“เมามายแต่พอดีไอ้หนุ่ม” เสียงพูดสั่น ๆ จากเพื่อนผมคนหนึ่งในวงเบียร์ที่ดื่นกันเป็นประจำ ถ้าโอกาสจะอำนวย ผู้เขียนเชื่อว่าแทบจะทุกผุ้ทุกคนต้องเคยดื่มเบียร์กันมาแล้วทั้งสิ้น แต่อาจจะยังไม่รู้ที่มาที่ไปของมันมาก่อน มันคงจะน้อยใจแย่ ถ้าเราชอบที่จะดื่มมันซะขนาดนั้น แต่แทบไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมันเลย วันนี้จะพาผู้อ่านทุกท่านไปทำความรู้จักกับน้ำเมาสุดคลาสสิคของโลกกัน ภาพปก by Michelle Riach from Pexels Photo by ELEVATE from Pexels “เบียร์” มีที่มาที่ไปและความเป็นมาอย่างยาวนานกว่า 6,000 ปี และเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดแรกของโลก เชื่อกันว่ามีจุดกำเนิดมาจากชาวบาบิโลน ที่อาศัยอยู่แถว ๆ ภาคกลางตอนใต้ของเมโสโปเตเมีย แต่มาเป็นที่รู้จักในช่วงของอาณาจักรอียิปต์โบราณ ชาวอียิปต์โบราณนั้นยกให้เบียร์เป็นสุดยอดยา เพราะในเบียร์นั้นมีวิตามันตัวหนึ่งชื่อ โฟเลต ที่ช่วยในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ วัตถุดิบหลักในการที่จะผลิดเบียร์นั้นมีอยุ่หลายอย่างด้วยกัน เริ่มแรกคือ มอลต์ ไล่มาเป็น ยีสต์ ฮอพ และน้ำ มอลต์ได้จากการนำเมล็ดธัญพืช เช่น ข้าวบาเลย์ ข้าวสาลี มาเพาะให้งอก ระหว่างการงอกนั้นจะมีกิจกรรมของเอนไซม์ มาย่อยสตาร์ซให้มีโมเลกุลเล็กลง พอกลายเป็นน้ำตาลแล้วจึงนำมาหมักด้วยยีสต์ ให้เกิดเป็นแอลกอฮอร์ ก่อนการหมักจะมีการเติมฮอพ เพื่อให้ได้กลิ่นและรสขมของเบียร์ และที่สำคัญคือช่วยให้เก็บได้นานขึ้นด้วย Photo by ELEVATE from Pexels ส่วนในประเทศไทย เบียร์ได้เข้ามาครั้งแรกตั้งแต่ปี 1687 (สมัยอาณาจักรอยุธยา) เรื่อยมาจนถึงในสมัยรัชกาลที่ 7 ได้มีการขอตั้งโรงเบียร์ขึ้นมา เมื่อปี 1930 โดยมีพระยาภิรมย์ภักดี (บุญรอด เศรษฐบุตร) ได้ยื่นเรื่องขอจัดตั้งบริษัทผลิตเบียร์ ตัวโรงงานนั้นได้ถูกสร้างขึ้นภายหลังการเปลี่ยนแปลงการปกครองในปี 1933 ในย่านบางกระบือ ริมแม่น้ำเจ้าพระยา ภายใต้ชื่อบริษัท บุญรอดบริวเวอรี่ จำกัด และทำการผลิตเบียร์ออกจำหน่ายครั้งแรกในปี 1934 ภายใต้เครื่องหมายการค้า ตราหมี ตราสิงค์แดง ตราสิงค์ขาว ตราแหม่ม ตราพระปรางค์ทอง ตราว่าวปักเป้า ตรากุญแจ ตรารถไฟ และที่ยังอยู่มาจนถึงปัจจุบันนี้คือ ตราสิงห์ ที่เรา ๆ ชอบดื่มกัน Photo by Bich Tran from Pexels ที่นี้ก็ได้รู้ที่มาที่ไปของเพื่อนซี้ที่รักของเรากันแล้ว แต่เพื่อนคนนี้ก็มีทั้งมุมที่ดี และไม่ดี ก็เลยต้องมาบอกถึงข้อดี ข้อเสีย ของเจ้านี่กันด้วย ข้อดี มีหลายอย่างด้วยกันเลยทีเดียวสำหรับข้อนี้ ไม่ว่าจะเป็นการป้องกันความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดความดันโลหิต ป้องกันเบาหวาน ช่วยให้กระดูกแข็งแรง และข้อที่อาจจะดีสุดสำหรับใครหลาย ๆ คน ก็คงจะเป็นการได้สังสรรค์ไปกับคนที่รู้ใจ ได้ร่วมพูดคุย ได้ร่วมมีความสุขไปด้วยกัน แต่อย่าลืมไปว่า เราก็ต้องดื่มกันอย่างพอดี และมีสติ ไม่งั้นมันจะพาเราไปพบกับข้อเสียอีกมากมายของมันกันเลยทีเดียว ข้อเสีย ก็มีเยอะไม่แพ้กับข้อดีเลยทีเดียว จริง ๆ แล้วก็ไม่ได้มีแต่เบียร์เท่านั้นที่จะทำให้เกิดผลเสีย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดทำให้เกิดผลเสียทั้งสิ้น โดยเฉพาะกับตับ ที่ต้องทำงานอย่างหนักหน่วงเวลาที่เราดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เข้าไป ตับนั้นเป็นอวัยวะที่ช่วยเราขับสารพิษหลายอย่างออกจากร่างกาย และถ้าตับของเราหมดสภาพไปละก็ ร่างกายคงจะไม่ปกติเหมิือนเดิมเป็นแน่ และยังไม่หมดแค่นั้น การดื่มอย่างไม่มีสติ จะนำพาเราไปพบกับความซวยรูปแบบต่าง ๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็น มีเรื่องชกต่อยกับใครก็ไม่รู้ หรืออุบัติเหตุ ยังไงซะ ก็ขอให้เพื่อน ๆ ดื่มกินกันอย่างมีสติ และดื่มแต่พอดีกันนะครับ เพราะไม่ว่าใด ๆ ในโลกนี้ มากไป หรือน้อยไป ย่อมไม่เป็นผลดีแน่นอน ขอขอบคุณแหล่งอ้างอิงจาก - http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1944/beer-%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C - http://www.cocktailthai.com/index.php?lay=show&ac=article&Id=210504&Ntype=3 - https://www.xn--o3cgye6eta9e2ec.com/article/7/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%94%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%94%E0%B9%81%E0%B8%A3%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%A5%E0%B8%81 - https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B9%80%E0%B8%9A%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%8C