นักโภชนาการเผย อาหารเช้าควรกินไข่ไก่เพราะดีที่สุดและยังสามารถช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย เชื่อว่าหลายคนคงจะเคยได้ยินกันมาตั้งแต่เด็กแล้วว่าอาหารเช้าเป็นมื้อที่สุดที่สุดของวัน หากมีวิธีการกินที่ถูกต้องจะช่วยให้หลับสบายและกลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง แล้วควรจะกินอะไรเพื่อเพิ่มสารอาหารให้สมองในระยะเวลาอันสั้นนี้ดี สื่อต่างประเทศรายงานว่า เมื่อเร็ว ๆ นี้มีผู้เชี่ยวชาญต่างชาติคนหนึ่งชี้ให้เห็นว่า จะเป็นการดีที่สุดที่จะกินไข่ 1-2 ฟองเป็นอาหารเช้า เพราะนอกจากจะช่วยลดน้ำหนักแล้ว ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีก 5 ประการ อย่างที่ทราบกันดีว่าไข่ไก่นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ มากมาย แต่น้อยคนที่จะรู้ว่ามันมีส่วนประกอบ 5 อย่างที่ดีต่อร่างกาย1. ไข่เป็นอาหารที่ให้ความรู้สึกอิ่มมาก และเป็นอาหารที่มีน้ำมันน้อยมาก ดังนั้นการรับประทานไข่ไก่เพื่อเสริมสร้างพลังงานให้แก่ร่างกายนั้น จะไม่ทำให้เกิดภาระต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่าคนที่รับประทานไข่ในตอนเช้าเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆ จะทำให้ลดน้ำหนักได้ 2 ใน 3 ของน้ำหนักร่างกาย2. ไข่อุดมไปด้วย ลูทีน และ ซีแซนทีน ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดนี้สามารถใช้ในการปกป้องดวงตาได้และลดปัญหาการมองเห็นเนื่องจากการเสื่อมสภาพในผู้สูงอายุ3. ไข่ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนสูงถึง 7 กรัม ไข่ไก่เป็นอาหารที่ให้โปรตีนที่สูงมาก ซึ่งสูงเป็นอันดับที่สองรองจากน้ำนมของแม่ และถึงแม้ว่ามันจะมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากแต่ราคาก็สามารถเข้าถึงได้มากเช่นกัน เพราะไข่ไก่เป็นอาหารที่ผู้คนบริโภคกันเป็นประจำเพราะมีราคาไม่แพงแต่มีสารอาหารที่สูง และหากเปรียบเทียบค่า CP กับเนื้อสัตว์ ปรากฏว่าไข่ไก่มีสูงกว่าเนื้อสัตว์เป็นอย่างมาก4. เลซิติน ที่มีอยู่ในไข่แดงเป็นยาดีที่สุด เลซิติน เป็นสารที่มีส่วนสำคัญในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์ เพราะมันช่วยในการส่งเสริมการพัฒนาสมองและเส้นประสาทที่ใช้งานอยู่5. ไข่ไก่ มีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยและไม่มีไขมันทรานส์ ผู้เชี่ยวชาญได้อธิบายเอาไว้ว่าการเพิ่มคลอเรสเตอรอลก็ต้องมีทั้งไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ แต่ในไข่ไก่นั้นมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยและไม่มีไขมันทรานส์เลย ดังนั้นแล้วภายใต้อาหารที่สมดุลก็ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปัญหานี้มากเกินไป สุดท้ายผู้เชี่ยวชาญยังได้บอกเอาไว้อีกว่า การกินไข่ไก่ทางที่ดีที่สุดให้เลือกกินไข่ต้ม ไข่ต้มใบชา ไข่ดาว แต่ไม่อยากให้กินไข่ที่ผ่านการผัดมาแล้ว เพราะไข่ที่ผัดนั้นจะถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันทั่วแล้ว และที่สำคัญคือไข่ที่ผ่านการผัดได้สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการไปเกือบหมดแล้ว บทความจาก The Billionaire - มนุษย์พันล้านขอขอบคุณรูปภาพจาก Pixabay : ภาพปก / รูปที่ 1 / รูปที่ 2 / รูปที่ 3 / รูปที่ 4 / รูปที่ 5ขอขอบคุณเว็บไซต์ทำภาพปกจาก Canva