รูปภาพของผู้เขียนเอง หวานเป็นลม ขมเป็นยา หลายคนคงจะเคยได้ยินมาบ้างที่ผู้ใหญ่คนเฒ่าคนแก่พูดไว้ เมื่อสมัยที่เราเป็นเด็กเรามักจะถูกหลอกล่อให้กินผักที่มีรสชาติขมด้วยวิธีนี้ โดยที่พวกเขาจะบอกเสมอว่า หวานเป็นลมขมเป็นยาเพื่อให้เราจะได้หันมากินผักกันเยอะ ๆ และไม่กินขนมหวานมากจนเกินไป อาหารและพืชผักชนิดไหนบ้างที่มีรสชาติขมและนิยมนำมาประกอบเป็นอาหารมาดูกันเลย ชนิดที่ 1 สะเดารูปภาพของผู้เขียนเอง สะเดาเป็นพืชผักตามบ้านที่มีความขมเป็นอย่างมาก และเชื่อว่าหลาย ๆ คนคงจะไม่ชอบรสชาติที่มีความขมมากของเขาสักเท่าไหร่ ซึ่งสะเดานี้ก่อนที่เราจะนำมาประกอบเป็นอาหาร ส่วนมากจะนำเอาไปล้างแล้วต้มเสียก่อนเพื่อลดความขมของสะเดา เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น ส่วนมากจะนิยมกินคู่กันกับน้ำพริก และสรรพคุณของเขาก็ไม่ธรรมดาเอาเสียเลยสะเดานั้นมีสรรพคุณต้านโรคและการอักเสบ และมีคุณสมบัติต้านเชื้อราหรือถ้าเรารับประทานเป็นประจำก็จะลดน้ำตาลในกระแสเลือดได้ด้วย ชนิดที่ 2 มะระ รูปภาพของผู้เขียนเอง เป็นพืชผักขมชนิดหนึ่งที่นิยมกันมากในการนำมาประกอบเป็นอาหาร หรือจะนำมารับประทานกันสด ๆ ก็ยอมได้ แต่ส่วนมากจะนิยมนำมาแกงหรือต้มเพื่อลดความขมของเขา เมนูที่นิยมกันมากมักจะนำเอามาทำเป็นแกงจืดยัดใส้หมูสับวุ่นเส้นที่เราคุ้นเคยกัน และมะระยังมีสรรพคุณที่เป็นยาช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น ชนิดที่ 3 ขี้เหล็ก รูปภาพของผู้เขียนเอง เป็นผักพื้นบ้านอีกอย่างหนึ่งที่หามารับประทานกันได้ง่าย และมีขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไปเป็นผักขมอีกชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์เป็นอย่างมาก และนิยมกันอย่างแพร่หลาย ส่วนมากจะนำมาแกงหรือที่เรียกว่า แกงขี้เหล็ก เป็นผักขมชนิดหนึ่งที่นำมาแกงแล้วอร่อยและมีประโยชน์เป็นอย่างมากและมีสรรพคุณทางยา ช่วยให้หลับง่ายและยังมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งได้แก่ วิตามิน A และ C และแร่ธาตุที่ประกอบไปด้วย แคลเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส เป็นต้น นี้สินะที่เขาเรียกกันว่า หวานเป็นลมขมเป็นยา เพราะผักแต่ละชนิดที่นำมานี้มีแต่ชนิดขม ๆ ทั้งนั้น ถึงจะขมแต่ก็ขมเป็นยานะเพราะสรรพคุณผักแต่ละชนิดดูแล้วไม่ธรรมดาเลย อยากให้ทุกคนหันมารับประทานผักขมกันให้เยอะ ๆ เพื่อสุขภาพของเราเอง เพื่อร่างกายที่แข็งแรงและห่างไกลโรคภัยทั้งหลาย และก่อนจะจากกันนี้ผู้เขียนก็ขอขอบคุณสำหรับทุกคนที่เข้ามาอ่าน..จากนี้กินผักกันเยอะ ๆ นะครับ...ขอบคุณครับ