หากใครที่กำลังตั้งใจลดน้ำหนักก็ต้องรับประทานแต่อาหารที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นอะโวคาโด อกไก่ ผักนานาชนิด รวมถึง "ถั่ว" ด้วย เพราะถั่วเป็นแหล่งของไขมันดีให้ประโยชน์ และพลังงานแก่ร่างกาย หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็ไม่อ้วนแน่นอน "ถั่วลิสง" เป็นถั่วอีกชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้ในช่วงลดน้ำหนัก เพราะเป็นแหล่งของโปรตีน อุดมไปด้วยไขมันดี ใยอาหาร น้ำตาลน้อย ทำให้อิ่มท้องนาน แถมยังมีราคาถูก หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาด หรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป ทราบถึงประโยชน์ของถั่วลิสงไปแล้วแถมยังหาซื้อง่าย รอช้าอยู่ทำไม..งั้นเราไปทำเนยถั่วโฮมเมดกันเลยดีกว่าค่ะ ส่วนผสม (แบ่งทานได้ 5-12 ครั้งแล้วแต่ปริมาณการใช้) 1. ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม 2. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 3. เกลือ 1/4 ช้อนชา 4. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำผึ้งปริมาณตามชอบ อุปกรณ์ 1. โถปั่น 2. ช้อนตวง 3. ถ้วย เพื่อเตรียมส่วนผสม 4. ขวดโหลเล็ก วิธีทำ 1. หลังจากที่เราคั่วถั่วลิสงให้มีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแล้ว ก็นำมาใส่โถปั่นทั้งหมด (100 กรัม) 2. ปั่นถั่วลิสงไปเรื่อยๆ จนละเอียดไม่มีเม็ดใหญ่ๆ *ขณะปั่นอย่าลืมพักเครื่องปั่นบ้างนะคะ เดี๋ยวเครื่องปั่นร้อนเกินไปอาจจะพังได้ค่ะ* 3. ในขั้นตอนนี้ถั่วลิสงที่เราปั่นเริ่มมีน้ำมันออกมาแล้วค่ะ จะทำให้เนื้อเนยถั่วของเรามีลักษณะหนืดและติดโถปั่นทำให้ปั่นยากขึ้นค่ะ เราก็จัดการเติมน้ำเปล่าลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ปั่นง่ายขึ้น 4. เติมเกลือลงไปแล้วปั่นต่อเลยค่ะ ขั้นตอนนี้หากใครไม่ชอบให้มีรสเค็มก็ไม่ใส่เพิ่มก็ได้นะคะ ยิ่งคลีนดีต่อสุขภาพเลยค่ะ แต่หากใครต้องการรสเค็มก็เติมเกลือลงไปได้เลย อย่าเติมเยอะนะคะค่อยๆเติมแล้วชิมรสเอาค่ะระวังเดี๋ยวจะเค็มเกินไป 5. เติมน้ำผึ้งลงไปเล็กน้อย แล้วปั่นต่อเลยค่ะ เติมน้ำผึ้งเพื่อให้เนยถั่วของเรามีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ใครลดน้ำหนักแบบจริงจังอยู่ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลยนะคะ เพราะน้ำผึ้งไม่จำเป็นต้องเติม เติมเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยขึ้นเท่านั้น 6. ปั่นต่อไปเรื่อยๆจนได้เนื้อสัมผัสตามต้องการ ใครจะปั่นจนเป็นเนื้อเหลวเลยก็ได้นะคะ น้ำมันของถั่วลิสงจะออกมาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ 7. เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการแล้วตักใส่ขวดโหลที่เตรียมเอาไว้ หากใครอยากทานแบบให้มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ก็ปั่นถั่วลิสงแค่พอหยาบๆใส่ลงไปในขวดโหลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 8. เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ "เนยถั่วโฮมเมด" หอมฟุ้งไปทั้งบ้านน่ากินมากๆเลย จะเอาทาขนมปังหรือนำไปทำเป็นคุกกี้เนยถั่วก็อร่อยค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะ แค่ 8 ขั้นตอนง่ายๆนี้เราก็จะได้เนยถั่วคลีนๆ เอาไว้ทาบนขนมปัง ไม่ก็ใส่สลัด หรือจะนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ใส่กล้วยเข้าไปก็เข้ากันมากๆ ทำครั้งเดียวกินได้นาน หากรับประทานไม่หมดก็เก็บแช่ไว้ในตู้เย็นได้ ทำเองกินเองควบคุมวัตถุดิบเอง ปรับรสชาติให้อร่อยถูกปากได้ เคล็ดลับของสูตรนี้คือ อย่าคั่วถั่วลิสงนานเกินไปเมื่อนำไปปั่นสีของเนยถั่วจะเข้มไม่น่ารับประทานค่ะ ลองนำไปทำตามกันดูนะคะ ภาพประกอบบทความถ่ายโดย GarlicSalt