เมืองเฉิงตูนอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องสถานที่ท่องเที่ยวและวัฒนธรรมพื้นเมืองที่หลากหลายแล้วเรื่องอาหารก็ขึ้นชื่อไม่แพ้กันเลยค่ะ คือต้องบอกเลยว่าใครที่ไปสัมผัสเมืองเฉิงตูแล้วไม่ได้ชิมอาหารที่ขึ้นชื่อของเขาก็เหมือนไปไม่ถึงที่นั่นกันเลยทีเดียวเชียว และอาหารที่เราพูดถึงกันจะมีอะไรบ้างนั้น ไปดูกันค่ะ แน่นอนว่าอาหารจานแรกที่ไม่พูดถึงไม่ได้เลยจริงๆนั่นก็คือ Huo guo (火锅)หรือที่บ้านเราเรียกกันว่าหม้อไฟนั่นเองค่ะ เรียกได้ว่าหม้อไฟของจีนเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกเลยก็ว่าได้ มีประวัติความเป็นมายาวนานหลายปี อีกอย่างลักษณะหม้อต้มของเขาก็แปลกออกไปซึ่งมีการดัดแปลงมาเรื่อยๆทั้งยังมีความหลากหลายในเรื่องของรสชาติ และความหลากหลายของวัตถุดิบซึ่งประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์ต่างๆ และผักหลากหลายชนิดให้เราได้เลือกกัน ส่วนเครื่องปรุงของเขาก็มีท็อปปิ้งมากมายให้เราได้ปรุงเองตามใจชอบ และที่มีความโดดเด่นก็คงจะเป็นน้ำซุปหม่าล่า ที่มีรสชาติแปลกออกไป ตัวน้ำซุปของเขาจะมีความเผ็ดมันในน้ำเดียว ต้องไปลองกันแล้ว อาหารจานที่สองก็คือ Mao Cai (冒菜)ซึ่งก็เป็นอีกหนึ่งอาหารจานพิเศษของเฉิงตูเช่นกัน เป็นอาหารที่นำเอาเนื้อสัตว์และผักต่างๆมารวมกัน เราสามารถเลือกผักเลือกเนื้อต่างๆเองได้ตามใจชอบเลย ส่วนรสชาติของ Mao cai จะมีความเข้มข้น ทั้งเผ็ดมันเค็มปนกันนิดๆ รวมๆแล้วอร่อยมาก ถัดมาก็คือ Chuan Chuan Xiang(串串香)นี่ก็เป็นอีกหนึ่งอาหารจานพิเศษของเฉิงตูไม่แพ้กัน เป็นการนำเอาเนื้อสัตว์และผักต่างๆมาเสียบไม้ ก็เป็นอะไรที่แปลกดี หลังจากนั้นก็นำมาลวกหรือต้มในหม้อน้ำซุป ในส่วนของน้ำจิ้มก็จะมีวัตถุดิบวางเรียงรายให้เราได้เลือกปรุงเองตามใจชอบได้เลยจ้า เครดิตภาพ: เพจ China Xinhua News และต่อมาอาหารจานสุดท้ายก็คือ Hui guo rou(回锅肉)เป็นการนำเอาหมูสามชั้นที่ต้มสุกแล้วมาผัดรวมกันกับ พริก ไม่ว่าจะเป็นพริกแห้งหรือทอดแล้วปรุงรสด้วยซอสตามด้วยวัตถุดิบต่างๆ ส่วนในเรื่องของรสชาตินี่ไม่ต้องพูดถึง บอกเลยว่าอร่อย เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูที่เราแนะนำไป น่ากินใช่ไหมละ แต่ว่าอาหารที่ขึ้นชื่อของเฉิงตูก็ไม่ได้มีแค่นี้นะ ยังมีอีกมากมายเลย ที่เรายกมาแค่น้ำจิ้ม และถ้าใครที่ไปเที่ยวเฉิงตูก็อย่าลืมไปลองชิมกันนะจ๊ะ คือแบบเด็ดจริงไรจริง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอนค่ะ Writer และผลงาน: Smstyle ‘เขียน’ เครดิตภาพ:ภาพโดยนักเขียนและอื่นๆจากเพจ Facebook China Xinhua News ภาพที่1, ภาพที่2, ภาพที่3, ภาพที่4