หอมรวม เป็นชื่อเรียกผักสมุนไพรหลายชนิดที่เราจะนำมาใส่ในต้มยำ แม่ค้าในตลาดจะนำผักสมุนไพรมามัดรวมกันซึ่งส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วย ตะไคร้ ข่า ต้นหอม ผักชีไทย ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ บางเจ้าก็จะมีพริกมัดรวมมาด้วย ผักสมุนไพรที่นำมามัดรวมกันนั้นแต่ละชนิดจะมีน้ำมันหอมระเหย ช่วยดับกลิ่นคาว ทำให้อาหารมีความหอม น่ากิน เราเรียกทุกอย่างที่มัดรวมกันว่า "หอมรวม" ปกติราคาขายหอมรวมจะอยู่ที่มัดละ 10 บาท ช่วงราคาผักแพงก็จะราคาประมาณ 15 - 20 บาท เวลาเราจะทำอาหารประเภทต้มยำ ลาบ ก้อย ฯลฯ ก็มักจะซื้อเครื่องใส่ต้มยำแบบหอมรวมมากกว่าจะซื้อแบบแยก เช่น ตะไคร้ 1 มัด ข่า 1 หัว ผักชีไทย 1 มัด ฯลฯ เพราะมากเกินไป ใช้ไม่หมดหากแช่ตู้เย็นไว้นานก็เน่าเสียได้ ซื้อหอมรวม 1 หรือ 2 มัด ประหยัดกว่ากันเยอะ ผู้เขียนสังเกตดูตลาดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือจะมีหอมรวมมัดขายเกือบทุกตลาด ภาคอื่นจะมีน้อย บางครอบครัวไม่ต้องไปซื้อหอมรวมที่ตลาดเพราะมีทุกอย่างปลูกไว้ในสวนตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด เป็นสมุนไพรที่ขาดไม่ได้ต้องมีในหอมรวม ส่วนผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ต้นหอม สะระแหน่ แม่ค้าบางเจ้าก็จะใส่ให้ครบ แต่บางรายก็ขาดไปบ้างสัก 1 หรือ 2 อย่าง เช่นขาดต้นหอม ขาดสะระแหน่ เวลาเราเลือกซื้อก็ต้องพิจารณาดูสักนิดผักสมุนไพรในมัดหอมรวมนอกจากจะอุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยช่วยทำให้อาหารมีกลิ่นหอม ไม่คาว ยังมีสรรพคุณทางยา อาทิ ข่า ช่วยขับลมแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ท้องเดิน บรรเทาอาการคลื่นไส้ อาเจียน รักษาโรคผิวหนัง กลากเกลื้อนและแก้ลมพิษ น้ำมันหอมระเหยในข่ามีฤทธิ์ต้านเชื้อราต่างๆ ตะไคร้ มีสรรพคุณทางยา อาทิ แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ขับลมในลำไส้ ทำให้เจริญอาหาร แก้โรคทางเดินปัสสาวะ ขับปัสสาวะ แก้ปวดข้อ ปวดเมื่อย ฯลฯ ตะไคร้มีน้ำมันหอมระเหย มีสารที่ออกฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้ ลดอาหารแน่นจุกเสียด และยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียบางชนิดได้ใบมะกรูด มีน้ำมันหอมระเหยมักใช้ดับกลิ่นคาวในอาหาร ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร ใบมะกรูดยังมีสรรพคุณทางยาใช้เป็นยาขับลมในลำไส้ แก้คลื่นเหียนผักชีไทย มีแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม เหล็ก คาเทชิน เควอซิทิน วิตามินบี 3 วิตามินซี วิตามินอี ฯลฯ ผักชีไทยมีคาเทชินซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ต้านมะเร็ง ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของโรคเบาหวาน ต้านไวรัส ต้านเชื้อจุลินทรีย์ ต้านการอักเสบ ฯลฯ ต้นหอม มากไปด้วยโปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม วิตามินเอ วิตามินซี เบตาแคโรทีน ใยอาหาร ฯลฯ กินต้นหอมช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยป้องกันหลอดเลือดหัวใจอุดตัน ต้นหอมยังใช้แก้หวัด คัดจมูก น้ำมูกไหล บำรุงสายตา บำรุงสมอง บำรุงผิวพรรณ ลดอาการท้องผูก เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ฯลฯเรียกได้ว่าสมกับชื่อ "หอมรวม" ผักสมุนไพรทุกชนิดที่มัดรวมกันมีกลิ่นหอมทำให้อาหารที่เราทำมีกลิ่นน่ากิน พ่อบ้านแม่บ้านหากต้องทำเมนู อย่าง ต้มยำ ลาบ ก้อย ฯลฯ อย่าลืมพิจารณาเลือกซื้อหอมรวมนะคะ ได้ผักสมุนไพรครบทุกอย่างและยังประหยัดตังด้วยค่ะ เครดิตขอบคุณข้อมูลจาก การยับยั้งเชื้อแบคทีเรียก่อโรคที่ปนเปื้อนบนพื้นผิวสัมผัสโดยใช้สารสกัดจากพืชตระกูลขิง วารีรัตน์ หนูหีต ขอบคุณข้อมูลจาก การใช้สมุนไพรในการผลิตสัตว์ : ตะไคร้ บงกช นพผล ภาพปก ภาพประกอบ ถ่ายโดยผู้เขียน เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !