ของกินห้ามพลาด ณ เมืองผู้ดี สวัสดีครับ ผมนักเขียนในนาม Cltay วันนี้ผมจะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารเมืองผู้ดีหรืออังกฤษกันครับว่ามีอาหารชนิดไหนบ้างที่ห้ามพลาดหากไปอังกฤษ 1.Yorkshire Pudding Yorkshire Pudding เป็นพุดดิ้งอบสไตล์อังกฤษ รูปร่างหน้าตาจะเหมือนขนมปังที่ฟูๆและจะกรอบนอกนุ่มใน ทำจากแป้ง,เกลือ,ไข่และนมหรือน้ำ ทานเป็นเครื่องเคียงกับอาหารคาวมากมาย นิยมเสิร์ฟกับเกรวี่หัวหอมเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือทานเป็นมื้อหลักคู่กับเนื้ออบ 2.Toad in the hole Toad in the hole จะมีส่วนประกอบจะเหมือนกับ Yorkshire Pudding เพียงแต่จะมีไส้กรอกวางใส่เข้าไป 3.Full English breakfast ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ Full English breakfast เป็นอาหารเช้าที่นิยมเสิร์ฟในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ที่มักจะมี เบคอน, ไส้กรอก, ไข่, ถั่วอบ, มะเขือเทศและเห็ด ส่วนเครื่องดื่มจะมักมาในรูปของชาหรือกาแฟ รูปแบบจะแตกต่างกันออกไปในแต่ละท้องถิ่น 4.Bubble and squeak Bubble and squeak เป็นอาหารอังกฤษดั้งเดิม หลักๆทำมาจากมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีแต่สามารถเพิ่มผักชนิดอื่นอีกได้ ทอดในกระทะพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งย่างบดจนส่วนผสมสุกดี นิยมเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษคู่กับเนื้อย่าง 5.Cumberland sausage ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ Cumberland sausage หรือไส้กรอกคัมเบอร์แลนด์ เป็นไส้กรอกหมูชนิดหนึ่งที่มีมากว่า 500 ปีแล้ว มีต้นกำเนิดที่มณฑลคัมเบอร์แลนด์ในประเทศอังกฤษ ไส้กรอกชนิดนี้จะปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด แต่รสชาติที่เด่นที่สุดคือพริกไทย ซึ่งทำให้กลายเป็นรสชาติเอกลักษณ์ของไส้กรอกชนิดนี้ นอกจากนี้เนื้อหมูจะใช้การสับแทนการบด ทำให้เนื้อสัมผัสต่างออกไปจากไส้กรอกชนิดอื่นๆ นิยมทานเป็นอาหารเช้า 6.Black Pudding ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ Black Pudding เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง มีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักรและไอร์แลนด์ มันทำจากเนื้อหมู, เลือด, ไขมันหมูหรือน้ำมั่นแผ่นเนื้อและธัญพืชมักข้าวโอ๊ต , ข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์และมีการใช้สมุนไพรบางชนิดเช่นเพนนีรอยด์ ทำหน้าที่แยกพุดดิ้งดำจากไส้กรอกเลือด นิยมทานเป็นอาหารเช้า 7.Pie and mash Pie and Mash เป็นอาหารดั้งเดิมที่มีความเป็นอังกฤษสูงมาก มีต้นกำเนิดในลอนดอนตะวันออก เป็นพายไส้คาวที่สามารถเลือกไส้ได้ นิยมเสิร์ฟคู่กับน้ำเกรวี่ 8.Shepherd's Pie ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ Shepherd’s Pie เป็นอาหารพื้นเมืองชาวไอริชเป็นการนำเนื้อแกะและมันฝรั่งบด ที่เหลือทานจากมื้อก่อน มาปรุงเป็นเมนูใหม่ ตามสูตรดั้งเดิมต้องทำมาจากเนื้อแกะ แต่ปัจจุบันได้มีการดัดแปลงใช้เนื้อวัวแทน หรือถ้าใครที่ไม่ทานเนื้อวัวอาจจะเปลี่ยนเป็นเนื้อหมู ทำมาจากหอมหัวใหญ่สับ, เห็ด, แครอทสับ, เนื้อแกะ, ซอสมะเขือเทศ, ซอสไก่งวง, เบียร์, พริกไทยและเกลือ นำไปผัดให้เหลือน้ำขลุกขลิกเเล้วนำไปทำพาย 9.Scone ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ มาที่ของหวานกันบ้างกับ Scone เป็นขนมปังอังกฤษประเภท quick bread มีที่มาจากประเทศสกอตแลนด์และอังกฤษภาคตะวันตกเฉียงใต้แต่โบราณ ปรกติแล้วทำจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวโอ๊ต ประสมแป้งอบเพื่อให้ฟู และมักบริโภคกับชาครีมหรือชาเดวอเชอร์ นิยมทานกับชาร้อนๆ 10.Welsh cake ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com Welsh cake เป็นขนมท้องถิ่นของชาวเวลส์ ที่อาจจะเรียกว่าเป็นสโคนเวอร์ชั่นของชาวเวลส์ก็ได้ จึงมักจะทานคู่กับชาร้อนๆในช่วง After Noon Tea เช่นกันเนื่องจากเค้กเวลส์นี้จะมีลักษณะคล้ายกับคุกกี้นิ่มๆ มีไส้เป็นลูกเกดข้างใน เวลาจะทานก็เอาไปอุ่นในไมโครเวฟสักแปบนึงก่อน แล้วนำมาทาเนย โรยน้ำตาลพอให้ติดผิวขนมปังก็ทานได้ทันที 11.Sticky Toffee Pudding ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ Sticky Toffee Pudding เป็นเมนูตั้งแต่สมัยยุควิคตอเรียที่สืบทอดกันมาถึงปัจจุบันในประเทศอังกฤษ ถึงจะเรียกกันว่าพุดดิ้ง แต่ความจริงแล้วเป็นเนื้อเค้กราดด้วยซอสท๊อฟฟี่หวาน ๆ เหนียว ๆ ด้วยความที่ตัวเนื้อเค้กทำจากอินทผลัม จึงทำให้มีรสหวานอ่อนๆ เมื่อนำมาผสมกับซอสแล้วโปะด้วยไอศครีมสักลูก หรือวิปครีมสักเล็กน้อย 12.Trifle ขอบคุณภาพจาก https://unsplash.com/ มาถึงเมนูสุดท้ายกับ Trifle เป็นขนมหวานของอังกฤษ ทำมาจากคัสตาร์ด ผลไม้ สปอนจ์เค้ก เยลลี่ และวิปครีม โดยผลไม้และเค้กจะอยู่ที่ส่วนล่าง แล้วราดด้านบนด้วยคัสตาร์ดและครีม ทรัยเฟิลบางชิ้นอาจผสมเหล้าเล็กน้อย แต่หากไม่ใช้เหล้าก็จะผสมน้ำผลไม้แทน เพื่อให้เนื้อเค้กมีความนุ่ม สุดท้ายนี้ผมก็ขอขอบคุณทุกๆคนที่เข้ามาอ่านกันด้วยนะครับแล้วเจอกันใหม่ ^^