...วันนี้จะมาพูดถึงเรื่อง ห่อนึ่งหมูวุ้นเส้น หรือห่อหมกหมูวุ้นเส้น เป็นอาหารทางภาคเหนือ ซึ่งการทำไม่มีสูตรตายตัว สามารถปรับเปลี่ยนได้ เพิ่มนู้นนี่นั้นได้เพื่ออรรถรสของผู้ที่รับประทาน ที่มีการคลุกเคล้าพริกแกงที่หอมเครื่องเทศ ผสมผสานกันได้แบบลงตัว เรามาดู วิธีทำและส่วนผสมต่างกันเลยนะครับ ส่วนผสม หมู 3 ชั้น หันชิ้น หรือ หมูสับ 300 - 400 กรัม วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 -150 กรัม ใบมะกรูด 5 ใบ ต้นหอม / ผักชี หั่น ใบยอฉีก/หั่น 2 - 3 ใบ ข้าวเบือ 30-50 กรัม ถั่วฝักยาว ( ด้วยก็ได้ ) น้ำมันพืช ภาพโดยนักเขียน Tanakrit พริกแกง พริกแห้ง 20- 30 เม็ด ตะไคร้ซอย 2 ช้อน ข่าหั่น 1 ช้อน ขมิ้น 2-3 แว่น กระเทียม 10 หัว หอมแดง 7-8 หัว เมล็ดผักชี 1 ช้อน เกลือ 1 หยิบมือ กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า ตามชอบ ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้ วัตถุดิบ ใบตอง ไม้กลัด ใบยอสำหรับรอง ภาพโดยนักเขียน Tanakrit วิธีการทำ โขลกส่วนผสมสำหรับทำพริกแกงให้ละเอียดเนียน ทำการผัดหมูกับพริกแกงให้พอสูกปรุงรสตามชอบ พร้อมกับใส่น้ำปลาร้า เมื่อผัดหมูเสร็จแล้ว ใส่วุ้นเส้น ใบยอฉีก ต้นหอม / ผักชี หั่น ใบมะกรูด ถั่วฝักยาว และข้าวเบือ ลงไป นำส่วนผสมทั้งหมดที่ผัดแล้วใส่ในใบยอ รองด้วยใบตอง เมื่อห่อแล้วให้ใช้ไม้กลัด เพื่อความแน่น นำไปนึ่งให้สุกประมาณ 20-30 นาที ภาพโดยนักเขียน Tanakrit จากนั้นเตรียมจัดใส่จานพร้อมรับประทาน กินกับข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนี่ยวก็อร่อยใช่ย่อย ขอให้เพื่อนๆ ได้อร่อยกับเมนูนี้นะครับผม และเก็บไว้เป็นตัวเลือกในการประกอบอาหารด้วยนะครับ