ภาพปกโดย https://www.freepik.com อาหารรสเลิศกับกลิ่นหอมของสมุนไพร ปัจจุบันอาหารไทยมีความนิยมกับต่างชาติเป็นอย่างมาก เพราะอาหารไทยมีลักษณะที่โดดเด่นทั้งความจัดจ้าน ของรสชาติและความหอมของสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาที่ส่งผลดีต่อร่างกายเป็นอย่างยิ่ง อาหารไทยที่มีส่วนผสมของสมุนไพรหลากหลายรายการ เช่น ต้มยำกุ้ง ที่มีส่วนผสมของตะไคร้ โดยตะไคร้มีสรรพคุณที่มีรสยาจืด ช่วยในการขับปัสสาวะ นอกจากนี้ยังช่วยลดความดันโลหิต ขับสารพิษ และกรดยูริค (Uric acid) ออกจากร่างกายอีกด้วย ภาพโดยhttps://pixabay.com/ แล้วสมุนไพรในอาหารไทยที่ยอดนิยมมีอะไรบ้างละ? อาหารคาวของไทยส่วนใหญ่ประกอบด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด เช่น พริกไทย มีกลิ่นฉุน รสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณป้องกันมะเร็ง มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร บรรเทาอาการไอ นอกจากนี้กลิ่นของพริกไทยยังเข้าไปกระตุ้นสมองให้รู้สึกตื่นตัวอยู่เสมออีกด้วย ภาพโดยhttps://pixabay.com/ กระเทียม สมุนไพรคู่ครัวที่มีกลิ่นฉุน รสชาติเผ็ดร้อนที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ภายใต้กลิ่นฉุนและรสชาติที่เผ็ดร้อนกลับซ่อนสรรพคุณทางยาอันทรงอานุภาพไว้มากมาย กระเทียมมีสรรพคุณลดระดับความดันโลหิต ป้องกันการอุดตันของไขมันในหลอดเลือด ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยบรรเทาอาการอักเสบรักษาแผลในกระเพาะอาหาร มีฤทธิ์ช่วยสมานแผล ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัด แก้ปวดข้อและปวดเมื่อย นอกจากมีสรรพคุณทางยาแล้วยังมีข้อจำกัดในการใช้กระเทียมอีกด้วย โดยการรับประทานกระเทียมสดในปริมาณมาก (รับประทานติดต่อกันทุกวันเป็นเวลานาน) จะมีผลทำให้เกล็ดเลือดต่ำลงและส่งผลให้เลือดหยุดไหลช้าและอาจสามารถทำให้มีอาการเลือดไหลไม่หยุดได้ ภาพโดย https://www.freepik.com/ ใบกะเพรา หลายคนคลั่งไคล้ในการรับประทานอาหารจานด่วนคงรู้จักกันดี บางท่านอาจไม่ทราบว่าใบกะเพรานอกจาจะให้กลิ่นหอมแล้วยังมีคุณค่าทางด้านสุขภาพอีกด้วย โดยใบกะเพราที่มีกลิ่นหอมชวนน้ำลายไหลนี้มีสรรพคุณทางยา คือ ช่วยควบคุมโรคเบาหวาน ช่วยขับไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย รักษาสุขภาพในช่องปาก นอกจากนี้ใบสดและกิ่งของใบกะเพรายังสมารถไล่ยุงได้อีกด้วย ถึงแม้ว่าใบกะเพรานั้นจะช่วยขับไขมันส่วนเกินออกจากร่างกาย แต่หากท่านทานอาหารจานด่วนแบบนี้บ่อย ๆ ก็ไม่ดีต่อสุขภาพ เปลี่ยนมาดูแลสุขภาพด้วยการลดการกินของมัน ของทอดและหมั่นออกกำลังกายกันด้วยนะคะ นี่เป็นเพียงตัวอย่างสมุนไพรที่ใช้ปรุงอาหารเท่านั้น อาหารไทยยังมีเสน่ห์ของรสชาติที่น่าหลงใหล ทั้งอิ่มท้องเเละมีประโยชน์ต่อร่างกาย แบบนี่นี้เองต่างชาติถึงต้องยกนิ้วให้อาหารไทยว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว