ถ้าจะพูดถึงโอโคโนมิยากิแล้วนั้น หลาย ๆ ท่านต้องนึกถึง แป้งที่ผสมไข่และกระหล่ำปลีตามด้วยหนวดปลาหมึก คลุกผสมกันแล้วย่างบนกระทะแบน ๆ แบบฉบับญี่ปุ่น โป๊ะบนด้วยเบคอนบ้าง ไข่ดาวบ้างเมื่อนึกถึงแล้วก็อยากจะทำกิน แต่สามล้อ สไตล์อย่างผมมันต้องพิเศษหน่อยสิ นึกถึงหอยทอด อยากจะลองทำแบบเอาความที่ชอบในตัวหอยทอดและอยากได้รูปร่างหน้าตาที่เป็นแผ่นแบบ พิซซ่าญี่ปุ่น จึงกำเนิด “หอยทอด สไตล์โอโคโนมิยากิ” เรามาเริ่มทำกันเลยดีกว่าครับผม ส่วนประกอบของแป้ง 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ 2. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ 3. แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนโต๊ะ 4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 5. น้ำเปล่า 1 ถ้วย (หรือเติมพอดีให้ส่วนผสมไม่เหลวจนเกินไป) 6. ถั่วงอก 1 กำมือ 7. พริกสด, กระเทียม, ต้นหอมซอย, พริกไทย (ใส่ปรุงตามรสที่ชอบครับ) 8. หอยแมลงภู่ชิลี (ใส่ตามชอบเลยครับ) 9. ฮอนดาชิ ครึ่งช้อนชา (ไม่มีสามารถใช้เกลือแทนได้ครับ) ส่วนผสมซอสบาบิคิว (พอดีออริกาโน่และปาปริก้าเหลือจากกินพิซซ่า ) 1. ซอสพริก 3 ช้อนโต๊ะ 2. ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 4. ออริกาโน่และพริกปาปริก้า 1 ซอง 5. สาหร่ายฝอย, คัตสึโอะบูชิฝอย, หอมชีซอย (ไว้ตกแต่ง) วิธีทำซอส ทำง่าย ๆ เลยครับผม นำทุกอย่างตามสัดส่วนที่ให้ไว้ข้างต้นผสมกันลงไป วิธีทำแป้งโอโคโนมิยากิ เริ่มจากผสมแป้งทั้งหมดลงไป ตอกไข่ไก่ และพริกไทย คนให้เข้ากันเติมน้ำเล็กน้อย นำหอยแมลงภู่ชิลี ถั่วงอก พริก กระเทียม ต้นหอมซอยใส่ลงไป คลุกให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ถ้าแห้งไปให้ค่อย ๆ เติมน้ำนะครับจนแป้งและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟกลาง พอเริ่มร้อนให้ลดไฟลง นำแป้งหอยแมลงภู่ชิลีที่ผสมไว้แล้วนั้น ใส่ลงกระทะ วาดแป้งให้เป็นแผ่นกลม ให้ความหนาบางเสมอกัน พอได้ทรงกลมดีแล้วให้เริ่มใช้ไฟกลางย่างแผ่นแป้งหอยแมลงภู่ให้ด้านล่างสุกเหลืองได้ที่แล้ว พลิกอีกด้านลงไป พอแป้งทั้งสองด้านสุกเหลืองสวยงามดีแล้ว จัดใส่จาน นำซอสที่ผสมกันไว้แล้วนั้นราดลงไป ตกแต่งด้วย สาหร่ายฝอย คัตสึโอะบูชิฝอยและ หอมชี เป็นอันเสร็จเรียบร้อย หอยทอด โอโคโนมิยากิ สไตล์บ้าน ๆ ของ สามล้อ อย่างผม ง่ายไหมละครับ ขอบคุณครับ รูปภาพทั้งหมดจาก สามล้อสไตล์ สายกับข้าว