค่ะ มาเริ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสมตามนี้นะค่ะ 1. ปลาทู เราใช้ 2 ตัวค่ะ 2. ปลาร้า 3. หอมแดงซอย 4. ตะไคร้ซอย 5. ข่าอ่อนซอย 6. กระชายซอย 7. พริกแดงซอย 8. ใบมะกรูดซอย 9. กะทิ เราใช้กะทิกล่องตราอร่อยดีค่ะ 10. น้ำตาลมะพร้าว 11. มะนาว มาต่อกันที่ขั้นตอนเลยจ้า 1. ตั้งกระทะ เอาหอมซอย ตะไคร้ซอย พริกซอย กระชายซอย ลงคั่วให้หอม 2. ตั้งกะทะเคี่ยวกะทิซักพัก เติมปลาร้าลงไป ตอนนี้มันหอมมากเลยค่ะ (ถ้าใช้ปลาร้าที่เป็นตัว ต้องเอาน้ำที่ต้มเสร็จไปกรองเอากากออก ก่อนทำขั้นตอนต่อไปนะจ๊ะ) 3. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อ และนำไปตำนิดหน่อยให้เนื้อพอแตก (เพื่อความนัว) 4. นำเนื้อปลาที่ตำมาใส่ในกะทิต้มปลาร้า เราเติมเนื้อหมูสับ และแกะเนื้อปลาทู (ที่เหลืออีกตัว) เป็นชิ้น ๆ ลงไปด้วย เพื่อเพิ่ม texture เป็นโบนัสเวลาเคี้ยวกรุบ ๆ 5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว บีบมะนาว สามารถเพิ่มกะทิลงไปในขั้นตอนนี้ได้ค่ะ ชิมรสชาติเอาตามพอใจเลยจ้า 6. นำเครื่องเทศที่คั่วไว้ใส่ลงไปเลยจ้า จะบอกว่ามันหอมมากกก 7. แค่นี้ก็เสร็จแล้วจ้า ง่ายมาก ตักเสิร์ฟเอาใบมะกรูดซอย พริกแดงซอย และกระชายซอย โรยหน้าสวย ๆ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน จะมีอีกหลากหลายเมนูตามมาเรื่อย ๆ ฝากติดตามด้วยนะคะ รักษาระยะห่าง รักษาตัว รักษาสุขภาพด้วยนะค๊า สำหรับวันนี้ต้องขอขอบคุณมากค่ะ เจอกันใหม่บทความหน้านะคะ สวัสดีค่ะ