ในช่วงวิกฤตแบบนี้ การได้อยู่บ้าน หยุดเชื้อเพื่อชาติ การทำงานจากบ้าน หรือ Work from Home กลายเป็นสิ่งจำเป็น แน่นอนว่า การหาอะไรกินจากการสะดวกสั่ง และการหาอะไรทำกินเอง กลายเป็นอีกวิถีของคนในช่วงปรับเปลี่ยนบรรทัดฐานชีวิตใหม่ และเมนูที่อยากชวนทำกินเองที่บ้าน ที่เป็นเมนูได้ทั้งคาวและหวาน ได้ออกมาทั้งเป็นปาท่องโก๋คู่ ปาท่องโก๋เกลียว และปาท่องโก๋ไส้กรอกเกลียว ในแนวเดียวกับขนมขึ้นชื่อจากร้านAuntie Anne's (อานตี้ แอนส์) ในห้างที่เราเคยชื้อกินกันนั่นหละ ง่ายๆ ไม่ยากเลย การทำปาท่องโก๋สมัยนี้ไม่ยุ่งยากเลย เริ่มต้นจากแป้งปาท่องโก๋สำเร็จรูปที่จะให้สัดส่วนในการผสม พร้อมยีสต์มาด้วย จากนั้นทำตามวิธีการที่มักมีแนบมากับซองบรรจุผลิตภัณฑ์ตามแต่ละยี่ห้อนั่นเอง จากนั้นให้เตรียมไส้กรอกชิ้นโตๆหน่อยไว้ เตรียมน้ำ น้ำมันพืชเล็กน้อย งาขาว และภาชนะที่ไว้สำหรับเตรียมแป้ง พร้อมผ้าขาวบางไว้ด้วย จากนั้นมาเริ่มทำแป้งกันก่อน โดยเทแป้ง ยีสต์ น้ำ น้ำมันพืช ให้สัดส่วนไม่ต้องมาก ให้เพียงพอกินกันและเหลือแป้งไว้ส่วนหนึ่งในช่วงที่จะปั้นปาท่องโก๋ด้วย ใช้มือนวดคลุกแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำแล้วนวดไปเรื่อย จนไม่มีเม็ดแป้งเหลืออยู่ และนวดต่อจนแป้งเกือบเนียนและไม่ติดมือ ถือเป็นใช้ได้ แล้วใช้แป้งที่ปันไว้โรยที่ผิวหน้า จากนั้นใช้ผ้าขาวบางปิดคลุมพักไว้สักครึ่งชั่วโมง รอให้ก้อนแป้งพอตัวจนได้ที่ การทำตัวปาท่องโก๋ ทำได้หลายวิธี หากเป็นแบบที่เราเห็นกันบ่อยๆ ที่เป็นเนื้อคู่กระดูกคู่แบบนั้น ให้เตรียมไม้เสียบลูกชิ้นฝานบางๆไว้คอยชุบน้ำได้ แต่หากจะเป็นแบบเกลียวไม่ต้องใช้ เริ่มจากใช้ทัพพีตัดแป้งที่พอได้ที่ออกมาส่วนหนึ่ง คลึงให้เป็นท่อนตามทางยาวอ้วนป้อม ใช้มือกดแบก้อนแป้งให้แบนลงเล็กน้อย หากต้องการทำปาท่องโก๋คู่ ให้ตัดเป็นชิ้นให้เท่าๆ กันหนาสัก 2 เซนติเมตร จากนั้นใช้ไม้จุ่มน้ำมาทาตรงกลางแบบเว้นชิ้น จับก้อนแป้งแต่ละคู่มาประกบกันแล้วยืดดึงออกเป็นอันเสร็จ แล้วจึงนำไปทอดได้ หากจะทำเป็นปาท่องโก๋เกลียวให้ตัดออกมาเป็นขนาดใหญ่ขึ้นมาสักเท่าตัว ใช้มือยืดก้อนแป้งนั้น นำกลับมาพันเป็นเกลียว แล้วไปคลุกกับงาขาวที่เตรียมไว้ จึงนำไปทอดได้ และหากจะทำเป็นปาท่องโก๋ไส้กรอกพันเกลียวนั้น ให้ตัดก้อนแป้งออกมาสักสามถึงสี่เซนติเมตร นำมาคลึงยึดต่อ แล้วนำไปพันไส้กรอกให้หนานุ่มไม่ต้องแน่นมาก วางขดให้เป็นระเบียบ ให้พอเห็นไส้กรอกที่ปลายหัวท้าย จะดูออกมาน่ากิน จึงส่งไปทอด การทอดนั้น สำคัญคือหม้อหรือกระทะที่ก้นลึกเพียงพอจะใส่น้ำมันได้ท่วมปาท่องโก๋ที่จะทอด รอจนน้ำมันร้อน เวลาทอดในช่วงแรกปล่อยให้เค้าอังน้ำมันด้านหนึ่งพอกรอบหมาดๆ จึงเริ่มพลิก ที่สำคัญคือ การมีตะเกียบไม้ยาว เพื่อใช้พลิกตอนทอดจะช่วยให้ไม่ร้อนหน้ากระทะมาก รอจนสีเห็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านให้พาเค้าขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันใช้ได้ ปาท่องโก๋ที่ได้ สามารถเลือกที่จะทำเป้นแบบปาท่องโก๋คู่ ปาท่องโก๋เกลียวและปาท่องโก๋ไส้กรอกเกลียว หากมีกระทะทอดใบโตๆ จะสามารถทำเป็นปาท่องโก๋ฟุตลอง แบบที่เห็นกันที่ตอนดูหนังจีน ดูหนังฮ่องกงได้ด้วย คนไทยเองคุ้นชินกับการกินปาท่องโก๋ จนเชื่อว่า เป็นส่วนหนึ่งของสตรีทฟู๊ดที่มีชื่อเสียงของเราไปด้วยแล้ว ไม่ว่าเป็นกินเล่นปาท่องโก๋แบบเปล่าๆ ยิ่งร้อนๆ ยิ่งอร่อย นำปาท่องโก๋มากินจิ้มนมข้นหวานอันนี้ของโปรดของตากับยายเลย หรือจะกินเป็นเครื่องเคียงของเครื่องดื่มแทนอาหารเบาๆ มื้อเช้า แบบเคียงกับน้ำเต้าหู้ โอวันติน หรือกาแฟ หรือว่าจะกินเป็นเครื่องเคียงกับอาหารหนักๆในมื้อเช้าอย่างโจ๊ก อย่างข้าวต้ม จะยิ่งอร่อยมากมาก ในสมัยเด็กๆนั้น ครอบครัวของตากะยายนั้นยากจนมาก เวลามื้ออาหารของครอบครัวใหญ่แบบคนจีนที่อพยพมาจากเมืองจีน รายได้น้อย คนสูงอายุในบ้านจะใช้ปาท่องโก๋ที่ขายกัน 5 ตัว 1 บาท มาหั่นแว่น ใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ด้วย ไม่ว่าจะเป็นผัดผักบุ้งปาท่องโก๋ แกงจืดปาท่องโก๋ ปาท่องโก๋ผัดผักรวมมิตร เรียกว่า แบ่งกินพออิ่มท้องกันได้ทั่วถึงด้วยความปาท่องโก๋นั้น ประยุกต์เป็นอาหารได้สารพัดนั่นเอง นี่ไงปาท่องโก๋สารพัดความอร่อยที่สามารถเลือกสรรเมนูได้หลากหลายและสามารถทำกินเองที่บ้านได้ด้วย