กระแสผักอินทรีย์ อาหารปลอดภัย ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ มีแนวโน้มที่จะโตขึ้นแบบคาดไม่ถึงอีกด้วย(ผู้เขียนคิด) แต่สิ่งที่ผู้บริโภคได้รับ คือ อาหารปลอดภัยจริงหรือเปล่าหรือเป็นเพียงคำชวนเชื่อ โฆษณาเพียงเท่านั้น เพราะ ปัจจัยเสี่ยงหลายอย่างที่ทำให้ผู้เขียน “ฉุกคิด” ขึ้นมาได้ เป็นเพราะผู้เขียนเองก็ปลูกผักผลไม้ไว้ทานเอง มีเหลือก็จำหน่ายเช่นกัน ผู้เขียนมีโอกาสได้เดินทางไป พบปะกับเพื่อนเกษตรที่เรียกตัวเองว่า เกษตรอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์ หลายสิบคน เหนือใต้ตะวันออกตะวันตก มีทั้งเเลกเปลี่ยนมุมมองทัศนคติทำให้หูตาสว่างขึ้นมาได้ จนไปถึงมีความเชื่อเเน่วเเน่เเบบไม่รับฟังอะไรเลยก็มีไม่น้อยเช่นกัน ผู้เขียนมีความพยายามทำพืชผักในเเปลงของตัวเองให้ปลอดภัยมากที่สุด เเต่ก็ไม่มิบังอาจใช้คำว่า เกษตรอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์ได้ เพราะอะไรหรือครับ จะลองเล่าถึงมุมมองให้ผู้อ่านพิจารณา ปัจจัยเสี่ยงขอการเป็นเกษตรอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็นต์ ไม่ใช่เพียงเราจะไม่ใช้สาคเคมีอย่างเดียวจะเป็นได้เลยนะ ต้องปัจจัยอื่นๆด้วย เช่น อากาศ น้ำ สิ่งเเวดล้อมบริเวณแปลงเรา เครื่องมือที่เราใช้ เป็นต้น อากาศ ชัดเจนเลยนะในช่วงนี้ pm 2.5 ถ้าเราทำเกษตรในพื้นที่ ที่มีฝุ่นเยอะ ไม่ว่าจะเป็นเเถวโรงงาน เหมืองเเร่ต่างๆ ที่มีการระเบิดกันตูมตาม ผู้เขียนไม่มั่นใจว่าสิ่งเหล่านี้จะกระทบกับพืชผลผลิตเรามากน้อยเพียงใด น้ำ ที่เราใช้ทำนาหรือรดพืชผัก แหล่งที่มาจากไหน ชลประทาน น้ำบาดาล ห้วย หนอง คลอง บึง เป็นต้น ถ้าเราเป็นคนต้นน้ำก็มีปัจจัยเสี่ยงที่มีสารเจือปนมากับน้ำน้อยหน่อย แต่ถ้าเราเป็นคนปลายน้ำเเล้วละก็ อาจจะได้รับสารเจือปน เเบบเต็มๆกันเลยทีเดียว สิ่งเเวดล้อมบริเวณแปลงของเรา ลองนึกภาพว่า หมู่บ้านของเราใช้ยากำจัดศัตรูพืช (พาราควอต ไกลโฟเซต คลอร์ไพริฟอส) มีแปลงเราแปลงเดียวไม่ได้ใช้ คิดว่าเราจะไม่ได้รับผลกระทบบ้างเชียวหรือ สิ่งที่มากับ ลม น้ำ เพื่อนบางคนที่ผู้เขียนได้ทำการเเลกเปลี่ยนถึงบางอ้อกันทีเดียว แล้วใครจะกล้าไปโกหกผู้บริโภคกัน เผื่อบาปบุญมีจริงขึ้นมา นรกคงงานหนักไม่น้อยกันทีเดียว ผู้เขียนมีโอกาสได้ปรึกษา ครู อาจารย์ เพื่อนๆพี่น้องหลายๆคน ก็จะได้มุมมองใหม่ สรุปได้ประมาณคือ ปลูกพืชกันชน ต้นกล้วย ไม้ป่า บริเวณด้านนอกรอบๆของเเปลง พอบรรเทาได้บ้าง น้ำที่ไหลซึมมาลงที่บ่อของเราอาจจะปนเปื้อนด้วยสารเคมี ให้เราปลูกพืชน้ำ เช่น ผักตบชวา ธูปฤาษี ก็จะพอบำบัดน้ำเสียได้บ้าง ผู้เขียนขอสรุปว่าการทำผักอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็น ยากเหมือนกัน อยากให้ผู้บริโภคลองสังเกต ร้านค้าที่ซื้อดู ไม่ว่าแม่ค้าคนไหนก็บอกว่าผักของเราปลอดภัยด้วยกันทั้งนั้น เเม้แต่ผักในห้างร้านต่างๆ ที่ตีตราหน้าถุงว่าปลอดภัย 100 เปอร์เซ็น เราจะไปรู้ได้ไง ว่าไม่มีการย้อมแมว ไม่อยากให้ตกเป็นเหยื่อทางการตลาดของมิจฉาชีพในคราบผู้หวังดี เเต่ถ้าเราทำไรไม่ได้มากกว่านี้เเล้ว ขอให้ผู้บริโภคล้างให้สะอาดตามที่กรม… อะไรซักอย่างบอกมา (ไม่อยากพาดพิงมากน่ะ) ขอแถมหน่อยเรื่องน้ำประปา ที่เราใช้ก็มีสารที่ เรียกว่า คลอรีน มีแพทย์หลายคนบอกว่าถ้าบริโภคในปริมาณมากอาจจะส่งผลต่อร่างกายได้ เฮ้อ เเล้วจะไปเอาอะไรไปอินทรีย์ 100 เปอร์เซ็น จากที่ไหนว่ะเนี่ย อย่าหาว่าผู้เขียนสำอางค์ คิดเยอะ หรือ อยู่ยากกินยากอะไรเลย จริงๆเเล้วผู้เขียนไม่ได้สนใจแหล่งอาหารหรือที่มาของวัตถุดิบเวลาออกไปทานอะไรข้างนอกอยู่เเล้ว แอลกอฮอลล์ก็ดื่มไม่ยั้งจะมาสนใจอะไรกับแค่เรื่องสุขภาพ เเต่สิ่งที่ผู้เขียนอยากจะบอก คือ ไม่อยากให้ผู้ผลิต โกหก ผู้บริโภคมากกว่า มันดูเป็นการเอาเปรียบไม่เป็นธรรม เพราะผู้บริโภคไม่มีทางรู้เเหล่งที่มาได้เลย และ ไม่มีเครื่องมือในการตรวจสอบอีกด้วย