การทำเครื่องดื่มรับประทานเองที่บ้าน เป็นกิจกรรมอย่างหนึ่งที่ผู้เขียนชื่นชอบมาก ๆ เพราะทำให้คลายเครียด และยังฝึกให้เรามีสมาธิ มีความคิดสร้างสรรค์ อีกทั้งยังมีเครื่องดื่มสำหรับรับประทานในบ้านอีกด้วยค่ะ ซึ่งผู้เขียนเองนั้นเมื่อมีเวลาว่างก็มักจะใช้เวลาว่างนั้นคิดค้น สร้างสรรค์ทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ขึ้นมา และด้วยความที่ช่วงนี้เป็นช่วงที่ประเทศไทยมีอากาศร้อนอบอ้าวอย่างมาก ทำให้ผู้เขียนนั้นดื่มเครื่องดื่มในแต่ละวันเป็นจำนวนมาก ผู้เขียนจึงสร้างสรรค์ทำเมนูเครื่องดื่มขึ้นมา โดยผู้เขียนได้ทำเมนูที่มีชื่อว่า อาราบิก้ากระเจี๊ยบแดงโซดา เป็นเมนูที่ดื่มแล้วรับประกันว่าดับกระหายคลายร้อนซาบซ่าถึงใจอย่างแน่นอนค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบอาราบิก้ากระเจี๊ยบแดงโซดา 1. กระเจี๊ยบแดงตากแห้ง 45 กรัม 2. น้ำสะอาด 3 – 4 ลิตร 3. น้ำตาลทรายแดง 300 กรัม 4. น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม 5. โซดา 1 ขวด 6. เกลือป่น 1 ช้อนชา 7. กาแฟอาราบิก้า 2 ช้อนชา ชั้นตอน และวิธีการทำ 1. ใส่น้ำสะอาดลงในภาชนะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟ ใช้ระดับไฟปานกลาง ตั้งน้ำ 10 – 15 นาที 2. ใส่กระเจี๊ยบแดงตากแห้งลงไปต้ม 30 – 40 นาที 3. เมื่อน้ำกระเจี๊ยบเดือดพล่าน และมีกลิ่นหอม และมีสีแดงสด ปิดไฟแล้วยกลงจากเตา 4. ใช้ตะแกรงค่อย ๆ ช้อนกากของกระเจี๊ยบออกมาจนหมด 5. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวลงไป ใช้ช้อนคนจนน้ำตาลละลาย แล้ววางพักไว้จนหายร้อน 6. มาถึงขั้นตอนการชงกาแฟอาราบิก้ากันบ้างค่ะ โดยใส่น้ำสะอาดในภาชนะ แล้วตั้งไฟจนน้ำเดือดพล่าน 7. เทน้ำร้อนใส่ผงกาแฟอาราบิก้า แล้วใช้ช้อนคนจนผงกาแฟละลาย 8. จากนั้นใส่น้ำกระเจี๊ยบที่หายร้อนแล้ว ลงในแก้วกาแฟอาราบิก้า จากนั้นใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 9. เทโซดาใส่ลงในแก้วน้ำกระเจี๊ยบแดง และอาราบิก้า จากนั้นใช้ช้อนคนนิดหน่อย เพียงเท่านี้ก็เสร็จขั้นตอนการทำเครื่องดื่มอาราบิก้ากระเจี๊ยบแดงโซดาแล้วค่ะ เคล็ดลับในการทำอาราบิก้ากระเจี๊ยบแดงโซดาให้อร่อย ไม่ควรต้มน้ำกระเจี๊ยบนานเกิน 1 ชั่วโมงเพราะจะทำให้รสชาติของน้ำกระเจี๊ยบเฝื่อน และเสียรสชาติ การใส่โซดา ไม่ควรเปิดฝาโซดาทิ้งไว้นานเกิน 5 นาทีก่อนเทใส่แก้ว เพราะจะให้ความซ่าลดน้อยลงอย่างมากเลยค่ะ ควรจะเปิดโซดา แล้วเทใส่แก้วทันทีจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่ซ่าสุด ๆ ไปเลยค่ะ สำหรับเครื่องดื่มเมนูอาราบิก้ากระเจี๊ยบแดงโซดานั้น เป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อย และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่นอย่างมาก มีทั้งรสชาติความขมที่เป็นรสชาติเด่นของกาแฟอาราบิก้า และรสชาติความหอม และอมเปรี้ยวอมหวานของน้ำกระเจี๊ยบ ผสานความซาบซ่าของน้ำโซดาเข้าไป ทำให้เมนูนี้อร่อย และสดชื่น ดับกระหายคลายร้อนมากเลยค่ะ ผู้เขียนเองดื่มเมนูเครื่องดื่มนี้โดยการไม่ใส่น้ำแข็งลงไปเลยค่ะ เพราะกลัวว่ารสชาติจะจืด แต่ถ้าใครอยากใส่น้ำแข็งลงำปในเครื่องดื่มนี้ก็สามารถทำได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ เครื่องดื่มเมนูนี้ผู้เขียนขอแนะนำให้ทำรับประทานกันได้เลยนะค่ะในช่วงหน้าร้อนนี้ รับรองได้ว่าสดชื่นสุด ๆ อย่างแน่นอนค่ะ ภาพปก / ภาพประกอบทั้งหมดทุกภาพ kintogether (นามปากกา)